طريقة عمل المجدرة بالبرغل: وصفة شهية وصحية بخطوات سهلة

تعتبر طريقة عمل المجدرة بالبرغل من الوصفات التقليدية التي تشتهر بها بلاد الشام، وهي وصفة صحية ولذيذة تجمع بين فوائد العدس الغني بالبروتين والبرغل الغني بالألياف. تتميز هذه الوصفة بسهولة تحضيرها، وتعتبر خيارًا مثاليًا للنباتيين أو لمن يرغبون في تناول وجبة صحية خفيفة وسريعة التحضير.

في هذا المقال، سنقدم لكِ بالتفصيل طريقة عمل المجدرة بالبرغل بخطوات واضحة وسهلة، مع نصائح هامة للحصول على مذاق رائع ومميز.

مكونات المجدرة بالبرغل

لتحضير وصفة المجدرة بالبرغل، ستحتاجين إلى المكونات التالية:

• كوب من العدس البني.
• كوب من البرغل الخشن.
• بصلة كبيرة مقطعة شرائح رفيعة.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح (أو حسب الرغبة).
• رشة فلفل أسود حسب الرغبة.
• ثلاثة أكواب من الماء الساخن.

خطوات تحضير المجدرة بالبرغل

اتبعي الخطوات التالية للحصول على مجدرة شهية ومتقنة:

1. اغسلي العدس جيدًا بالماء البارد ثم صفيه جيدًا.
2. في قدر مناسب، ضعي العدس مع كوبين من الماء الساخن واتركيه يغلي على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة حتى ينضج بشكل جزئي.
3. أضيفي البرغل المغسول جيدًا إلى القدر مع العدس، ثم أضيفي الملح والكمون والفلفل الأسود مع كوب إضافي من الماء الساخن.
4. قلبي المكونات جيدًا، ثم خففي النار وغطي القدر واتركي الخليط على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج تمامًا ويمتص الماء بالكامل.

تحضير البصل المقلي لتزيين المجدرة

البصل المقلي هو ما يميز طبق المجدرة ويمنحه طعمًا شهيًا ولذيذًا، ويتم تحضيره كالتالي:

1. في مقلاة منفصلة، سخني زيت الزيتون ثم أضيفي شرائح البصل الرفيعة.
2. قلبي البصل باستمرار على نار متوسطة حتى يصبح لونه ذهبيًا ومقرمشًا.
3. ارفعي البصل عن النار وضعيه جانبًا ليبرد قليلًا قبل استخدامه للتزيين.

تقديم طبق المجدرة بالبرغل

لتقديم طبق المجدرة بطريقة جذابة وشهية اتبعي هذه النصائح:

• اسكبي المجدرة في طبق تقديم كبير وافرديها بشكل متساوٍ.
• زيني سطح الطبق بشرائح البصل المقلي بشكل أنيق.
• قدمي بجانبها سلطة الزبادي والخيار أو سلطة الخضروات الطازجة لمزيد من النكهة والتوازن الغذائي.

فوائد صحية للمجدرة بالبرغل

تتميز وصفة المجدرة بالعديد من الفوائد الصحية والغذائية الهامة للجسم، ومن أبرزها:

• غنية بالبروتين النباتي الذي يساعد في بناء العضلات وتجديد خلايا الجسم.
• تحتوي على الألياف الغذائية التي تعزز صحة الجهاز الهضمي وتساهم في الشعور بالشبع لفترة أطول.
• منخفضة السعرات الحرارية وتناسب الأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية لخسارة الوزن.
• تحتوي على الحديد والمعادن الأساسية التي تساهم في الوقاية من فقر الدم.

نصائح إضافية لنجاح وصفة المجدرة بالبرغل

للحصول على مجدرة مثالية، احرصي على اتباع النصائح التالية:

• استخدمي البرغل الخشن بدلًا من الناعم للحصول على قوام مثالي غير لزج.
• لا تبالغي في كمية الماء المستخدمة؛ لأن البرغل يمتص الماء بسرعة وقد يؤدي الماء الزائد إلى الحصول على قوام غير مرغوب فيه.
• يمكنك إضافة القليل من زيت الزيتون فوق الطبق عند التقديم لإضافة نكهة مميزة.

خاتمة

تعد طريقة عمل المجدرة بالبرغل وصفة سهلة التحضير ولذيذة الطعم، وهي خيار صحي متكامل يناسب جميع أفراد الأسرة. باتباع الخطوات السابقة والنصائح المذكورة ستحصلين على طبق شهي غني بالفوائد الصحية والغذائية. جربي هذه الوصفة التقليدية الشهيرة واستمتعي بمذاقها الرائع مع عائلتك وأصدقائك.

المراجع والمصادر

1. موقع ويب طب: فوائد البرغل الصحية والغذائية - https://www.webteb.com/articles/فوائد_البرغل
2. موقع الجزيرة نت: "المجدرة".. طبق شعبي تراثي غني بالفوائد - https://www.aljazeera.net/news/lifestyle/2020/12/9/المجدرة
3. كتاب الطبخ العربي التقليدي، تأليف: سامية عبد الرحمن، دار النشر العربي، دمشق 2015.