طريقة عمل المضغوط بالدجاج بقدر الضغط

طريقة عمل المضغوط بالدجاج بقدر الضغط: وصفة شهية بخطوات سهلة وسريعة

يُعتبر المضغوط بالدجاج من الأطباق الخليجية الشهيرة التي تتمتع بشعبية واسعة، ويتميز بسهولة تحضيره في المنزل باستخدام قدر الضغط. إذا كنت من محبي الوصفات السريعة واللذيذة، فإن طريقة عمل المضغوط بالدجاج بقدر الضغط ستكون خيارك المثالي. في هذا المقال، نقدم لكِ الخطوات التفصيلية لتحضير هذه الوصفة الشهية مع نصائح للحصول على أفضل النتائج.

مكونات المضغوط بالدجاج بقدر الضغط

لتحضير طبق مضغوط الدجاج الشهي، ستحتاجين إلى المكونات التالية:

• دجاجة كاملة مقطعة إلى 8 قطع
• كوبان من الأرز البسمتي المغسول والمنقوع لمدة 30 دقيقة
• بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا
• حبتان من الطماطم المفرومة
• فصان من الثوم المهروس
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم (صلصة الطماطم)
• جزرة مبشورة (اختياري)
• ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة المطحونة
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم
• ملعقة صغيرة من بهارات المضغوط أو بهارات الكبسة
• فلفل أسود وملح حسب الرغبة
• ورقتا غار وحبتان هيل
• زيت نباتي (3 ملاعق كبيرة)
• 3 أكواب ماء ساخن

خطوات طريقة عمل المضغوط بالدجاج بقدر الضغط

اتبعي هذه الخطوات البسيطة للحصول على مضغوط دجاج مثالي:

1. سخني الزيت النباتي في قدر الضغط، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل ويصبح لونه ذهبيًا.
2. أضيفي الثوم المهروس وقلبيه مع البصل لمدة دقيقة واحدة حتى تظهر رائحته الزكية.
3. ضعي قطع الدجاج فوق البصل والثوم وقلبيها جيدًا حتى يتغير لونها إلى الذهبي الفاتح.
4. أضيفي الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم والجزر المبشور، ثم قلبي المكونات جيدًا لمدة 3 دقائق على نار متوسطة.
5. ضعي التوابل (الكمون، الكزبرة، الكركم، بهارات المضغوط، الفلفل الأسود والملح)، وأضيفي ورق الغار وحب الهيل وامزجي المكونات جيدًا.
6. اسكبي الماء الساخن فوق الخليط واتركيه يغلي قليلًا.
7. أضيفي الأرز المنقوع والمصفى إلى القدر وقومي بتقليبه بلطف حتى يمتزج مع باقي المكونات.
8. أغلقي قدر الضغط بإحكام واتركيه على نار عالية حتى يبدأ القدر بإصدار صفير البخار.
9. خففي النار فور سماع صوت صفير قدر الضغط واتركيه يطهى لمدة 10 دقائق فقط.
10. بعد مرور الوقت المحدد، ارفعي القدر عن النار واتركيه يهدأ لمدة 5 دقائق قبل فتحه بحذر.

نصائح لتحضير مضغوط الدجاج بطريقة احترافية

للحصول على طبق مضغوط بالدجاج شهي ومثالي في كل مرة، اتبعي النصائح التالية:

• احرصي على غسل الأرز جيدًا ونقعه لضمان نضوجه بشكل مثالي.
• استخدمي التوابل الطازجة ذات الجودة العالية للحصول على طعم غني ولذيذ.
• لا تفتحي قدر الضغط مباشرة بعد انتهاء وقت الطبخ؛ اتركيه قليلًا ليهدأ ويتسرب البخار تدريجيًا.
• يمكنك إضافة بعض الخضروات الأخرى مثل البطاطس أو الفلفل الأخضر حسب الرغبة.

فوائد استخدام قدر الضغط في تحضير الطعام

يساعد استخدام قدر الضغط في تحضير الطعام على توفير الوقت والطاقة بشكل كبير، كما يحافظ على القيمة الغذائية للمكونات بسبب سرعة النضج وقلة تعرض الطعام للحرارة لفترات طويلة. وأظهرت دراسة منشورة في مجلة "Food Science and Nutrition" أن الطبخ باستخدام قدر الضغط يحافظ على نسب أعلى من الفيتامينات والمعادن مقارنةً بالطرق التقليدية (المصدر: Food Science and Nutrition, 2019).

القيمة الغذائية للمضغوط بالدجاج

طبق مضغوط الدجاج غني بالبروتين والكربوهيدرات الصحية، كما يحتوي على مجموعة مهمة من الفيتامينات والمعادن مثل فيتامين ب6 والسيلينيوم والفسفور والزنك. ويُعد تناول هذا الطبق باعتدال ضمن نظام غذائي متوازن خيارًا صحيًا ومفيدًا للجسم (المصدر: USDA FoodData Central).

خاتمة

تُعد طريقة عمل المضغوط بالدجاج بقدر الضغط وصفة سهلة وسريعة التحضير تناسب جميع الأوقات والمناسبات العائلية. باتباع الخطوات المذكورة والنصائح المقدمة، ستحصلين على طبق شهي ولذيذ يحظى بإعجاب كل أفراد الأسرة.

المراجع والمصادر

1. Food Science and Nutrition Journal, "Effect of Pressure Cooking on Nutritional Quality of Foods", 2019
   https://onlinelibrary.wiley.com/journal/20487177

2. USDA FoodData Central, Chicken and Rice nutritional information
   https://fdc.nal.usda.gov