طريقة عمل المهلبية

طريقة عمل المهلبية بخطوات بسيطة وطعم شهي

تُعد طريقة عمل المهلبية من أسهل وأشهى وصفات الحلويات العربية التقليدية التي يحبها الكبار والصغار، وتنتشر بشكل واسع في مختلف الدول العربية. تتميز المهلبية بقوام كريمي ناعم وطعم رائع، كما يمكن تحضيرها بنكهات متعددة مثل الفانيليا أو ماء الورد أو الشوكولاتة. في هذا المقال سنقدم لكم وصفة المهلبية الأصلية بخطوات سهلة ومكونات متوفرة في كل منزل.

مكونات المهلبية الأساسية

لتحضير المهلبية التقليدية ستحتاج إلى المكونات التالية:

• 4 أكواب من الحليب السائل كامل الدسم.
• 4 ملاعق كبيرة من النشا (نشا الذرة).
• نصف كوب من السكر الأبيض.
• ملعقة صغيرة من ماء الزهر أو ماء الورد (حسب الرغبة).
• مكسرات مجروشة (فستق حلبي أو لوز) للتزيين.

طريقة عمل المهلبية خطوة بخطوة

للحصول على مهلبية مثالية بقوام كريمي اتبع الخطوات التالية:

1. في وعاء صغير، قم بإذابة النشا في نصف كوب من الحليب البارد وحرك جيدًا حتى يذوب تمامًا ويختفي التكتل.
2. ضع بقية كمية الحليب في قدر على نار متوسطة، ثم أضف السكر وقلب باستمرار حتى يذوب السكر ويبدأ الحليب بالغليان.
3. أضف مزيج النشا والحليب إلى القدر تدريجيًا مع التحريك المستمر لتجنب تكون الكتل.
4. استمر بالتحريك على نار هادئة لمدة 3-5 دقائق حتى يتكثف الخليط ويصبح قوامه كريميًا وناعمًا.
5. أضف ماء الزهر أو ماء الورد حسب الرغبة وحرك جيدًا ثم ارفع القدر عن النار.

تقديم وتزيين المهلبية

اسكب المهلبية الساخنة في أكواب التقديم أو صحون صغيرة، واتركها تبرد قليلًا خارج الثلاجة ثم ضعها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى تتماسك تمامًا. قبل تقديمها، زين سطح المهلبية بالمكسرات المجروشة مثل الفستق الحلبي أو اللوز المبشور لإضافة مذاق رائع ومظهر جذاب.

نصائح هامة للحصول على مهلبية مثالية

للحصول على أفضل نتيجة عند تطبيق طريقة عمل المهلبية، اتبع النصائح التالية:

• استخدم حليبًا كامل الدسم للحصول على قوام غني ودسم.
• تأكد من إذابة النشا جيدًا قبل إضافته إلى الحليب الساخن لتجنب التكتلات.
• استمر بتحريك الخليط أثناء الطهي لمنع التصاقه بالقاع وللحصول على قوام ناعم ومتجانس.
• يمكنك إضافة نكهات أخرى مثل القرفة أو الكاكاو حسب الذوق والرغبة.

فوائد صحية للمهلبية

تحتوي المهلبية على العديد من الفوائد الصحية بفضل احتوائها على الحليب الغني بالكالسيوم والبروتينات المفيدة لصحة العظام والأسنان. كما أنها تعد خيارًا جيدًا للأطفال وكبار السن لسهولة هضمها واحتوائها على عناصر غذائية هامة للجسم.

القيمة الغذائية للمهلبية

تحتوي حصة واحدة من المهلبية (150 جرام تقريبًا) على:

• السعرات الحرارية: حوالي 200 سعرة حرارية
• الدهون: 5 جرام
• الكربوهيدرات: 32 جرام
• البروتين: 6 جرام
• الكالسيوم: 180 ملجم (حوالي 18% من الاحتياج اليومي)

يمكن التحكم بكمية السكر المستخدمة لتقليل السعرات الحرارية وجعل الوصفة صحية أكثر.

الخاتمة

تعتبر طريقة عمل المهلبية سهلة وسريعة التحضير بمكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل، كما أنها تعد خيارًا مثاليًا كطبق حلو خفيف بعد الوجبات الرئيسية. لا تترددوا في تجربة هذه الوصفة اللذيذة وإضافة لمساتكم الخاصة إليها لتحصلوا على مذاق فريد ومميز.

المراجع والمصادر

1. كتاب "فن الطهي العربي"، تأليف: منال العالم، دار النشر: دار العلم للملايين، الطبعة الثالثة، 2018.
2. موقع ويب طب، "القيمة الغذائية للحليب وفوائده الصحية"، تم الاطلاع عليه بتاريخ أكتوبر 2023: https://www.webteb.com/articles/فوائد-الحليب_19800
3. موقع BBC Good Food العربي، "طريقة عمل مهلبية عربية تقليدية"، تم الاطلاع عليه بتاريخ أكتوبر 2023: https://www.bbcgoodfoodme.com/recipes/arabic-muhallabia/