طريقة عمل المقلوبة بالدجاج سهله

طريقة عمل المقلوبة بالدجاج سهله وبخطوات واضحة للمبتدئين

تُعد المقلوبة بالدجاج واحدة من أشهر الأطباق الشعبية في بلاد الشام والخليج، وهي وصفة شهية ومحبوبة لدى الجميع. تتميز هذه الوصفة بسهولة تحضيرها ومذاقها الرائع، وتتكون بشكل رئيسي من الأرز والدجاج والخضروات الطازجة. سنقدم لكم في هذا المقال طريقة عمل المقلوبة بالدجاج سهله وبخطوات بسيطة تناسب المبتدئين.

مكونات المقلوبة بالدجاج

لتحضير وصفة المقلوبة بالدجاج بطريقة سهلة، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• دجاجة واحدة مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم
• كوبان من الأرز طويل الحبة
• حبتان من الباذنجان مقطعتان إلى شرائح
• حبتان من البطاطس مقطعتان إلى شرائح
• بصلة واحدة مفرومة ناعماً
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• ملح حسب الرغبة
• ورقتا غار
• مكسرات محمصة (صنوبر أو لوز) للتزيين (اختياري)

خطوات تحضير المقلوبة بالدجاج بطريقة سهلة

يمكنك تحضير طبق المقلوبة الشهية باتباع الخطوات التالية:

أولاً: تحضير الدجاج وسلقه

1. اغسل قطع الدجاج جيدًا بالماء والليمون.
2. ضع الزيت النباتي في قدر على النار، ثم أضف البصل وقلبه حتى يذبل.
3. أضف قطع الدجاج وقلبها مع البصل لمدة 5 دقائق.
4. أضف الملح والبهارات المشكلة والكركم والفلفل الأسود وورق الغار، ثم اسكب الماء الساخن حتى يغطي الدجاج.
5. اترك الدجاج ينضج على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

ثانيًا: قلي الخضروات وتحضير الأرز

1. اقلي شرائح الباذنجان والبطاطس في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية اللون، ثم ضعها جانبًا على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
2. اغسل الأرز جيدًا وانقعه في الماء لمدة 15 دقيقة، ثم صفّه جيدًا من الماء.

ثالثًا: ترتيب المقلوبة وطهيها

1. ضع شرائح الباذنجان والبطاطس في قاع قدر الطهي بشكل مرتب.
2. رتب قطع الدجاج فوق الخضروات، ثم أضف الأرز فوق الدجاج وافرده بالتساوي.
3. اسكب مرق الدجاج الساخن فوق الأرز حتى يغطيه بمقدار سنتيمتر واحد تقريبًا.
4. اترك القدر على نار عالية حتى يغلي، ثم خفّض الحرارة وغطي القدر واتركه لمدة 25 دقيقة أو حتى ينضج الأرز تمامًا.

رابعًا: تقديم المقلوبة وتزيينها

1. اقلب القدر بحذر في طبق التقديم الكبير لتظهر الخضروات والدجاج بشكل جميل ومرتب.
2. زين الطبق بالمكسرات المحمصة والبقدونس المفروم (اختياري)، وقدّم الطبق ساخنًا مع السلطة أو اللبن الزبادي.

نصائح لتحضير مقلوبة دجاج ناجحة وشهية

للحصول على أفضل نتيجة عند عمل المقلوبة بالدجاج بطريقة سهلة اتبع النصائح التالية:

• استخدم أرز طويل الحبة للحصول على طبق متماسك وغير معجن.
• يُفضل استخدام دجاج طازج للحصول على نكهة شهية ومميزة.
• احرص على عدم زيادة كمية الماء عند طهي الأرز لتجنب تعجنه.

القيمة الغذائية لطبق المقلوبة بالدجاج

تحتوي وجبة المقلوبة بالدجاج والخضروات على عناصر غذائية مفيدة مثل البروتين والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن الضرورية للجسم. ومع ذلك، يُفضل تناولها باعتدال بسبب احتوائها على نسبة عالية نسبيًا من السعرات الحرارية نتيجة القلي.

خاتمة

تعتبر طريقة عمل المقلوبة بالدجاج سهله ويمكن تنفيذها بسهولة في المنزل بخطوات بسيطة وواضحة. استمتع بتحضير هذا الطبق اللذيذ لعائلتك وأصدقائك، وتمتع بمذاقه الرائع والغني بالنكهات الشرقية الأصيلة.

المصادر والمراجع

1. كتاب "أطيب الوصفات العربية" – الشيف منال العالم.
2. موقع BBC Good Food باللغة العربية: وصفة مقلوبة الدجاج التقليدية [https://www.bbcgoodfoodme.com/ar/recipes/chicken-maqluba/]
3. موقع الطبي: القيمة الغذائية للأطباق العربية [https://altibbi.com]