طريقة عمل الملوخية

طريقة عمل الملوخية: وصفة شهية بخطوات سهلة ولذيذة

تُعد طريقة عمل الملوخية من الوصفات الشهيرة والمحببة في المطبخ العربي، خاصةً في مصر وبلاد الشام، وتتميز بمذاقها اللذيذ وقيمتها الغذائية العالية. تحتوي الملوخية على العديد من الفيتامينات والمعادن المفيدة للصحة، ما يجعلها طبقًا مثاليًا لجميع أفراد الأسرة.

فوائد الملوخية الصحية

تحتوي أوراق الملوخية على نسبة عالية من الألياف الغذائية التي تساعد في تحسين صحة الجهاز الهضمي وتسهيل عملية الهضم. كما أنها غنية بفيتامين أ وفيتامين ج، والحديد والكالسيوم، مما يعزز مناعة الجسم ويساهم في تقوية العظام والأسنان (1).

مكونات وصفة الملوخية التقليدية

لتحضير وصفة الملوخية الشهية، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• 500 جرام من أوراق الملوخية الطازجة أو المجمدة.
• دجاجة متوسطة الحجم أو لحم حسب الرغبة.
• حبة بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
• 4 فصوص من الثوم المهروس.
• ملعقة كبيرة كزبرة جافة مطحونة.
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
• ملعقة كبيرة سمن أو زيت نباتي.
• لتر من مرق الدجاج أو اللحم.

طريقة عمل الملوخية خطوة بخطوة

اتبع الخطوات التالية لتحضير طبق ملوخية لذيذ وشهي بسهولة:

1. قم بغسل أوراق الملوخية جيدًا واتركها حتى تجف، ثم افرمها ناعمًا باستخدام السكين أو الخلاط الكهربائي حسب الرغبة.
2. اسلق الدجاج أو اللحم مع البصل والتوابل حتى ينضج تمامًا، ثم قم بتصفية المرق واحتفظ به جانبًا.
3. ضع مرق الدجاج على النار واتركه حتى يغلي، ثم أضف إليه أوراق الملوخية المفرومة مع التقليب المستمر حتى تمتزج جيدًا.
4. في مقلاة منفصلة، سخن السمن أو الزيت وأضف إليه الثوم المهروس والكزبرة الجافة وقلبهما حتى يصبح لون الثوم ذهبيًا فاتحًا.
5. أضف خليط الثوم والكزبرة إلى قدر الملوخية مع التحريك الجيد واتركه يغلي لمدة دقيقتين فقط ثم ارفعه عن النار.

نصائح لتحضير ملوخية مثالية

للحصول على أفضل النتائج عند اتباع طريقة عمل الملوخية، اتبع النصائح التالية:

• لا تترك الملوخية تغلي لفترة طويلة بعد إضافة الثوم والكزبرة حتى لا تفقد لونها الأخضر الجميل وقيمتها الغذائية.
• يمكنك إضافة عصير نصف ليمونة إلى الطبق عند التقديم لإضافة نكهة منعشة ومميزة.
• قدم طبق الملوخية ساخنًا بجانب الأرز الأبيض أو الخبز العربي بحسب الرغبة.

القيمة الغذائية للملوخية

تتميز الملوخية بقيمة غذائية مرتفعة؛ إذ يحتوي كل 100 جرام منها على حوالي 32 سعرة حرارية فقط. كما تحتوي على نسبة عالية من البروتين النباتي والألياف الغذائية التي تعزز الشعور بالشبع وتساعد في التحكم بالوزن (2).

خاتمة

تعتبر طريقة عمل الملوخية سهلة وبسيطة ويمكن تحضيرها في المنزل بمكونات متوفرة وبخطوات واضحة. استمتع بتحضير هذا الطبق الصحي والشهي لعائلتك وأصدقائك وتمتع بفوائدها الغذائية المتعددة ومذاقها اللذيذ.

المصادر والمراجع

(1) "Nutritional and Health Benefits of Molokhia", Healthline, Retrieved from: https://www.healthline.com/nutrition/molokhia
(2) "Jute Mallow (Molokhia) Nutrition Facts", Nutritionix, Retrieved from: https://www.nutritionix.com/food/jute-mallow