طريقه عمل اللوبيا ام عين سوداء

طريقة عمل اللوبيا أم عين سوداء بخطوات سهلة ومذاق شهي

تُعتبر اللوبيا أم عين سوداء من الأطباق الشهية والشائعة في المطبخ العربي، وهي تتميز بقيمتها الغذائية العالية وطعمها اللذيذ. تحتوي هذه الوصفة على العديد من العناصر الغذائية مثل البروتينات والألياف والفيتامينات، مما يجعلها خيارًا صحيًا ومفيدًا لجميع أفراد الأسرة.

في هذا المقال سنقدم لكم طريقة عمل اللوبيا أم عين سوداء بخطوات واضحة ومبسطة، مع نصائح هامة للحصول على أفضل مذاق.

فوائد اللوبيا أم عين سوداء الصحية

تتميز اللوبيا أم عين سوداء بغناها بالبروتين النباتي الذي يساهم في بناء العضلات وتجديد خلايا الجسم. كما تحتوي على الألياف الغذائية التي تساعد في تحسين عملية الهضم وتقليل مستويات الكوليسترول الضار في الدم.

وتشير الدراسات إلى أن تناول البقوليات مثل اللوبيا يساعد في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري والسمنة، وذلك لاحتوائها على عناصر غذائية هامة مثل الحديد والبوتاسيوم والمغنيسيوم (المصدر: موقع WebMD).

مكونات وصفة اللوبيا أم عين سوداء

لتحضير طبق لذيذ من اللوبيا أم عين سوداء، نحتاج إلى المكونات التالية:

• كوبان من اللوبيا الجافة (أم عين سوداء).
• بصلة كبيرة مفرومة.
• 3 فصوص ثوم مهروسة.
• حبتان طماطم مقطعة مكعبات صغيرة.
• ملعقتان كبيرتان معجون طماطم.
• ملعقة صغيرة كمون مطحون.
• ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملح حسب الرغبة.
• ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• ماء ساخن حسب الحاجة.

خطوات تحضير اللوبيا أم عين سوداء بالتفصيل

اتبع الخطوات التالية لتحضير طبق شهي من اللوبيا:

1. اغسل حبوب اللوبيا جيدًا وانقعها في الماء لمدة 6 إلى 8 ساعات ثم صفِّها جيدًا قبل الطهي.
2. في قدر مناسب ضع الزيت وسخنه ثم أضف البصل وقلّبه حتى يصبح ذهبي اللون.
3. أضف الثوم المهروس وقلّب لمدة دقيقة واحدة فقط حتى تظهر رائحته الزكية.
4. أضف مكعبات الطماطم ومعجون الطماطم واستمر بالتقليب لمدة 3 دقائق حتى تتجانس المكونات وتصبح الصلصة كثيفة قليلًا.
5. أضف الكمون والكزبرة والفلفل الأسود والملح وقلّب جيدًا لمدة دقيقة واحدة.
6. أضف حبوب اللوبيا المنقوعة وقلّبها مع الخليط لمدة دقيقتين، ثم قم بإضافة كمية مناسبة من الماء الساخن لتغطية الحبوب بالكامل.
7. غطِّ القدر واتركه على نار متوسطة لمدة تتراوح بين 40 - 50 دقيقة أو حتى تنضج الحبوب وتصبح طرية تمامًا، مع الحرص على إضافة الماء عند الحاجة.
8. بعد النضج، اسكب طبق اللوبيا في طبق التقديم وزينه حسب الرغبة بالبقدونس المفروم أو شرائح الليمون.

نصائح للحصول على أفضل مذاق للوبيا أم عين سوداء

للحصول على أفضل نتيجة عند تحضير طبق اللوبيا، ننصحك بما يلي:

• احرص على نقع اللوبيا بشكل كافٍ لتسهيل عملية الطهي ولتجنب حدوث مشاكل الهضم مثل الانتفاخ.
• استخدام زيت الزيتون يعطي نكهة مميزة وصحية للطبق، ويمكن استبداله بزيت نباتي آخر حسب الرغبة.
• يمكنك إضافة شرائح الفلفل الحار إذا كنت تفضل المذاق الحار.

طرق تقديم طبق اللوبيا أم عين سوداء

يمكنك تقديم طبق اللوبيا مع الأرز الأبيض أو الخبز العربي الساخن، كما يمكن تناوله بجانب السلطات المختلفة كالسلطة الخضراء أو سلطة الخيار والزبادي.

ويُفضل تقديم الطبق ساخنًا للاستمتاع بمذاقه الغني والشهي مع العائلة والأصدقاء.

خاتمة

تعد طريقة عمل اللوبيا أم عين سوداء سهلة وبسيطة ويمكن تحضيرها بمكونات متوفرة في كل منزل. كما أنها وجبة صحية ومغذية تناسب جميع أفراد الأسرة وتوفر لهم الطاقة والعناصر الغذائية اللازمة لصحة جيدة.

احرص دائمًا على تضمين البقوليات مثل اللوبيا في نظامك الغذائي للاستفادة من فوائدها الصحية المتعددة.

المصادر والمراجع

1. WebMD - Health Benefits of Black-Eyed Peas, available at: https://www.webmd.com/diet/health-benefits-black-eyed-peas
2. Healthline - Black-Eyed Peas Nutrition, Benefits, and How to Cook Them, available at: https://www.healthline.com/nutrition/black-eyed-peas-nutrition
3. USDA Food Data Central, available at: https://fdc.nal.usda.gov/