طريقة عمل الماكرون الفرنسي بدون لوز

طريقة عمل الماكرون الفرنسي بدون لوز بخطوات سهلة ونتيجة مضمونة

يُعد الماكرون الفرنسي من الحلويات الشهيرة عالميًا، ويتميز بقوامه الهش وطعمه الرائع. ولكن قد يكون استخدام دقيق اللوز عائقًا أمام البعض بسبب حساسية اللوز أو عدم توفره في الأسواق. في هذا المقال سنقدم لك طريقة عمل الماكرون الفرنسي بدون لوز بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة في المنزل.

ما هو الماكرون الفرنسي؟

الماكرون الفرنسي هو حلوى تقليدية فرنسية المنشأ، يتكون بشكل أساسي من بياض البيض والسكر ودقيق اللوز. يتميز الماكرون بقوامه الهش من الخارج والطري من الداخل، ويُحشى عادةً بالكريمة أو الشوكولاتة أو المربى.

لماذا نلجأ إلى تحضير الماكرون بدون لوز؟

قد تكون هناك أسباب متعددة تدفعنا لتحضير الماكرون دون استخدام دقيق اللوز، منها الحساسية الغذائية تجاه المكسرات، أو عدم توفر دقيق اللوز بسهولة في بعض المناطق. وفي هذه الحالة يمكن استبدال دقيق اللوز بمكونات أخرى مثل دقيق جوز الهند أو الدقيق الأبيض العادي مع بعض التعديلات البسيطة في الوصفة.

مكونات الماكرون الفرنسي بدون لوز

لإعداد وصفة الماكرون الفرنسي بدون لوز ستحتاج إلى المكونات التالية:

• 2 بياض بيض بحرارة الغرفة
• نصف كوب سكر بودرة
• نصف كوب دقيق جوز الهند الناعم (أو دقيق أبيض متعدد الاستخدامات)
• ربع كوب سكر أبيض عادي
• ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
• رشة ملح
• ملونات غذائية (اختياري)

طريقة تحضير الماكرون الفرنسي بدون لوز خطوة بخطوة

اتبع الخطوات التالية للحصول على ماكرون فرنسي ناجح بدون استخدام اللوز:

1. يُنخل السكر البودرة مع دقيق جوز الهند جيدًا لضمان خلو الخليط من أي تكتلات.
2. في وعاء نظيف وجاف تمامًا، يخفق بياض البيض مع رشة الملح حتى يصبح رغويًا.
3. يضاف السكر الأبيض تدريجيًا أثناء الخفق حتى نحصل على قوام كريمي متماسك ولامع.
4. تُضاف الفانيليا والملونات الغذائية حسب الرغبة مع استمرار الخفق قليلًا.
5. يُضاف خليط السكر البودرة ودقيق جوز الهند تدريجيًا إلى بياض البيض المخفوق، ويقلب برفق باستخدام ملعقة سيليكون حتى يتجانس الخليط.
6. يوضع الخليط في كيس حلواني ويشكل على صينية مبطنة بورق الزبدة بشكل دوائر صغيرة متساوية الحجم.
7. يترك الخليط على الصينية لمدة 30 دقيقة حتى يجف سطحه قليلًا.
8. يُخبز في فرن محمى مسبقًا على درجة حرارة 150 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 15-20 دقيقة.
9. يُخرج من الفرن ويترك ليبرد تمامًا قبل الحشو.

اقتراحات لحشوات متنوعة للماكرون

يمكنك استخدام حشوات مختلفة للماكرون الفرنسي بدون لوز مثل:

• شوكولاتة النوتيلا
• مربى الفراولة أو التوت
• كريمة الزبدة بنكهة الفانيليا أو الشوكولاتة البيضاء
• كريمة الليمون المنعشة

نصائح مهمة للحصول على ماكرون ناجح

للحصول على أفضل النتائج عند تحضير الماكرون الفرنسي بدون لوز، تأكد من اتباع النصائح التالية:

• استخدم بياض البيض بدرجة حرارة الغرفة وليس باردًا.
• لا تفرط في خلط الخليط بعد إضافة الدقيق لتجنب خروج الهواء منه.
• احرص على ترك أقراص الماكرون ترتاح قبل إدخالها الفرن لضمان الحصول على القشرة الخارجية المثالية.

القيمة الغذائية للماكرون بدون لوز

تختلف القيمة الغذائية للماكرون حسب نوع الدقيق المستخدم والحشوة المختارة، ولكن بشكل عام تحتوي قطعة واحدة متوسطة الحجم (حوالي 15 غرام) على:

• السعرات الحرارية: 70 سعرة حرارية تقريبًا
• الكربوهيدرات: 9 غرام
• الدهون: 3 غرام
• البروتين: 1 غرام

الخاتمة

تحضير الماكرون الفرنسي بدون لوز ليس بالأمر الصعب، بل يمكن إعداده بسهولة وبمكونات بسيطة متوفرة في المنزل. باتباع الخطوات والنصائح المذكورة أعلاه، يمكنك الاستمتاع بحلوى فرنسية شهية وخالية من اللوز تناسب الجميع وخاصةً من يعانون من حساسية المكسرات.

المصادر والمراجع

1. "French Macaron Recipe Without Almond Flour", Baking Kneads, Available online: https://www.bakingkneads.com/macaron-recipe-without-almond-flour/
2. "Macarons Without Almond Flour Recipe", Foodsguy, Available online: https://foodsguy.com/macarons-without-almond-flour/
3. "Macaron Nutrition Facts", Nutritionix, Available online: https://www.nutritionix.com/food/macaron