طريقة عمل المكرونة بالبشاميل بدون فرن بطريقة سهلة وسريعة
تُعد المكرونة بالبشاميل من الأطباق الشهية والمحببة للكبار والصغار، إلا أن البعض قد يرغب في تحضيرها بطريقة سريعة دون استخدام الفرن. في هذا المقال، سنقدم لكم طريقة عمل المكرونة بالبشاميل بدون فرن بخطوات واضحة وسهلة، مع تقديم نصائح مفيدة للحصول على أفضل نتيجة.
مكونات المكرونة بالبشاميل بدون فرن
لتحضير وصفة المكرونة بالبشاميل بدون فرن، تحتاج إلى المكونات التالية:
- 400 جرام مكرونة (يفضل نوع بيني أو قلم)
- 250 جرام لحم مفروم
- بصلة واحدة متوسطة الحجم مفرومة ناعمًا
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- كوب جبنة موزاريلا مبشورة (اختياري)
مكونات صلصة البشاميل
- ثلاث ملاعق كبيرة زبدة
- ثلاث ملاعق كبيرة طحين أبيض
- ثلاثة أكواب حليب سائل دافئ
- رشة من جوزة الطيب (اختياري)
- ملح وفلفل أبيض حسب الذوق
طريقة تحضير المكرونة بالبشاميل بدون فرن خطوة بخطوة
أولًا: سلق المكرونة وتحضير اللحم
- اسلقي المكرونة في ماء مغلي مملح حتى تنضج، ثم صفيها جيدًا واتركيها جانبًا.
- في مقلاة على النار، سخني الزيت وأضيفي البصل وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون.
- أضيفي اللحم المفروم إلى البصل وقلبيه جيدًا حتى ينضج تمامًا ويتبل بالملح والفلفل الأسود.
ثانيًا: تحضير صلصة البشاميل بطريقة صحيحة
- في قدر على نار متوسطة، ذوّبي الزبدة ثم أضيفي الطحين وقلبيه جيدًا لمدة دقيقتين حتى يصبح لونه ذهبيًا فاتحًا.
- أضيفي الحليب الدافئ تدريجيًا مع التحريك المستمر بمضرب يدوي لتجنب تكون الكتل.
- استمري بالتحريك حتى تتماسك الصلصة وتصبح كثيفة القوام، ثم تبليها بالملح والفلفل الأبيض وجوزة الطيب.
ثالثًا: تجميع طبق المكرونة بالبشاميل بدون فرن
- أضيفي نصف كمية صلصة البشاميل إلى المكرونة المسلوقة واخلطيهما جيدًا.
- ضعي خليط اللحم فوق المكرونة وقومي بتقليبه برفق لضمان توزيعه بالتساوي.
- اسكبي باقي كمية صلصة البشاميل فوق الخليط، ثم رشي الجبنة المبشورة فوق الطبق إذا رغبتِ.
رابعًا: تسوية الطبق بدون فرن
- غطي القدر أو المقلاة التي تحتوي على خليط المكرونة والبشاميل بإحكام.
- اتركي القدر على نار هادئة جدًا لمدة 10 دقائق تقريبًا، حتى تذوب الجبنة وتتجانس النكهات.
- ارفعي القدر عن النار واتركيه ليبرد قليلًا قبل تقديمه.
نصائح هامة لنجاح وصفة المكرونة بالبشاميل بدون فرن
- احرصي على تسوية الصلصة جيدًا لتجنب وجود أي كتل غير مرغوبة.
- يمكنكِ إضافة خضروات مثل الفلفل الملون أو الجزر المبشور لإضافة قيمة غذائية ونكهة إضافية للوصفة.
- استخدمي مقلاة غير لاصقة لمنع التصاق الخليط أثناء التسوية على النار.
القيمة الغذائية للمكرونة بالبشاميل بدون فرن
تحتوي وجبة المكرونة بالبشاميل على الكربوهيدرات والبروتينات والدهون بنسب متوازنة، كما أنها تمد الجسم بالطاقة اللازمة لممارسة الأنشطة اليومية. إضافة الخضروات أو استخدام اللحوم قليلة الدهون يساعد في زيادة قيمتها الغذائية والصحية (المصدر: وزارة الزراعة الأمريكية USDA).
خاتمة
تعتبر طريقة عمل المكرونة بالبشاميل بدون فرن خيارًا مثاليًا لمن يرغب بتحضير وجبة شهية وسريعة دون الحاجة لاستخدام الفرن. باتباع الخطوات والنصائح المذكورة أعلاه، ستحصلين على طبق شهي ولذيذ يناسب جميع أفراد الأسرة.
المصادر والمراجع
- كتاب "أساسيات الطبخ"، الشيف منال العالم، دار النشر العربية، 2018.
- موقع وزارة الزراعة الأمريكية USDA – قاعدة بيانات المغذيات الوطنية https://fdc.nal.usda.gov/
- مجلة صحتك اليوم، مقال بعنوان "طرق صحية لتحضير الأطعمة المنزلية"، العدد 14، 2020.