طريقة عمل المبكبكة باللحمة: وصفة شهية بخطوات سهلة وواضحة
تعتبر طريقة عمل المبكبكة باللحمة من الوصفات الليبية الشهيرة التي انتشرت بشكل واسع في البلدان العربية، وتتميز هذه الأكلة بسهولة تحضيرها وطعمها اللذيذ والغني. تحتوي المبكبكة على مكونات غذائية متكاملة مثل اللحوم والخضروات والمعكرونة، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لوجبة عائلية شهية ومشبعة.
مكونات المبكبكة باللحمة
لتحضير وصفة المبكبكة باللحمة بطريقة احترافية ولذيذة، يجب تجهيز المكونات التالية:
- 500 جرام من اللحم البقري أو لحم الغنم مقطع إلى مكعبات متوسطة
- 400 جرام من المعكرونة (يفضل النوع القصير)
- حبتان من البصل متوسط الحجم مفرومتان ناعمًا
- 3 حبات طماطم طازجة مقطعة مكعبات صغيرة
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم
- 4 فصوص ثوم مهروس
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار (حسب الرغبة)
- ملعقة صغيرة من الكركم
- ملعقة صغيرة من الكمون
- ملعقة صغيرة بابريكا
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون أو زيت نباتي
- لتر ونصف ماء ساخن
- بقدونس مفروم للتزيين (اختياري)
طريقة تحضير المبكبكة باللحمة خطوة بخطوة
لإعداد وصفة المبكبكة باللحمة اتبع الخطوات التالية بعناية:
- سخّن الزيت في قدر مناسب على نار متوسطة، ثم أضف قطع اللحم وقلّبها حتى تتحمر قليلًا.
- أضف البصل والثوم المهروس إلى القدر مع اللحم، واستمر في التقليب حتى يصبح البصل ذهبي اللون.
- أضف الطماطم المقطعة ومعجون الطماطم، وقلّب جيدًا لمدة دقيقتين.
- ضع التوابل (الكركم، الكمون، البابريكا، الفلفل الأحمر الحار) والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، وامزج المكونات جيدًا.
- اسكب الماء الساخن فوق الخليط واتركه يغلي ثم خفّف النار وغطي القدر واتركه لمدة 30 دقيقة تقريبًا حتى ينضج اللحم.
- بعد نضج اللحم، أضف المعكرونة إلى القدر وحرك جيدًا واتركها تطهى لمدة 10 دقائق تقريبًا أو حتى تنضج المعكرونة وتمتص الصلصة.
- ارفع القدر عن النار واترك المبكبكة ترتاح قليلًا قبل تقديمها ساخنة مع رش البقدونس المفروم على الوجه.
نصائح هامة لنجاح وصفة المبكبكة باللحمة
للحصول على أفضل نتيجة عند تطبيق طريقة عمل المبكبكة باللحمة اتبع النصائح التالية:
- يفضل استخدام لحم طازج وخالٍ من الدهون الزائدة للحصول على مذاق صحي وشهي.
- يمكنك التحكم في كمية الفلفل الحار حسب الرغبة الشخصية.
- احرص على عدم الإفراط في طهي المعكرونة كي لا تصبح طرية جدًا وتفقد قوامها الجيد.
- يمكنك إضافة خضروات أخرى مثل البطاطس أو الجزر لإثراء القيمة الغذائية للطبق.
القيمة الغذائية لوصفة المبكبكة باللحمة
تحتوي وجبة المبكبكة باللحمة على قيمة غذائية عالية بسبب وجود البروتينات والفيتامينات والمعادن الأساسية. يوفر اللحم كمية جيدة من البروتين اللازم لبناء العضلات وتجديد الخلايا، بينما توفر الخضروات المستخدمة الألياف والفيتامينات الضرورية لصحة الجسم والجهاز الهضمي.
خاتمة
طريقة عمل المبكبكة باللحمة هي وصفة شهية وسهلة التحضير يمكن إعدادها في المنزل بمكونات بسيطة ومتوفرة. باتباع الخطوات والنصائح المذكورة أعلاه ستحصل على طبق لذيذ ومفيد لجميع أفراد الأسرة.
المراجع والمصادر
- كتاب "المطبخ الليبي التقليدي: أشهى الأكلات الشعبية"، تأليف فاطمة الشريف، دار الكتب العربية للنشر والتوزيع، طرابلس، 2018.
- موقع ويب طب: "القيمة الغذائية للحوم الحمراء وأهم فوائدها الصحية" - تم الاطلاع عليه بتاريخ أكتوبر 2023
https://www.webteb.com/articles/فوائد-اللحم_19400 - موقع BBC Good Food العربي: "وصفة مبكبكة ليبية تقليدية" - تم الاطلاع عليه بتاريخ أكتوبر 2023
https://www.bbcgoodfoodme.com/recipes/libyan-mbakbaka-recipe