طريقة عمل الكيكة بدون بيض ولبن

طريقة عمل الكيكة بدون بيض ولبن بخطوات سهلة وبسيطة

تعتبر طريقة عمل الكيكة بدون بيض ولبن من الوصفات المطلوبة بكثرة، خاصةً لدى الأشخاص الذين يعانون من حساسية البيض أو منتجات الألبان، أو الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا. وعلى الرغم من غياب هذه المكونات الأساسية، إلا أن هناك طرقًا عديدة لتحضير كيكة شهية وهشة باستخدام مكونات بديلة ومتوفرة في المنزل.

فوائد تحضير الكيكة بدون بيض ولبن

تتميز طريقة عمل الكيكة بدون بيض ولبن بعدة فوائد صحية وغذائية، إذ تساعد على تقليل الدهون والكوليسترول، مما يجعلها خيارًا صحيًا مناسبًا لمن يعانون من أمراض القلب أو ارتفاع مستوى الكوليسترول. كما تُعتبر خيارًا مثاليًا للنباتيين والأشخاص الذين يعانون من الحساسية الغذائية تجاه البيض ومنتجات الألبان.

تشير الدراسات إلى أن استبدال البيض واللبن بمكونات نباتية مثل عصير التفاح أو الموز المهروس يساهم في المحافظة على قوام وطعم الكيك بشكل جيد دون التأثير على جودته الغذائية (المصدر: Healthline).

مكونات الكيكة بدون بيض ولبن

لتحضير كيكة لذيذة دون استخدام البيض واللبن، نحتاج إلى المكونات التالية:

• 2 كوب دقيق أبيض منخول
• كوب سكر
• ملعقة صغيرة فانيليا
• ملعقة كبيرة خل أبيض
• نصف كوب زيت نباتي
• كوب ماء دافئ
• ملعقة كبيرة بيكنج باودر
• رشة ملح

خطوات طريقة عمل الكيكة بدون بيض ولبن

اتبع الخطوات التالية للحصول على كيكة ناجحة وهشة بدون استخدام البيض واللبن:

1. في وعاء عميق نخلط الدقيق المنخول مع السكر والبيكنج باودر ورشة الملح جيدًا.
2. نضيف الزيت النباتي والفانيليا والخل الأبيض إلى الخليط الجاف مع التقليب المستمر.
3. نسكب الماء الدافئ تدريجيًا مع الاستمرار في التقليب حتى نحصل على خليط متجانس وخالٍ من التكتلات.
4. نصب الخليط في قالب كيك مدهون بقليل من الزيت ومرشوش بالدقيق.
5. نخبز الكيك في فرن مُسخّن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 30 إلى 35 دقيقة.
6. نختبر نضج الكيك باستخدام عود خشبي، فإذا خرج نظيفًا فهذا يعني أن الكيك جاهز.
7. نترك الكيك ليبرد قليلًا قبل إخراجه من القالب وتقديمه.

نصائح للحصول على أفضل نتيجة لكيكة بدون بيض ولبن

للحصول على كيكة مثالية بدون استخدام البيض واللبن، اتبع النصائح التالية:

• احرص على قياس المكونات بدقة للحصول على قوام مثالي للكيك.
• يمكنك إضافة بعض النكهات مثل بشر البرتقال أو الليمون لإضافة نكهة منعشة للكيك.
• تجنب فتح باب الفرن خلال أول 20 دقيقة من الخبز للحفاظ على ارتفاع وهشاشة الكيك.

تؤكد التجارب العملية والدراسات الغذائية أن استخدام الخل الأبيض مع البيكنج باودر يساعد في تحقيق انتفاخ جيد للكيك دون الحاجة للبيض (المصدر: BBC Good Food).

أفكار لتزيين وتقديم الكيكة بدون بيض ولبن

يمكنك تزيين وتقديم الكيكة بطرق متنوعة لإضافة لمسة جمالية ومذاق شهي، ومن هذه الأفكار:

• رش السكر البودرة على سطح الكيك بعد أن يبرد تمامًا.
• تزيين سطح الكيك بصوص الشوكولاتة النباتي أو مربى الفواكه الطبيعي.
• تقديم قطع الكيك بجانب الفواكه الطازجة مثل التوت أو الفراولة.

خاتمة

تُعد طريقة عمل الكيكة بدون بيض ولبن خيارًا ممتازًا لمن يرغبون في تناول حلوى شهية وصحية تناسب احتياجاتهم الغذائية الخاصة. باتباع الخطوات والنصائح المذكورة أعلاه، ستحصل على كيكة هشة ولذيذة بسهولة وبمكونات بسيطة متوفرة في مطبخك.

المراجع والمصادر

1. Healthline: Egg Substitutes for Baking and Cooking - https://www.healthline.com/nutrition/egg-substitutes
2. BBC Good Food: Vegan Cake Recipes - https://www.bbcgoodfood.com/recipes/collection/vegan-cake-recipes
3. Mayo Clinic: Egg Allergy - https://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/egg-allergy/symptoms-causes/syc-20372115