طريقة عمل المقلقل في قدر الضغط: أسرار ونصائح لتحضير طبق شهي وسريع

يُعتبر المقلقل من الأطباق الشعبية الشهيرة في المطبخ الخليجي، ويتميز بمذاقه الرائع وسهولة تحضيره. وتعد طريقة عمل المقلقل في قدر الضغط من أفضل الطرق التي توفر الوقت والجهد، وتضمن الحصول على لحم طري ولذيذ في مدة قصيرة. في هذه المقالة سنقدم لك خطوات مفصلة وواضحة لتحضير مقلقل شهي باستخدام قدر الضغط مع نصائح هامة لضمان نجاح الوصفة.

فوائد استخدام قدر الضغط في تحضير المقلقل

يتميز قدر الضغط بالعديد من الفوائد عند استخدامه في الطبخ، ومن أبرزها سرعة نضج اللحم والحفاظ على قيمته الغذائية. كما أنه يساعد على توفير الطاقة والوقت مقارنةً بالطرق التقليدية، ويضمن الحصول على لحم طري وعصاري دون أن يفقد نكهته أو عناصره الغذائية.

وقد أثبتت الدراسات العلمية أن استخدام قدر الضغط يقلل من فقدان الفيتامينات والمعادن المهمة الموجودة في الطعام، مما يجعله خيارًا صحيًا وعمليًا لتحضير الأطباق المختلفة، ومنها طبق المقلقل الشهير.[1]

مكونات مقلقل اللحم في قدر الضغط

لتحضير مقلقل لذيذ ومثالي، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• كيلوغرام من لحم الغنم أو البقر مقطع إلى مكعبات صغيرة.
• حبتان من البصل متوسط الحجم مفرومتان ناعمًا.
• فصوص ثوم مهروسة (حوالي 4 فصوص).
• حبتان من الطماطم مقطعتان إلى مكعبات صغيرة.
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الملح (أو حسب الذوق).
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي أو زيت الزيتون.
• فلفل حار (اختياري).

طريقة تحضير المقلقل في قدر الضغط خطوة بخطوة

اتبع الخطوات التالية للحصول على طبق مقلقل ناجح وشهي:

1. سخّن الزيت في قدر الضغط على نار متوسطة، ثم أضف البصل والثوم وقلّبهما حتى يذبلا ويكتسبا لونًا ذهبيًا.
2. أضف قطع اللحم وحرّك باستمرار حتى يتغير لونها وتصبح بنية قليلاً.
3. أضف الطماطم ومعجون الطماطم والفلفل الحار (اختياري)، واستمر بالتقليب لمدة 3 دقائق تقريبًا.
4. أضف التوابل (الكمون والكزبرة والفلفل الأسود والملح)، ثم قلّب جيدًا حتى تمتزج جميع النكهات مع اللحم والخضروات.
5. أضف كوبًا واحدًا فقط من الماء الساخن وأغلق غطاء قدر الضغط بإحكام.
6. اترك القدر على نار عالية حتى يبدأ الصمام بالصفير، ثم خفّف النار واتركه لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
7. بعد انتهاء الوقت، أبعد القدر عن النار وانتظر حتى يخرج كل البخار قبل فتح الغطاء بحذر.
8. قدّم المقلقل ساخنًا مع الخبز العربي أو الأرز الأبيض حسب الرغبة.

نصائح هامة لنجاح وصفة المقلقل بقدر الضغط

للحصول على أفضل النتائج عند تحضير المقلقل، ننصحك باتباع النصائح التالية:

• اختر نوعية جيدة من اللحم الطازج قليل الدهون للحصول على مذاق أفضل وصحي أكثر.
• لا تكثر كمية الماء في القدر؛ لأن اللحم والخضروات ستطلق سوائلها الطبيعية أثناء الطبخ.
• تأكد دائمًا من إغلاق غطاء القدر بشكل محكم لتجنب تسرب البخار وضمان سرعة النضج.
• يمكنك إضافة البطاطس أو الجزر حسب الرغبة لإثراء القيمة الغذائية للطبق.

خاتمة

تُعد طريقة عمل المقلقل في قدر الضغط خيارًا مثاليًا لتحضير وجبة شهية وسريعة للعائلة والأصدقاء. باتباع الخطوات والنصائح المذكورة أعلاه ستحصل على طبق غني بالنكهة والقيمة الغذائية بأسرع وقت ممكن وبأعلى جودة.

المصادر والمراجع

[1] Harvard Health Publishing, "Pressure cooking: A healthy cooking method?", Retrieved from: https://www.health.harvard.edu/blog/pressure-cooking-a-healthy-cooking-method-2019032116199

[2] مجلة سيدتي, "طريقة عمل مقلقل اللحم السعودي بالخطوات", تم الاسترجاع بتاريخ أكتوبر 2023, من الرابط التالي: https://www.sayidaty.net/node/1159306/

[3] موقع ويب طب, "فوائد الطبخ بقدر الضغط", تم الاسترجاع بتاريخ أكتوبر 2023, عبر الرابط التالي: https://www.webteb.com/articles/فوائد-الطبخ-بقدر-الضغط_20550