تعتبر المكرونة بالبشاميل واحدة من أشهى وأشهر الوصفات في المطبخ العربي، وعادةً ما يتم إعدادها باستخدام الفرن. لكن هل فكرت يومًا في تحضيرها بدون فرن؟ في هذا المقال، سنتعرف على طريقة عمل المكرونة بالبشاميل من غير فرن بخطوات سهلة ومكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل.
مكونات المكرونة بالبشاميل من غير فرن
لتحضير هذه الوصفة الشهية، نحتاج إلى المكونات التالية:
- 500 جرام مكرونة (يفضل نوع البيني أو الأقلام)
- 300 جرام لحم مفروم
- بصلة واحدة مفرومة ناعمًا
- ملعقتان كبيرتان زيت نباتي
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- رشة من البهارات المشكلة
- كوب جبنة موزاريلا مبشورة (اختياري)
مكونات صلصة البشاميل
- 3 ملاعق كبيرة زبدة
- 3 ملاعق كبيرة دقيق أبيض
- 4 أكواب حليب سائل
- رشة جوزة الطيب (اختياري)
- ملح وفلفل أبيض حسب الرغبة
خطوات تحضير المكرونة بالبشاميل بدون فرن
اتبع الخطوات التالية لتحصل على طبق لذيذ وشهي من المكرونة بالبشاميل بدون الحاجة لاستخدام الفرن:
أولًا: سلق المكرونة
قم بسلق المكرونة في ماء مغلي مع رشة ملح حتى تنضج تمامًا، ثم صفِّها جيدًا واتركها جانبًا.
ثانيًا: تحضير حشوة اللحم
في مقلاة على نار متوسطة، ضع الزيت النباتي وأضف البصل وقلبه حتى يذبل. أضف اللحم المفروم مع الملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة، واستمر بالطهي مع التقليب حتى ينضج اللحم بالكامل.
ثالثًا: إعداد صلصة البشاميل
في قدر آخر على نار هادئة، قم بإذابة الزبدة ثم أضف الدقيق وقلب جيدًا لمدة دقيقة واحدة. أضف الحليب تدريجيًا مع التقليب المستمر حتى تحصل على قوام كريمي متجانس. أضف الملح والفلفل الأبيض وجوزة الطيب حسب الرغبة.
رابعًا: دمج المكونات وتسوية الطبق بدون فرن
أضف نصف كمية صلصة البشاميل إلى المكرونة المسلوقة وقلّب جيدًا. ثم ضع نصف كمية المكرونة في قدر مناسب على نار هادئة، وأضف فوقها طبقة اللحم المفروم. غطِّ اللحم بباقي كمية المكرونة ثم اسكب باقي صلصة البشاميل فوق الطبقة العليا. رش الجبنة المبشورة فوق الوجه إذا رغبت بذلك.
غطِّ القدر واتركه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة تقريبًا حتى تذوب الجبنة وتتماسك الطبقات مع بعضها البعض.
نصائح مهمة لنجاح وصفة المكرونة بالبشاميل بدون فرن
- استخدم قدر غير لاصق لمنع التصاق الطبقات.
- تأكد من أن النار منخفضة جدًا أثناء التسوية لتجنب احتراق الطبقة السفلية.
- يمكنك إضافة خضروات مثل الفلفل الرومي أو الذرة لإضافة قيمة غذائية أكبر للطبق.
فوائد تحضير المكرونة بالبشاميل بدون فرن
تتميز هذه الطريقة بسهولة التحضير وتوفير الوقت والطاقة، كما أنها مناسبة لمن لا يمتلكون فرنًا أو يرغبون في تحضير طبق سريع بدون الكثير من التعقيدات. كما أن استخدام الحليب والجبنة يوفر للجسم الكالسيوم والبروتين الضروريين لصحة العظام والعضلات.
الخاتمة
تعد طريقة عمل المكرونة بالبشاميل من غير فرن خيارًا مثاليًا للحصول على وجبة شهية ولذيذة بأقل مجهود ممكن. باتباع الخطوات والنصائح السابقة، يمكنك الاستمتاع بطبق غني ولذيذ دون الحاجة لاستخدام الفرن.
المصادر والمراجع
- كتاب "فن الطهي العربي"، الشيف رمزي شويري، دار العلم للملايين، بيروت، لبنان، 2012.
- مجلة فتافيت للطهي العربي، العدد 45، وصفات سهلة وسريعة التحضير، 2020.
- موقع ويب طب "فوائد الحليب ومشتقاته الغذائية"، تم الاطلاع عليه بتاريخ 10 أكتوبر 2023: https://www.webteb.com/articles/فوائد_الحليب_ومشتقاته