طريقة عمل المسالا

طريقة عمل المسالا الأصلية بخطوات سهلة ومكونات متوفرة

تُعد المسالا من أشهر الأطباق الهندية التي لاقت رواجًا عالميًا بفضل مذاقها الغني والمميز. تتميز طريقة عمل المسالا بتنوع مكوناتها من البهارات والتوابل التي تضفي عليها نكهة فريدة ورائحة شهية. في هذا المقال، سنقدم لك طريقة تحضير المسالا الأصلية بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة في المنزل.

ما هي بهارات المسالا؟

بهارات المسالا هي خليط من التوابل الهندية التقليدية التي تضيف نكهة خاصة للأطباق. تتكون عادةً من الكمون، والكزبرة، والكركم، والفلفل الأسود، والهيل، والقرفة، والزنجبيل المطحون. يمكن تحضير بهارات المسالا منزليًا أو شراؤها جاهزة من المتاجر المتخصصة.

المكونات اللازمة لتحضير طبق المسالا

لتحضير طبق المسالا الشهي ستحتاج إلى المكونات التالية:

• 500 جرام من صدور الدجاج المقطعة مكعبات
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون أو الزيت النباتي
• بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعمًا
• فصّان من الثوم المهروس
• ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور
• حبة طماطم كبيرة مقطعة مكعبات صغيرة
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم
• كوب من كريمة الطبخ
• ملعقة كبيرة من بهارات المسالا
• نصف ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الذوق)
• نصف كوب ماء دافئ
• كزبرة خضراء مفرومة للتزيين

طريقة عمل المسالا خطوة بخطوة

اتبع الخطوات التالية لتحضير طبق مسالا لذيذ بسهولة:

1. سخّن الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة، ثم أضف البصل وقلّبه حتى يصبح ذهبي اللون.
2. أضف الثوم المهروس والزنجبيل المبشور مع التقليب المستمر لمدة دقيقة واحدة.
3. ضع مكعبات الدجاج في المقلاة وقلّبها جيدًا حتى يتغير لونها وتنضج قليلًا.
4. أضف الطماطم ومعجون الطماطم وبهارات المسالا والملح، وقلّب جيدًا لمدة 3 دقائق حتى تمتزج النكهات.
5. اسكب الماء الدافئ فوق الخليط، ثم غطِّ المقلاة واتركها على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى ينضج الدجاج تمامًا.
6. أضف كريمة الطبخ إلى الخليط مع التحريك المستمر لمدة دقيقتين، ثم ارفع المقلاة عن النار.

نصائح لتحضير مسالا مثالية

للحصول على طبق مسالا شهي ومثالي ننصحك باتباع النصائح التالية:

• استخدم توابل طازجة للحصول على نكهة أفضل وأكثر وضوحًا.
• يمكنك إضافة الفلفل الحار حسب الرغبة إذا كنت تفضل مذاقًا حارًا.
• قدّم طبق المسالا ساخنًا مع الأرز الأبيض أو خبز النان الهندي.

فوائد تناول طبق المسالا الصحية

تحتوي مكونات طبق المسالا على فوائد صحية عديدة أبرزها:

• البهارات المستخدمة غنية بمضادات الأكسدة التي تساعد في تقوية جهاز المناعة.
• الزنجبيل والثوم لهما خصائص مضادة للالتهابات والبكتيريا.
• يحتوي الدجاج على البروتين الضروري لبناء العضلات وتعزيز الشعور بالشبع.

الخاتمة

تُعد طريقة عمل المسالا سهلة وبسيطة ويمكن لأي شخص إعدادها في المنزل بسهولة باتباع الخطوات المذكورة أعلاه. استمتع بتجربة تحضير هذا الطبق الهندي اللذيذ والصحي لعائلتك وأصدقائك.

المراجع والمصادر

1. Madhur Jaffrey, "Indian Cooking", Barron's Educational Series, 2019.
2. Julie Sahni, "Classic Indian Cooking", William Morrow Cookbooks, 1980.
3. Health Benefits of Garam Masala - WebMD