طريقة عمل المقصقص الحضرمي الأصلي خطوة بخطوة بألذ مذاق

يُعد المقصقص الحضرمي من أشهر الحلويات التقليدية في المطبخ اليمني، خاصةً في منطقة حضرموت، حيث يتميز بمذاقه اللذيذ وقوامه المقرمش. تُعتبر طريقة عمل المقصقص الحضرمي سهلة وبسيطة، ويمكن تحضيرها في المنزل باستخدام مكونات متوفرة. في هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل المقصقص الحضرمي الأصلي خطوة بخطوة بطريقة واضحة ومبسطة.

ما هو المقصقص الحضرمي؟

المقصقص الحضرمي هو نوع من الحلويات الشعبية التقليدية في محافظة حضرموت اليمنية، ويُطلق عليه أحيانًا اسم "مقصقص يمني". يتميز هذا النوع من الحلويات بقوامه الهش والمقرمش وطعمه الحلو المعتدل، وغالبًا ما يُقدم مع الشاي أو القهوة في الجلسات العائلية والمناسبات الاجتماعية.

المكونات اللازمة لتحضير المقصقص الحضرمي

لتحضير المقصقص الحضرمي ستحتاج إلى المكونات التالية:

• 3 أكواب من الدقيق الأبيض.
• نصف كوب من السكر.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الهيل.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• رشة ملح.
• ماء دافئ للعجن (حسب الحاجة).
• زيت للقلي.

طريقة عمل المقصقص الحضرمي خطوة بخطوة

للحصول على مقصقص حضرمي لذيذ ومقرمش، اتبع الخطوات التالية بعناية:

1. في وعاء كبير، اخلط الدقيق مع السكر والهيل والخميرة ورشة الملح جيدًا حتى تتجانس المكونات.
2. أضف الزيت النباتي إلى الخليط الجاف وافركه بيديك جيدًا حتى يصبح قوامه رمليًا ومتجانسًا.
3. أضف الماء الدافئ تدريجيًا مع العجن المستمر حتى تحصل على عجينة متماسكة وناعمة وسهلة الفرد.
4. غطِّ العجينة واتركها لترتاح لمدة 30 دقيقة على الأقل في مكان دافئ.
5. بعد مرور الوقت اللازم، افرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق بسمك متوسط (حوالي نصف سنتيمتر).
6. باستخدام سكين حاد أو قطاعة عجين، قطع العجينة إلى أشكال مستطيلة أو مربعة صغيرة بشكل متساوٍ.
7. سخن الزيت جيدًا في مقلاة عميقة واقلِ قطع المقصقص حتى يصبح لونها ذهبيًا جميلًا ومقرمشًا.
8. أخرج قطع المقصقص وضعها على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.

نصائح للحصول على مقصقص حضرمي مثالي

لضمان نجاح الوصفة والحصول على أفضل مذاق للمقصقص الحضرمي ننصحك بما يلي:

• احرص على استخدام ماء دافئ وليس ساخنًا جدًا أثناء العجن لتفعيل الخميرة دون إتلافها.
• تأكد من تسخين الزيت جيدًا قبل القلي لضمان الحصول على قوام مقرمش وهش.
• لا تُكثر من كمية السكر بشكل مبالغ فيه حتى لا يؤثر على القوام النهائي للمقصقص.

القيمة الغذائية للمقصقص الحضرمي

يحتوي المقصقص الحضرمي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة مثل الكربوهيدرات والدهون الصحية، لكنه يحتوي أيضًا على سعرات حرارية مرتفعة نسبيًا بسبب القلي بالزيت. لذا يُفضل تناوله باعتدال ضمن نظام غذائي متوازن للحفاظ على الصحة العامة وتجنب زيادة الوزن.

خاتمة

في الختام، تُعد طريقة عمل المقصقص الحضرمي سهلة وبسيطة ويمكن تحضيرها منزليًا دون عناء كبير. باتباع الخطوات السابقة والنصائح المذكورة ستحصلون بالتأكيد على ألذ مقصقص حضرمي أصلي للاستمتاع به مع عائلتكم وضيوفكم في مختلف المناسبات والجلسات الاجتماعية.

المصادر والمراجع

1. كتاب "المطبخ اليمني التقليدي"، المؤلف: أميمة محمد صالح، دار الكتاب العربي، صنعاء، الطبعة الأولى 2010.
2. موقع BBC Food - وصفة حلويات يمنية تقليدية: https://www.bbc.co.uk/food/yemeni_sweets
3. موسوعة الطبخ العربي (الحلويات الشعبية): https://arabic-food.com/traditional-desserts