طريقة عمل المندي السعودي بالدجاج

طريقة عمل المندي السعودي بالدجاج: وصفة تقليدية شهية خطوة بخطوة

يُعد المندي السعودي بالدجاج من أشهر الأطباق التقليدية في المملكة العربية السعودية، والذي يتميز بنكهته المدخنة وطعمه اللذيذ. يُقدم هذا الطبق في المناسبات الخاصة والأعياد، حيث يُطهى الدجاج مع الأرز بطريقة خاصة تمنحه مذاقًا مميزًا. في هذه المقالة، سنتعرف على طريقة عمل المندي السعودي بالدجاج خطوة بخطوة مع أسرار نجاحه.

مكونات المندي السعودي بالدجاج

لتحضير طبق المندي السعودي بالدجاج، ستحتاج إلى المقادير التالية:

• دجاجة كاملة مقطعة إلى أربعة أجزاء.
• 3 أكواب من أرز بسمتي مغسول ومنقوع لمدة 30 دقيقة.
• بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا.
• 3 فصوص ثوم مهروسة.
• ملعقة صغيرة من الزعفران المنقوع في ماء دافئ.
• ملعقة كبيرة من بهارات المندي الجاهزة.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• حبتان من اللومي (الليمون الأسود المجفف).
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
• قطعة فحم صغيرة لإضفاء نكهة التدخين.

طريقة تحضير المندي السعودي بالدجاج

اتبع الخطوات التالية لتحضير طبق مندي سعودي بالدجاج شهي ولذيذ:

1. في قدر عميق على النار، سخّن الزيت النباتي ثم أضف البصل والثوم وقلّب حتى يصبح لونهما ذهبيًا.
2. أضف قطع الدجاج إلى القدر وقم بتتبيلها بالملح والفلفل الأسود وبهارات المندي مع التقليب جيدًا حتى تأخذ لونًا ذهبيًا خفيفًا.
3. اسكب كمية كافية من الماء الساخن فوق الدجاج وأضف اللومي واتركه على نار متوسطة لمدة 25 دقيقة حتى ينضج الدجاج.
4. بعد نضج الدجاج، ارفعه من القدر وضعه جانبًا، ثم أضف الأرز المنقوع إلى مرق الدجاج مع ضبط كمية السائل (لكل كوب أرز كوب ونصف ماء تقريبًا) وأضف الزعفران المنقوع.
5. غطِّ القدر واترك الأرز ينضج على نار هادئة لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى يمتص الماء وينضج تمامًا.

طريقة تدخين المندي السعودي بالدجاج

تعتبر خطوة التدخين هي سر النكهة الأصيلة للمندي السعودي، ويمكنك القيام بها كما يلي:

1. ضع قطع الدجاج فوق الأرز الناضج في القدر.
2. سخن قطعة الفحم على النار حتى تصبح حمراء اللون، ثم ضعها في وعاء معدني صغير وسط القدر فوق الأرز والدجاج.
3. اسكب قليلًا من الزيت فوق الفحم الساخن ليبدأ بإصدار دخان كثيف، ثم غطِّ القدر بسرعة وأحكم إغلاقه جيدًا.
4. اترك القدر مغلقًا لمدة 10 دقائق على الأقل ليتشرب الأرز والدجاج نكهة التدخين الشهية.

نصائح هامة لنجاح وصفة المندي السعودي بالدجاج

للحصول على أفضل نتيجة عند تحضير طبق مندي سعودي بالدجاج، إليك النصائح التالية:

• استخدم أرز بسمتي طويل الحبة للحصول على قوام مثالي وطعم لذيذ.
• احرص على نقع الزعفران في ماء دافئ قبل إضافته للأرز ليمنح الطبق لونًا جذابًا ونكهة رائعة.
• لا تفتح غطاء القدر أثناء مرحلة تدخين المندي حتى لا تفقد النكهة المدخنة المطلوبة.

فوائد تناول طبق المندي السعودي بالدجاج

يتميز طبق المندي السعودي بالدجاج بفوائد غذائية متعددة منها:

• يحتوي الدجاج على نسبة عالية من البروتين الضروري لبناء العضلات وتجديد الخلايا في الجسم (المصدر: موقع WebMD).
• يحتوي أرز بسمتي على الكربوهيدرات المعقدة التي تمد الجسم بالطاقة اللازمة طوال اليوم (المصدر: موقع Healthline).
• يساعد استخدام الزعفران والبهارات الطبيعية في تحسين الهضم وتعزيز صحة الجهاز الهضمي (المصدر: مجلة Nutrients).

الخاتمة

في الختام، يُعد المندي السعودي بالدجاج طبقًا شهيًّا يعكس التراث السعودي الغني بالنكهات الأصيلة والتقاليد العريقة. باتباع الخطوات المذكورة أعلاه واستخدام النصائح المقدمة، يمكنك تحضير طبق مندي سعودي أصيل وشهي لعائلتك وضيوفك والاستمتاع بمذاقه الفريد.

المصادر والمراجع

1. WebMD, Chicken Nutrition, Available at: https://www.webmd.com/diet/health-benefits-chicken
2. Healthline, Basmati Rice Nutrition, Available at: https://www.healthline.com/nutrition/basmati-rice
3. Nutrients Journal, Saffron and Digestive Health, Available at: https://www.mdpi.com/journal/nutrients