طريقة عمل المدلوقة بالسميد بخطوات سهلة وطعم لا يُقاوم

تُعتبر المدلوقة بالسميد من أشهر الحلويات العربية التقليدية، وتحظى بشعبية كبيرة في بلاد الشام خاصة في سوريا ولبنان وفلسطين. تتميز هذه الحلوى بمذاقها الشهي وقوامها الناعم، كما أن طريقة تحضيرها بسيطة وسهلة ومكوناتها متوفرة في كل منزل تقريبًا. في هذا المقال سنتعرف بالتفصيل على طريقة عمل المدلوقة بالسميد بخطوات واضحة وسهلة لضمان الحصول على حلوى شهية ولذيذة.

مكونات المدلوقة بالسميد

قبل البدء بتحضير وصفة المدلوقة بالسميد، يجب التأكد من توفر المكونات التالية:

• كوب ونصف من السميد الناعم.
• كوب من السكر الأبيض.
• ثلاثة أكواب من الحليب السائل كامل الدسم.
• ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر.
• ملعقة كبيرة من ماء الورد.
• علبة قشطة جاهزة أو قشطة محضرة منزليًا.
• مكسرات للتزيين (فستق حلبي، لوز، جوز هند حسب الرغبة).

طريقة تحضير المدلوقة بالسميد خطوة بخطوة

اتبع الخطوات التالية لتحضير وصفة المدلوقة بالسميد بطريقة احترافية وسهلة:

1. ضع السميد في قدر على نار هادئة وقم بتحميصه مع التحريك المستمر حتى يصبح لونه ذهبيًا فاتحًا.
2. أضف الحليب تدريجيًا إلى السميد المحمص مع الاستمرار في التحريك لتجنب التكتلات والحصول على خليط ناعم ومتجانس.
3. أضف السكر إلى الخليط واستمر بالتحريك حتى يذوب تمامًا ويبدأ الخليط بالغليان والتكاثف قليلًا.
4. بعد الحصول على قوام كثيف وناعم، أضف ماء الزهر وماء الورد وقم بتقليب الخليط جيدًا ثم ارفعه عن النار مباشرة.
5. اسكب الخليط في طبق تقديم مناسب واتركه جانبًا حتى يبرد قليلًا بحرارة الغرفة.

طريقة تقديم وتزيين المدلوقة بالسميد

بعد أن تبرد المدلوقة قليلًا، قم بتوزيع القشطة بالتساوي على سطحها بشكل أنيق ومتجانس. زيّن وجه المدلوقة بالمكسرات المفرومة مثل الفستق الحلبي أو اللوز أو جوز الهند حسب الرغبة. يمكنك أيضًا إضافة القليل من القطر (الشيرة) إذا كنت تفضل مذاقًا أكثر حلاوة.

نصائح هامة للحصول على مدلوقة مثالية

إليك بعض النصائح المهمة التي تساعدك في الحصول على مدلوقة مثالية:

• احرص على استخدام سميد ناعم للحصول على قوام ناعم ومتماسك.
• لا تتوقف عن التحريك أثناء إضافة الحليب والسكر لمنع تكون التكتلات والحصول على ملمس سلس ومتجانس.
• استخدم ماء الورد والزهر باعتدال لكي لا يطغى طعمهما على باقي المكونات.

القيمة الغذائية للمدلوقة بالسميد

تتميز حلوى المدلوقة بالسميد بقيمتها الغذائية الجيدة، فهي تحتوي على الكالسيوم والبروتين الموجود في الحليب والقشطة، بالإضافة إلى الطاقة التي يوفرها السميد والسكر. ومع ذلك، يُنصح بتناولها باعتدال نظرًا لاحتوائها على سعرات حرارية مرتفعة نسبيًا.

خاتمة

في الختام، تعد طريقة عمل المدلوقة بالسميد سهلة وبسيطة ويمكن تحضيرها بسرعة في المنزل والاستمتاع بطعمها الرائع مع العائلة والأصدقاء. باتباع الخطوات والنصائح المذكورة أعلاه ستحصلون بكل تأكيد على حلوى عربية تقليدية بطعم أصيل لا يُنسى.

المراجع والمصادر

1. كتاب الحلويات العربية التقليدية، دار المعرفة للنشر والتوزيع، 2018.
2. موقع موضوع: "طريقة عمل مدلوقة السميد"، تم الاطلاع بتاريخ أكتوبر 2023. https://mawdoo3.com/طريقة_عمل_مدلوقة_السميد
3. مجلة سيدتي: "حلوى المدلوقة السورية الأصيلة"، تم الاطلاع بتاريخ أكتوبر 2023. https://www.sayidaty.net/node/1000000