طريقة عمل اللقيمات

طريقة عمل اللقيمات: وصفة سهلة ومضمونة لتحضير لقيمات مقرمشة وهشة

تعتبر طريقة عمل اللقيمات من الوصفات العربية التقليدية الشهيرة التي يفضلها الكثيرون في مختلف المناسبات. تتميز اللقيمات بطعمها الشهي، وقوامها المقرمش من الخارج والهش من الداخل، وتُقدم عادة مع القطر أو العسل أو الشوكولاتة. في هذا المقال، سنقدم لكم خطوات مفصلة وواضحة لتحضير لقيمات ناجحة ولذيذة في المنزل.

مكونات وصفة اللقيمات

لتحضير اللقيمات بالطريقة التقليدية، نحتاج إلى المكونات التالية:

• كوبان من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.
• ملعقتان كبيرتان من النشا.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• رشة ملح صغيرة.
• كوب ونصف من الماء الدافئ (تقريبًا).
• زيت نباتي للقلي.
• قطر (شيرة) أو عسل حسب الرغبة.

خطوات طريقة عمل اللقيمات بالتفصيل

يمكنكم اتباع هذه الخطوات البسيطة للحصول على لقيمات ذهبية ومقرمشة:

1. في وعاء عميق، اخلطي الدقيق والنشا والخميرة والسكر ورشة الملح بشكل جيد.
2. أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى تتكون لديك عجينة لينة وسائلة نسبيًا.
3. غطي الوعاء واتركي العجينة تتخمر لمدة ساعة تقريبًا في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
4. سخني الزيت النباتي في قدر عميق على نار متوسطة الحرارة حتى يصبح ساخنًا وجاهزًا للقلي.
5. باستخدام ملعقة صغيرة مبللة بالماء، خذي كمية صغيرة من العجينة وأسقطيها برفق في الزيت الساخن لتشكيل كرات صغيرة متساوية الحجم.
6. قلبي اللقيمات باستمرار حتى تتحمر جيدًا وتأخذ اللون الذهبي الجميل من جميع الجهات.
7. أخرجي اللقيمات من الزيت وضعيها على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
8. غمسي اللقيمات الساخنة في القطر البارد أو رشي عليها العسل حسب رغبتك، وقدميها مباشرة وهي دافئة.

نصائح مهمة لنجاح طريقة عمل اللقيمات

للحصول على أفضل النتائج عند تحضير اللقيمات، ننصح باتباع النصائح التالية:

• احرصي على استخدام خميرة فورية نشطة لضمان تخمير جيد للعجينة ومنح اللقيمات قوامًا هشًا وخفيفًا.
• يجب أن يكون الزيت ساخنًا بدرجة حرارة مناسبة (حوالي 170 درجة مئوية)، لأن الزيت البارد يجعل اللقيمات تمتص الزيت بكثرة والزيت الحار جدًا يحرقها بسرعة دون أن تنضج من الداخل.
• لا تضعي كمية كبيرة من اللقيمات في الزيت مرة واحدة؛ حتى يسهل عليك تقليبها وتحميرها بشكل متساوٍ.

القيمة الغذائية للقيمات

تحتوي حصة واحدة (حوالي 100 جرام) من اللقيمات على ما يلي تقريبًا:

• السعرات الحرارية: 320 سعرة حرارية
• الكربوهيدرات: 45 جرام
• الدهون: 14 جرام
• البروتين: 4 جرام

لذلك يُفضل تناول اللقيمات باعتدال ضمن نظام غذائي متوازن وصحي.

أصل طبق اللقيمات وانتشاره

تعود أصول طبق اللقيمات إلى المطبخ العربي القديم، ويُعتقد أنها انتشرت أولاً في منطقة الخليج العربي ثم انتقلت إلى مناطق أخرى مثل بلاد الشام ومصر وشمال أفريقيا. وتُعرف بأسماء مختلفة مثل العوامة ولقمة القاضي وغيرها، مع اختلاف بسيط في طرق التحضير والتقديم حسب كل بلد.

خاتمة

في هذا المقال تعرفنا على طريقة عمل اللقيمات بخطوات سهلة وواضحة تضمن لك الحصول على لقيمات شهية ومقرمشة. كما قدمنا نصائح هامة لنجاح الوصفة وقيمتها الغذائية وأصل انتشارها في الوطن العربي. جربي هذه الوصفة الرائعة وتمتعي مع عائلتك بطبق شهي ولذيذ.

المراجع والمصادر

1. كتاب "المطبخ العربي التقليدي"، تأليف ليلى الحاج، دار النهضة العربية للطباعة والنشر، بيروت، 2015.
2. موقع ويب طب - "السعرات الحرارية في الحلويات العربية" https://www.webteb.com/articles/السعرات-الحرارية-في-الحلويات_العربية_20200
3. مجلة سيدتي – "طريقة عمل لقمة القاضي الذهبية والمقرمشة" https://www.sayidaty.net/node/1185406/