طريقة عمل المصابيب بدون بيض بخطوات سهلة ومذاق شهي

تُعتبر المصابيب من الأطباق الشعبية الشهيرة في المطبخ السعودي والخليجي عمومًا، وتتميز بسهولة تحضيرها وطعمها اللذيذ المحبب لدى الكبار والصغار. قد يرغب البعض في تحضير المصابيب بدون بيض لأسباب صحية أو بسبب الحساسية تجاه البيض، لذلك سنقدم لكم في هذا المقال طريقة عمل المصابيب بدون بيض بطريقة سهلة وواضحة مع نصائح للحصول على أفضل النتائج.

مكونات المصابيب بدون بيض

لتحضير المصابيب بدون بيض نحتاج إلى المكونات التالية:

• كوبان من دقيق القمح الكامل (البر).
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من حليب البودرة (اختياري).
• كوبان ونصف من الماء الدافئ.
• رشة من الهيل المطحون (اختياري).

خطوات تحضير المصابيب بدون بيض

يمكنك اتباع الخطوات التالية لتحضير مصابيب طرية وهشة دون استخدام البيض:

1. في وعاء عميق، اخلطي دقيق القمح الكامل مع السكر والملح والخميرة وحليب البودرة والهيل جيدًا.
2. أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا مع التقليب المستمر باستخدام المضرب اليدوي حتى تحصلي على خليط متجانس وسائل القوام.
3. غطي الخليط واتركيه يرتاح لمدة 30 دقيقة تقريبًا في مكان دافئ حتى تتفاعل الخميرة ويزداد حجم الخليط قليلًا.
4. سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ثم اسكبي مقدار ملعقة كبيرة من عجينة المصابيب في المقلاة لتشكيل قرص دائري صغير.
5. اتركي القرص حتى تظهر فقاعات على سطحه ويتحمر الجانب السفلي قليلًا، ثم اقلبيه على الجهة الأخرى واتركيه دقيقة إضافية حتى ينضج تمامًا.
6. كرري العملية مع باقي كمية الخليط حتى الانتهاء منها.

نصائح للحصول على مصابيب مثالية بدون بيض

للحصول على نتائج مميزة عند تحضير المصابيب بدون بيض، ننصحك بالتالي:

• استخدمي دقيق القمح الكامل الطازج للحصول على مذاق وقوام أفضل.
• تأكدي من أن الماء المستخدم دافئ وليس ساخنًا جدًا لتفعيل الخميرة بشكل جيد دون إفسادها.
• يفضل استخدام مقلاة غير لاصقة لتجنب التصاق المصابيب أثناء التحضير.
• يمكنك تقديم المصابيب مع العسل أو الدبس أو الزبدة حسب الرغبة.

فوائد تناول المصابيب المحضرة بدون بيض

تتميز هذه الوصفة بعدة فوائد صحية منها:

• مناسبة للأشخاص الذين يعانون من حساسية البيض أو يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا.
• غنية بالألياف الغذائية التي تساعد في تحسين الهضم والشعور بالشبع لفترات أطول.
• تحتوي على نسبة جيدة من الحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم الموجودة بشكل طبيعي في دقيق القمح الكامل.

القيمة الغذائية للمصابيب بدون بيض

تحتوي كل حصة (حوالي 100 جرام) من المصابيب المحضرة بدون بيض على ما يلي تقريبًا:

• السعرات الحرارية: 180 سعرة حرارية
• الكربوهيدرات: 38 جرام
• البروتين: 6 جرام
• الدهون: 1 جرام
• الألياف الغذائية: 4 جرام

(المصدر: قاعدة بيانات وزارة الزراعة الأمريكية USDA)

خاتمة

تعد طريقة عمل المصابيب بدون بيض خيارًا رائعًا وسهل التحضير لتقديم طبق صحي ولذيذ يناسب الجميع، خاصة لمن يعانون من حساسية البيض أو يتبعون نظام غذائي نباتي. باتباع النصائح والخطوات المذكورة أعلاه، يمكنك الاستمتاع بمصابيب شهية وهشة ذات قيمة غذائية عالية.

المراجع والمصادر

1. وزارة الزراعة الأمريكية USDA - قاعدة البيانات الغذائية: https://fdc.nal.usda.gov

2. كتاب "المطبخ السعودي التقليدي" - تأليف: لطيفة الفوزان، الطبعة الأولى، دار مدارك للنشر، الرياض (2017).

3. موقع ويب طب الطبي - حساسية البيض وأعراضها: https://www.webteb.com/articles/egg-allergy