طريقة عمل اللازانيا

طريقة عمل اللازانيا: وصفة شهية وسهلة التحضير خطوة بخطوة

تعتبر طريقة عمل اللازانيا من أشهر وصفات المطبخ الإيطالي التي تتميز بمذاقها الشهي وقوامها الغني، حيث تتكون من طبقات متتالية من المعكرونة، اللحم المفروم، صلصة الطماطم والبشاميل، وتغطى بطبقة ذهبية من الجبن الذائب. في هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل اللازانيا الأصلية بخطوات سهلة وواضحة.

المكونات اللازمة لتحضير اللازانيا

للحصول على طبق لازانيا لذيذ ومثالي، يجب تحضير المكونات التالية:

شرائح لازانيا جاهزة (حوالي 12 شريحة)
500 جرام لحم مفروم ناعم
بصلة واحدة مفرومة ناعماً
فصّان من الثوم المهروس
كوبان من صلصة الطماطم الطبيعية
ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم
ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
ملح وفلفل أسود حسب الذوق
جبن موزاريلا مبشور (كوب ونصف)
جبن بارميزان مبشور (نصف كوب)

مكونات صلصة البشاميل

4 ملاعق كبيرة زبدة
4 ملاعق كبيرة دقيق
4 أكواب حليب سائل
رشة جوزة الطيب
ملح وفلفل أبيض حسب الرغبة

طريقة تحضير اللازانيا خطوة بخطوة

1. تحضير صلصة اللحم والطماطم

في مقلاة واسعة، سخني القليل من الزيت، ثم أضيفي البصل والثوم وقلبيهما حتى يذبلا. أضيفي اللحم المفروم وقلبيه حتى ينضج تماماً. بعد ذلك أضيفي صلصة الطماطم الطبيعية ومعجون الطماطم والزعتر والملح والفلفل، واتركي الخليط على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.

2. تحضير صلصة البشاميل

في قدر متوسط الحجم، ذوبي الزبدة وأضيفي الدقيق مع التحريك المستمر لمدة دقيقتين. ثم أضيفي الحليب تدريجياً مع الاستمرار في التقليب لمنع تكون التكتلات. استمري بالتحريك حتى تتكاثف الصلصة، ثم تبليها بالملح والفلفل الأبيض وجوزة الطيب.

3. سلق شرائح اللازانيا

اسلقي شرائح اللازانيا في ماء مغلي مملح لمدة 5 دقائق فقط، ثم صفيها جيداً وضعيها جانباً.

4. ترتيب طبقات اللازانيا

ادهني قاع طبق الفرن بقليل من البشاميل، ثم ضعي طبقة من شرائح اللازانيا فوقه. وزعي جزءاً من خليط اللحم وصلصة الطماطم، ثم طبقة من البشاميل ورشي القليل من الجبن. كرري هذه الخطوات حتى انتهاء الكمية مع التأكد من أن الطبقة الأخيرة تكون بشاميل وجبن موزاريلا وبارميزان.

5. طهي اللازانيا في الفرن

سخني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم أدخلي طبق اللازانيا واتركيه لمدة تتراوح بين 25 إلى 30 دقيقة أو حتى يصبح لون سطحها ذهبياً ومتماسكاً.

نصائح هامة للحصول على لازانيا مثالية

استخدمي لحم مفروم قليل الدهون للحصول على نكهة أفضل.
لا تُفرطي في سلق شرائح اللازانيا لتجنب تفتتها أثناء الترتيب.
اتركي اللازانيا ترتاح لمدة عشر دقائق بعد إخراجها من الفرن قبل تقديمها.

القيمة الغذائية للازانيا

تحتوي قطعة متوسطة الحجم (حوالي 250 جرام) من اللازانيا على ما يقارب:

السعرات الحرارية: 350 - 400 سعرة حرارية
الكربوهيدرات: حوالي 35 جراماً
البروتينات: حوالي 20 جراماً
الدهون: حوالي 15 جراماً

(المصدر: USDA FoodData Central)

خاتمة

تعتبر طريقة عمل اللازانيا سهلة وبسيطة إذا اتبعت الخطوات المذكورة أعلاه بدقة. بإمكانك الآن إعداد هذا الطبق الإيطالي الشهير والاستمتاع به مع عائلتك وأصدقائك كوجبة غنية وشهية.

المصادر والمراجع:

"Lasagna Recipe." Allrecipes, Retrieved from: https://www.allrecipes.com/recipe/23600/worlds-best-lasagna/
"FoodData Central." U.S Department of Agriculture, Retrieved from: https://fdc.nal.usda.gov/