طريقه عمل المكرونه البشاميل باللحمه المفرومه

طريقة عمل المكرونة البشاميل باللحمة المفرومة بخطوات سهلة ومذاق شهي

تعتبر طريقة عمل المكرونة البشاميل باللحمة المفرومة من أكثر الوصفات شعبية في المطابخ العربية والغربية على حد سواء، فهي تجمع بين المذاق اللذيذ والقيمة الغذائية العالية، كما أنها وصفة مثالية للعزائم والمناسبات العائلية. في هذا المقال سنقدم لكم خطوات تحضير هذه الوصفة الشهية بطريقة سهلة ومبسطة مع أسرار نجاحها.

مكونات المكرونة البشاميل باللحمة المفرومة

لتحضير طبق المكرونة البشاميل باللحمة المفرومة اللذيذ، نحتاج إلى المكونات التالية:

• 500 جرام مكرونة قلم.
• 400 جرام لحم مفروم.
• بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً.
• ملعقتان كبيرتان زيت نباتي.
• ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
• كوب جبن موزاريلا مبشور (اختياري).

مقادير صلصة البشاميل:

• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة أو السمن.
• 4 ملاعق كبيرة دقيق أبيض.
• لتر حليب سائل.
• ملح وفلفل أبيض حسب الرغبة.

خطوات تحضير المكرونة البشاميل باللحمة المفرومة

أولاً: تحضير اللحم المفروم

1. سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم اضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل ويصبح لونه ذهبيًا خفيفًا.
2. اضيفي اللحم المفروم إلى البصل واستمري في التقليب جيدًا حتى يتغير لونه وينضج بشكل كامل.
3. تبلي الخليط بالملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة، ثم ارفعيه عن النار واتركيه جانبًا ليبرد قليلًا.

ثانيًا: سلق وتحضير المكرونة

1. اسلقي المكرونة في ماء مغلي مضاف إليه القليل من الملح والزيت حسب التعليمات الموجودة على العبوة حتى تنضج تمامًا.
2. صفي المكرونة من الماء جيدًا واتركيها جانبًا.

ثالثًا: تحضير صلصة البشاميل

1. ذوّبي الزبدة أو السمن في قدر عميق على نار هادئة، ثم اضيفي الدقيق تدريجيًا مع التقليب المستمر لمدة دقيقتين حتى يتجانس الخليط ويصبح لونه ذهبيًا فاتحًا.
2. أضيفي الحليب تدريجيًا مع الاستمرار في التقليب السريع باستخدام المضرب اليدوي لتجنب تكون التكتلات، واستمري حتى يغلي الخليط ويثقل قوامه.
3. تبلي الصلصة بقليل من الملح والفلفل الأبيض حسب الذوق ثم ارفعيها عن النار.

رابعًا: تجميع وخبز الطبق

1. سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2. ادهني صينية الفرن بقليل من الزبدة أو الزيت، ثم ضعي نصف كمية المكرونة المسلوقة كطبقة أولى.
3. وزعي خليط اللحم المفروم فوق طبقة المكرونة بشكل متساوٍ، ثم غطيه بباقي كمية المكرونة كطبقة ثالثة وأخيرة.
4. اسكبي صلصة البشاميل فوق الطبقات بشكل متساوٍ، ورشي الجبن المبشور على الوجه حسب الرغبة.
5. أدخلي الصينية إلى الفرن واتركيها لمدة 25 - 30 دقيقة حتى يتحمر الوجه ويصبح ذهبي اللون.

نصائح وأسرار نجاح وصفة المكرونة البشاميل باللحمة المفرومة

• احرصي على تقليب الدقيق جيدًا أثناء تحضير البشاميل لتجنب وجود أي تكتلات غير مرغوبة.
• استخدمي الحليب الدافئ بدلًا من الحليب البارد عند تحضير الصلصة للحصول على قوام كريمي سلس ومتجانس بسهولة أكبر.
• يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشورة إلى صلصة البشاميل لإضافة نكهة مميزة ولذيذة.

القيمة الغذائية للمكرونة البشاميل باللحمة المفرومة

تحتوي وجبة واحدة من طبق مكرونة بشاميل باللحمة (250 جرام تقريباً) على ما يلي:

• السعرات الحرارية: حوالي 400 - 500 سعر حراري
• البروتين: حوالي 20 - 25 جرام
• الكربوهيدرات: حوالي 40 - 50 جرام
• الدهون: حوالي 15 - 20 جرام

(المصدر: قاعدة بيانات وزارة الزراعة الأمريكية USDA)

خاتمة

تعد طريقة عمل المكرونة البشاميل باللحمة المفرومة من الوصفات السهلة التي يمكن إتقانها بسهولة في المنزل للحصول على طبق شهي وغني بالعناصر الغذائية المفيدة لجميع أفراد الأسرة. باتباع الخطوات المذكورة أعلاه والنصائح المقدمة ستحصلين بلا شك على نتائج رائعة ومذاق لا يُقاوم.

المصادر والمراجع:

1. قاعدة بيانات وزارة الزراعة الأمريكية USDA Food Data Central
   https://fdc.nal.usda.gov

2. كتاب "فن الطهي العربي"، الشيف رمزي شويري، دار العلم للملايين، بيروت، لبنان، الطبعة الثالثة (2006).