طريقة عمل اللحوح

طريقة عمل اللحوح الأصلية بخطوات سهلة ومكونات بسيطة

يُعد اللحوح من أشهر الأطباق الشعبية في المطبخ اليمني، ويمتاز بمذاقه الشهي وقوامه الخفيف الإسفنجي. إذا كنت تبحث عن طريقة عمل اللحوح الأصلي في منزلك، فسوف نقدم لك في هذا المقال خطوات واضحة ومبسطة للحصول على نتائج مثالية.

ما هو اللحوح؟

اللحوح هو نوع من الخبز الرقيق الذي يشبه إلى حد كبير الفطائر أو الكريب، ويُحضّر بشكل خاص في اليمن والصومال والسودان. يتميز بقوامه الإسفنجي وطعمه الحمضي الخفيف، ويُقدّم عادةً مع أطباق مختلفة مثل السلتة أو العسل أو السمن.

المكونات اللازمة لعمل اللحوح

لتحضير طبق اللحوح اليمني التقليدي، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• كوبان من الدقيق الأبيض (أو خليط من الدقيق الأبيض والأسمر)
• ملعقة كبيرة خميرة فورية
• نصف كوب من دقيق الذرة (اختياري)
• ملعقة صغيرة من الملح
• ماء دافئ (حسب الحاجة للعجن)

طريقة عمل اللحوح خطوة بخطوة

لإعداد اللحوح بطريقة صحيحة ومضمونة، اتبع الخطوات التالية:

1. في وعاء عميق، ضع الدقيق الأبيض ودقيق الذرة والملح والخميرة الفورية، واخلط المكونات الجافة جيدًا.
2. أضف الماء الدافئ تدريجيًا إلى الخليط مع التقليب المستمر حتى تحصل على عجينة سائلة قوامها يشبه عجينة القطايف.
3. غطِّ الوعاء بقطعة قماش نظيفة واترك العجينة تتخمر لمدة ساعة تقريبًا أو حتى تظهر فقاعات على سطحها.
4. سخّن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة دون إضافة زيت.
5. اسكب مقدار مغرفة صغيرة من العجينة في المقلاة بشكل دائري رقيق واتركها حتى تظهر ثقوب وفقاعات على سطحها وتجف تمامًا.
6. قم بإخراج اللحوح برفق دون قلبه على الجانب الآخر، وكرر العملية مع بقية العجينة.

نصائح هامة لنجاح وصفة اللحوح

للحصول على أفضل نتيجة عند تطبيق طريقة عمل اللحوح، اتبع النصائح التالية:

• تأكد من أن قوام العجينة سائل وخفيف وليس كثيفًا جدًا.
• اترك العجينة تختمر جيدًا للحصول على طعم حمضي وقوام إسفنجي مثالي.
• استخدم مقلاة غير لاصقة لضمان عدم التصاق اللحوح.

طرق تقديم اللحوح اليمني

يمكن تقديم اللحوح بعدة طرق شهية ومتنوعة منها:

• تقديمه ساخنًا مع العسل الطبيعي والسمن البلدي.
• تناوله بجانب طبق السلتة أو الفحسة اليمنية الشهيرة.
• استخدامه كخبز مع أطباق اللحوم والدجاج المختلفة.

القيمة الغذائية للّحوح

تتوقف القيمة الغذائية للّحوح على نوع الدقيق المستخدم وطريقة تحضيره، إلا أنه بشكل عام غني بالكربوهيدرات التي تمد الجسم بالطاقة الضرورية. كما يحتوي أيضًا على نسبة جيدة من البروتينات والألياف الغذائية خاصةً عند استخدام الدقيق الأسمر.

خاتمة

تُعتبر طريقة عمل اللحوح سهلة وبسيطة ويمكن تطبيقها في المنزل بكل سهولة. باتباع الخطوات الواردة أعلاه والنصائح المقدمة ستحصل على لحوح يمني أصيل وشهي يُسعد أفراد أسرتك وضيوفك.

المراجع والمصادر

1. كتاب "المطبخ اليمني التقليدي"، تأليف: فاطمة محمد الحضرمي، دار الكتب العربية، صنعاء، 2018.
2. مقال "اللحوح اليمني.. خبز شعبي بطعم مميز"، الجزيرة نت، 2020. متوفر عبر الرابط: https://www.aljazeera.net/news/lifestyle/2020/5/2/اللحوح-اليمني