طريقة عمل المبروشة بالصور خطوة بخطوة: وصفة سهلة ومضمونة لمذاق لا يُقاوم
نُشر في: ٢٢ أبريل ٢٠٢٥تُعتبر المبروشة من الحلويات الشهية التي تتميز بسهولة تحضيرها ومذاقها المميز، وهي من الحلويات التقليدية المنتشرة في بلاد الشام، خاصةً في فلسطين والأردن وسوريا. في هذا المقال سنقدم لكِ طريقة عمل المبروشة بالصور خطوة بخطوة بشكل واضح وسهل لتتمكني من إعدادها في المنزل بطريقة احترافية وبمكونات بسيطة متوفرة لديك.
ما هي حلوى المبروشة؟
المبروشة هي نوع من الحلويات العربية التي يتم تحضيرها من عجينة طرية وهشة تشبه البسكويت، وتُحشى عادةً بالمربى أو التمر أو الشوكولاتة. يرجع أصل هذه الوصفة إلى المطبخ الفلسطيني والشامي، وقد انتشرت بشكل واسع في الوطن العربي بسبب مذاقها اللذيذ وسهولة إعدادها.
مكونات المبروشة
لتحضير المبروشة بطريقة ناجحة تحتاجين إلى المكونات التالية:
- 3 أكواب من الدقيق الأبيض المنخول
- كوب واحد من السكر الناعم
- 200 غرام زبدة بدرجة حرارة الغرفة
- 2 بيضة
- ملعقة صغيرة فانيليا
- ملعقة كبيرة بيكنج باودر
- رشة ملح
- كوب ونصف مربى الفراولة أو المشمش (حسب الرغبة)
طريقة عمل المبروشة بالصور خطوة بخطوة
اتبعي الخطوات التالية لتحصلي على مبروشة مثالية وشهية:
الخطوة الأولى: تحضير العجينة
في وعاء عميق، ضعي الزبدة والسكر واخفقي جيداً حتى يصبح الخليط كريميًا وهشًا. أضيفي البيض والفانيليا واستمري بالخفق حتى تتجانس المكونات تمامًا.
الخطوة الثانية: إضافة المواد الجافة
أضيفي الدقيق والبيكنج باودر ورشة الملح تدريجيًا إلى الخليط السابق، واعجني جيدًا حتى تتشكل لديك عجينة ناعمة ومتجانسة.
الخطوة الثالثة: تقسيم العجينة
قسمي العجينة إلى جزئين: جزء كبير يشكل حوالي ثلثي الكمية، وجزء صغير يشكل الثلث المتبقي. ضعي الجزء الصغير في الفريزر لمدة 30 دقيقة تقريبًا ليسهل عليكِ بشره لاحقًا.
الخطوة الرابعة: فرد العجينة وإضافة الحشوة
افردي الجزء الأكبر من العجينة في صينية مدهونة بالزبدة أو مبطنة بورق الزبدة. وزعي المربى بالتساوي على سطح العجينة دون الوصول إلى الأطراف.
الخطوة الخامسة: بشر الطبقة العليا وخبز المبروشة
أخرجي الجزء الصغير من العجينة من الفريزر وابشريه باستخدام مبشرة خشنة فوق طبقة المربى بحيث يغطي سطح الصينية بالكامل. أدخلي الصينية الفرن المُسخّن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 - 30 دقيقة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا جميلًا.
الخطوة السادسة: التقديم
أخرجي الصينية من الفرن واتركيها تبرد تمامًا قبل تقطيعها إلى مربعات صغيرة وتقديمها مع القهوة أو الشاي.
نصائح مهمة لنجاح وصفة المبروشة
- استخدمي زبدة بدرجة حرارة الغرفة لتحصلي على عجينة طرية وهشة.
- يمكنك استبدال مربى الفراولة بأي نوع آخر مثل مربى المشمش أو التمر أو الشوكولاتة حسب رغبتك.
- احرصي على عدم الإفراط في عجن العجينة كي لا تفقد هشاشتها.
القيمة الغذائية لحلوى المبروشة
تحتوي قطعة متوسطة الحجم من المبروشة (50 جرام تقريباً) على ما يلي:
- السعرات الحرارية: حوالي 180 سعرة حرارية
- الدهون: 8 جرام
- الكربوهيدرات: 24 جرام
- السكريات: 10 جرام
- البروتين: 2 جرام
(المصدر: USDA Food Database)
خاتمة
بهذه الطريقة السهلة والواضحة يمكنكِ الآن تحضير حلوى المبروشة اللذيذة في المنزل والاستمتاع بمذاقها الرائع مع عائلتك وأصدقائك. اتبعي الخطوات السابقة بدقة لتحصلي على نتيجة مثالية ومضمونة.
المصادر والمراجع:
- كتاب "الطبخ العربي التقليدي"، دار النهضة العربية، بيروت، لبنان، الطبعة الثانية، 2015.
- قاعدة بيانات الأغذية الأمريكية USDA Food Database (https://fdc.nal.usda.gov/)
- موقع مجلة سيدتي لوصفات الطبخ والحلويات العربية (https://www.sayidaty.net/kitchen)