طريقة عمل اللوبيا ام عين سودا

طريقة عمل اللوبيا ام عين سودا بوصفة سهلة وشهية

تُعد اللوبيا ام عين سودا من الأطباق الصحية والشهية المنتشرة في المطبخ العربي، والتي تتميز بقيمتها الغذائية العالية وطعمها اللذيذ. تحتوي هذه الوصفة على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية مثل البروتينات والألياف والفيتامينات، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لوجبة غداء صحية ومتكاملة. في هذا المقال سنتعرف بالتفصيل على طريقة عمل اللوبيا ام عين سودا بخطوات بسيطة وواضحة.

فوائد اللوبيا ام عين سودا الصحية

تُعتبر اللوبيا ام عين سودا مصدرًا غنيًا بالألياف الغذائية التي تساعد في تحسين عملية الهضم والحفاظ على صحة الجهاز الهضمي. كما تحتوي على نسبة عالية من البروتين النباتي الذي يساهم في بناء العضلات وتجديد الخلايا. إضافةً إلى ذلك، فإنها غنية بالحديد الذي يساعد في الوقاية من فقر الدم (الأنيميا) وتعزيز صحة الدم بشكل عام.

مكونات وصفة اللوبيا ام عين سودا

لتحضير طبق شهي وصحي من اللوبيا ام عين سودا، نحتاج إلى المكونات التالية:

• كوبان من اللوبيا ام عين سودا مغسولة ومنقوعة لمدة 4 ساعات على الأقل
• بصلة كبيرة مفرومة ناعم
• 3 فصوص من الثوم المهروس
• حبتان من الطماطم مقطعة مكعبات صغيرة
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
• ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة المطحونة
• ملعقة صغيرة من الملح (حسب الرغبة)
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
• ماء للسلق والطهي

خطوات تحضير اللوبيا ام عين سودا

اتبع الخطوات التالية لتحضير طبق لذيذ ومتكامل:

1. بعد نقع اللوبيا، تُصفى جيدًا وتوضع في قدر على النار مع كمية كافية من الماء، وتُترك حتى تغلي ثم تُخفض الحرارة وتُترك لتنضج حوالي 30 دقيقة أو حتى تصبح طرية.
2. في قدر آخر، يُسخن زيت الزيتون ويُضاف إليه البصل المفروم مع التقليب حتى يصبح لونه ذهبيًا.
3. يُضاف الثوم المهروس ويُقلب لمدة دقيقة واحدة، ثم تُضاف مكعبات الطماطم وتُطهى لمدة 5 دقائق مع التحريك المستمر.
4. تُضاف التوابل (الكمون والكزبرة والملح والفلفل الأسود) وتُقلب جيدًا مع خليط البصل والطماطم.
5. تُصفى اللوبيا المسلوقة وتُضاف إلى الخليط السابق مع كوبين من الماء الساخن، ثم يُترك الخليط يغلي لمدة 15 دقيقة على نار هادئة حتى تتجانس النكهات ويصبح القوام متماسكًا.

نصائح للحصول على أفضل مذاق للطبق

للحصول على مذاق رائع لوصفة اللوبيا ام عين سودا، يمكنك اتباع النصائح التالية:

• يُفضل نقع اللوبيا لفترة كافية لتقليل مدة الطهي والتخلص من المواد التي تسبب الانتفاخ.
• يمكن إضافة الفلفل الحار أو الفلفل الأخضر حسب الرغبة لإضافة نكهة مميزة ومذاق حار.
• تقديم الطبق ساخنًا مع الأرز الأبيض أو الخبز العربي الساخن وسلطة خضراء طازجة.

القيمة الغذائية للوبيا ام عين سودا

تحتوي كل 100 جرام من اللوبيا ام عين سودا المطبوخة تقريبًا على:

• السعرات الحرارية: 116 سعرة حرارية
• البروتين: 8 جرام
• الألياف الغذائية: 6.5 جرام
• الحديد: 2.5 مليجرام
• الكربوهيدرات: 21 جرام

هذه القيم تجعل منها خيارًا ممتازًا للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا ومتوازنًا (المصدر: وزارة الزراعة الأمريكية USDA).

خاتمة

تعتبر طريقة عمل اللوبيا ام عين سودا سهلة وبسيطة ويمكن تحضيرها بسرعة في المنزل بمكونات متوفرة في كل مطبخ عربي. كما أنها وجبة غنية بالعناصر الغذائية المفيدة لصحة الجسم ومناسبة لجميع أفراد الأسرة. لا تتردد في تجربة هذه الوصفة الصحية وإضافتها إلى قائمة وجباتك الأسبوعية للاستفادة من فوائدها العديدة.

المصادر والمراجع

1. قاعدة بيانات وزارة الزراعة الأمريكية USDA FoodData Central: https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/173745/nutrients

2. كتاب "الغذاء والتغذية" للدكتور عبد الرحمن مصيقر، دار جامعة الملك سعود للنشر، الرياض، الطبعة الرابعة، 2015.

3. موقع ويب طب الطبي - مقال "فوائد اللوبيا الصحية": https://www.webteb.com/articles/اللوبيا_فوائدها_الصحية_المذهلة_16398