طريقة عمل اللوبيا أم عين سودا بالطريقة المصرية الأصلية
تعد اللوبيا أم عين سودا من الأطباق الشعبية المصرية الشهيرة التي تتميز بطعمها الشهي وفوائدها الغذائية العالية. وتُعرف هذه الوصفة بسهولة تحضيرها ومكوناتها البسيطة المتوفرة في كل منزل مصري، لذلك سنقدم لك اليوم طريقة عمل اللوبيا أم عين سودا بالطريقة المصرية بخطوات واضحة ومبسطة.
فوائد اللوبيا أم عين سودا الصحية
تعتبر اللوبيا من البقوليات الغنية بالبروتين النباتي والألياف الغذائية التي تساعد في تحسين عملية الهضم وتعزيز الشعور بالشبع. تحتوي أيضًا على العديد من الفيتامينات مثل فيتامين ب والمعادن الهامة مثل الحديد والبوتاسيوم والمغنيسيوم، مما يجعلها خيارًا صحيًا ممتازًا لتقوية المناعة وتحسين صحة القلب.[1]
مكونات وصفة اللوبيا أم عين سودا بالطريقة المصرية
لتحضير هذا الطبق المصري التقليدي، نحتاج إلى المكونات التالية:
- كوبان من اللوبيا أم عين سودا الجافة (منقوعة ليلة كاملة)
- بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا
- 4 فصوص من الثوم المهروس
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
- حبتان من الطماطم الطازجة مقطعة مكعبات صغيرة
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- ماء ساخن حسب الحاجة
طريقة تحضير اللوبيا أم عين سودا بالطريقة المصرية خطوة بخطوة
للحصول على طبق لذيذ ومتقن، اتبع الخطوات التالية:
- اغسل اللوبيا جيدًا بعد نقعها ليلة كاملة، ثم صفيها واتركها جانبًا.
- في قدر عميق على نار متوسطة، سخّن الزيت النباتي وأضف البصل المفروم وقلّبه حتى يصبح ذهبي اللون.
- أضف الثوم المهروس إلى القدر وقلّب لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته المميزة.
- ضع مكعبات الطماطم مع الكمون والكزبرة الجافة والملح والفلفل الأسود واستمر في التقليب لمدة 3 دقائق.
- أضف اللوبيا المنقوعة إلى الخليط وقلّب جيدًا حتى تتجانس المكونات.
- اسكب كمية كافية من الماء الساخن لتغطية اللوبيا بالكامل، ثم غطِ القدر واتركه يغلي لمدة 30 إلى 40 دقيقة أو حتى تنضج اللوبيا تمامًا.
- تأكد من مستوى الماء أثناء الطهي وأضف المزيد عند الحاجة.
- بعد النضج، ارفع القدر عن النار واتركه قليلًا قبل التقديم.
نصائح هامة لنجاح وصفة اللوبيا أم عين سودا
للحصول على أفضل نتيجة عند تحضير طبقك، اتبع النصائح التالية:
- احرص على نقع اللوبيا ليلة كاملة لتسهيل عملية الطهي وتقليل الوقت اللازم لنضجها.
- استخدم التوابل الطازجة لتحصل على مذاق غني ولذيذ.
- يمكنك إضافة القليل من عصير الليمون أو الخل لإضافة نكهة مميزة للطبق.
طريقة تقديم طبق اللوبيا أم عين سودا المصري
تُقدم اللوبيا عادة ساخنة مع الأرز الأبيض المصري أو الخبز البلدي الطازج. يمكن تزيين الطبق بالقليل من البقدونس المفروم أو شرائح الليمون لإضافة لمسة جمالية ونكهة منعشة.
القيمة الغذائية لطبق اللوبيا بالطريقة المصرية
يحتوي طبق واحد (200 جرام تقريبًا) من اللوبيا المطهية على حوالي:
- السعرات الحرارية: 220 سعرة حرارية
- البروتين: 13 جرام
- الكربوهيدرات: 40 جرام
- الألياف الغذائية: 8 جرام
- الدهون: 2 جرام[2]
هذه القيم تجعل طبق اللوبيا خيارًا صحيًا ومتوازنًا يناسب جميع أفراد الأسرة.
خاتمة
تعتبر طريقة عمل اللوبيا أم عين سودا بالطريقة المصرية واحدة من الوصفات الشهية والصحية التي تناسب مختلف المناسبات والوجبات اليومية. بفضل قيمتها الغذائية العالية وطعمها الرائع وسهولة تحضيرها، أصبحت خيارًا مفضلًا لدى الكثيرين في مصر وخارجها.
المراجع والمصادر
[1] موقع ويب طب: فوائد البقوليات الصحية والغذائية – https://www.webteb.com/articles/البقوليات_فوائدها_الصحية_والغذائية
[2] قاعدة بيانات الأغذية التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية USDA FoodData Central – https://fdc.nal.usda.gov