طريقة عمل المكرونة بالبشاميل باللحمة المفرومة للشيف حسن

طريقة عمل المكرونة بالبشاميل باللحمة المفرومة للشيف حسن

تعتبر طريقة عمل المكرونة بالبشاميل باللحمة المفرومة للشيف حسن من الوصفات الشهية والمفضلة لدى الكثيرين، لما تتميز به من مذاق غني وقوام كريمي مميز. يفضل العديد من الأشخاص إعداد هذه الوصفة في المناسبات والعزائم العائلية، كونها طبقًا رئيسيًا محبوبًا لدى الكبار والصغار على حد سواء. في هذا المقال سنتعرف بالتفصيل على خطوات تحضير المكرونة بالبشاميل باللحمة المفرومة حسب وصفة الشيف حسن، مع نصائح هامة للحصول على أفضل النتائج.

مكونات وصفة المكرونة بالبشاميل باللحمة المفرومة للشيف حسن

لتحضير هذه الوصفة اللذيذة ستحتاج إلى المكونات التالية:

• 500 جرام من المكرونة (قلم أو فرن)
• 500 جرام من اللحم البقري المفروم
• بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا
• ملعقتان كبيرتان زيت نباتي
• ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
• نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• كوب من صلصة الطماطم الجاهزة أو المنزلية
• جبنة موتزاريلا مبشورة (اختياري للتزيين)

مكونات صلصة البشاميل:

• لتر من الحليب كامل الدسم
• 4 ملاعق كبيرة دقيق أبيض
• 4 ملاعق كبيرة زبدة أو سمن
• رشة ملح وفلفل أبيض
• رشة جوزة الطيب (اختياري)

طريقة تحضير اللحمة المفرومة على طريقة الشيف حسن

1. في مقلاة عميقة، سخن الزيت النباتي ثم أضف البصل وقلّبه حتى يصبح ذهبي اللون.
2. أضف اللحمة المفرومة وقلّبها جيدًا حتى يتغير لونها وتنضج.
3. ضع الملح والفلفل الأسود والبهارات وصلصة الطماطم، واترك الخليط على نار هادئة لمدة 10 دقائق مع التقليب المستمر.

طريقة تحضير صلصة البشاميل حسب وصفة الشيف حسن

1. في قدر مناسب، قم بإذابة الزبدة على نار متوسطة ثم أضف الدقيق وقلّبه جيدًا لمدة دقيقتين حتى يصبح لونه ذهبيًا.
2. أضف الحليب تدريجيًا مع التقليب المستمر بمضرب سلك يدوي لتجنب تكتّل الخليط.
3. استمر في التقليب حتى يصبح قوام الصلصة كثيفًا وناعمًا، ثم أضف الملح والفلفل الأبيض وجوزة الطيب.

خطوات تحضير صينية المكرونة بالبشاميل باللحمة المفرومة

1. قم بسلق المكرونة في ماء مغلي مع قليل من الملح والزيت لمدة 8 دقائق تقريبًا، ثم صفّها جيدًا.
2. امزج نصف كمية صلصة البشاميل مع المكرونة المسلوقة جيدًا.
3. في صينية فرن مدهونة بقليل من الزبدة، ضع طبقة من خليط المكرونة والبشاميل ثم وزّع فوقها طبقة اللحمة المفرومة.
4. أضف باقي كمية خليط المكرونة فوق اللحمة، ثم اسكب فوقها باقي صلصة البشاميل بالتساوي.
5. رش الجبنة الموتزاريلا المبشورة على الوجه (حسب الرغبة).
6. ضع الصينية في فرن ساخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة تقريبًا حتى تصبح ذهبية اللون.

نصائح هامة لنجاح وصفة الشيف حسن للمكرونة بالبشاميل

• احرص على تقليب البشاميل باستمرار لتجنب التكتلات والحصول على قوام ناعم وكريمي.
• لا تبالغ في سلق المكرونة، بل يجب أن تكون شبه ناضجة لتكمل نضجها في الفرن.
• يمكنك إضافة الجبن المبشور بين الطبقات لإضافة مذاق غني ولذيذ.

القيمة الغذائية للمكرونة بالبشاميل باللحمة المفرومة

تتميز هذه الوصفة باحتوائها على الكربوهيدرات والبروتينات والدهون الصحية؛ حيث توفر اللحمة البروتين عالي الجودة، بينما توفر المعكرونة الطاقة اللازمة للجسم. كما يحتوي الحليب المستخدم في البشاميل على الكالسيوم الضروري لصحة العظام والأسنان (المصدر: وزارة الزراعة الأمريكية USDA).

خاتمة

تعد طريقة عمل المكرونة بالبشاميل باللحمة المفرومة للشيف حسن وصفة مثالية سهلة التحضير وغنية بالمذاق والقيمة الغذائية العالية. باتباع الخطوات والنصائح المذكورة أعلاه يمكنك تحضير طبق شهي يرضي جميع أفراد عائلتك وضيوفك.

المصادر والمراجع

1. موقع Food Network - Classic Béchamel Sauce Recipe: https://www.foodnetwork.com/recipes/bechamel-sauce-recipe

2. وزارة الزراعة الأمريكية USDA - FoodData Central: https://fdc.nal.usda.gov

3. كتاب "أشهى الأطباق العربية" للشيف حسن، دار النشر المصرية للطباعة والنشر، القاهرة، 2015.