طريقة عمل المقلوبة الدجاج

طريقة عمل المقلوبة الدجاج بأسهل الخطوات وألذ مذاق

تُعتبر طريقة عمل المقلوبة الدجاج من أشهر الوصفات التقليدية في المطبخ العربي، خاصة في بلاد الشام مثل فلسطين والأردن وسوريا. تتميز هذه الأكلة بمذاقها اللذيذ وطريقة تقديمها الفريدة، حيث تُقلب محتويات القدر رأسًا على عقب عند التقديم لتشكل طبقًا رائع المنظر والطعم. في هذا المقال، سنقدم لكم خطوات دقيقة وواضحة لإعداد مقلوبة الدجاج بطريقة احترافية وشهية.

مكونات مقلوبة الدجاج

قبل البدء في تحضير وصفة مقلوبة الدجاج، تأكد من توفر المكونات التالية:

• دجاجة كاملة مقطعة أو كيلو من قطع الدجاج.
• كوبان من الأرز طويل الحبة (بسمتي أو مصري).
• حبتان من الباذنجان متوسطة الحجم مقطعة شرائح.
• حبتان من البطاطس مقطعة شرائح.
• بصلة كبيرة مُقطعة شرائح.
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• ورقتان غار.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• زيت نباتي للقلي.

طريقة تحضير مقلوبة الدجاج خطوة بخطوة

اتبع الخطوات التالية لتحضير وصفة مقلوبة الدجاج بطريقة سهلة ومضمونة:

أولًا: تحضير الدجاج

1. اغسل قطع الدجاج جيدًا بالماء والليمون والملح، ثم صفِّها جيدًا.
2. في قدر عميق، ضع قليلًا من الزيت مع البصل وقلِّبه حتى يصبح ذهبي اللون.
3. أضف قطع الدجاج وقلِّبها مع البصل لمدة 5 دقائق، ثم أضف البهارات والكركم والقرفة وورق الغار وقلِّب جيدًا.
4. أضف الماء الساخن حتى يغطي قطع الدجاج واترك الخليط على نار هادئة لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج تمامًا.

ثانيًا: قلي الخضروات

1. سخّن الزيت النباتي في مقلاة عميقة واقلِ شرائح البطاطس والباذنجان حتى تصبح ذهبية اللون.
2. ضع الخضروات المقلية على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.

ثالثًا: تحضير الأرز وترتيب طبقات المقلوبة

1. اغسل الأرز جيدًا وانقعه لمدة 20 دقيقة ثم صفِّه جيدًا من الماء.
2. في قدر كبير، رتب قطع الدجاج المطهية في القاع بشكل متناسق، ثم ضع فوقها طبقة من شرائح البطاطس والباذنجان المقلي.
3. وزع الأرز فوق طبقات الخضروات والدجاج بشكل متساوٍ، ثم صُب مرقة الدجاج الساخنة فوق الأرز حتى تغطيه بمقدار 2 سم تقريبًا.

رابعًا: طهي وتقديم المقلوبة

1. ضع القدر على نار عالية حتى يبدأ بالغليان، ثم خفّض الحرارة واتركه على نار هادئة لمدة 25-30 دقيقة أو حتى ينضج الأرز تمامًا.
2. اترك المقلوبة ترتاح قليلًا قبل التقديم، ثم اقلب القدر بحرص في طبق التقديم الكبير وقدّمها ساخنة مع السلطة أو اللبن الزبادي.

نصائح للحصول على أفضل نتيجة لوصفة مقلوبة الدجاج

للحصول على نتيجة مثالية أثناء تطبيق طريقة عمل المقلوبة بالدجاج، ننصحك بما يلي:

• استخدم أرز بسمتي طويل الحبة للحصول على طبق هش وشهي.
• لا تكثر كمية الماء أثناء الطهي لتجنب تعجن الأرز.
• يمكنك إضافة القرنبيط أو الجزر حسب الرغبة لإثراء القيمة الغذائية للوصفة.

القيمة الغذائية لمقلوبة الدجاج

تحتوي وجبة مقلوبة الدجاج على قيمة غذائية عالية؛ فهي مصدر غني بالبروتينات والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن المهمة لصحة الجسم. كما أنها توفر طاقة جيدة للجسم وتمنح الشعور بالشبع لفترة طويلة (المصدر: وزارة الزراعة الأمريكية USDA).

خاتمة

تعد طريقة عمل المقلوبة الدجاج وصفة سهلة ولذيذة تناسب جميع المناسبات العائلية والعزائم الاجتماعية. باتباعك للخطوات المذكورة أعلاه والنصائح المقدمة، ستحصل على طبق شهي ومتميز يبهر ضيوفك وعائلتك بنكهته الأصيلة وطريقة تقديمه الجذابة.

المصادر والمراجع

1. كتاب "المطبخ الفلسطيني التقليدي"، جمعية المرأة الفلسطينية للثقافة والتراث، فلسطين، الطبعة الأولى 2017.
2. موقع وزارة الزراعة الأمريكية USDA – قاعدة بيانات الأغذية والتغذية: https://fdc.nal.usda.gov/
3. موقع BBC Good Food – قسم الوصفات العالمية: https://www.bbcgoodfood.com/