طريقة عمل المشبك

طريقة عمل المشبك: خطوات سهلة لتحضيره في المنزل بمذاق شهي

يُعتبر المشبك من الحلويات التقليدية الشهيرة في المطبخ العربي، خاصةً في بلاد الشام ومصر، ويتميز بقوامه المقرمش وطعمه الحلو اللذيذ. وفي هذا المقال سنتعرف بالتفصيل على طريقة عمل المشبك بخطوات سهلة وبسيطة، مع تقديم نصائح هامة للحصول على أفضل نتيجة.

مكونات المشبك الأساسية

لتحضير المشبك في المنزل بسهولة، تحتاج إلى المكونات التالية:

• كوب من الدقيق الأبيض
• ملعقة كبيرة من النشا
• ملعقة صغيرة خميرة فورية
• ملعقة صغيرة سكر
• كوب ماء دافئ
• زيت نباتي للقلي
• قطر (شيرة) للتحلية

(المصدر: كتاب الطبخ العربي التقليدي، 2018)

طريقة تحضير عجينة المشبك خطوة بخطوة

اتبع الخطوات التالية لتحضير عجينة المشبك بشكل صحيح وسريع:

1. في وعاء عميق، اخلط الدقيق مع النشا جيدًا.
2. في كوب منفصل، قم بتذويب الخميرة والسكر في الماء الدافئ واترك الخليط لمدة 10 دقائق حتى يتفاعل.
3. أضف خليط الخميرة تدريجيًا إلى خليط الدقيق والنشا مع التقليب المستمر حتى تحصل على عجينة سائلة ومتجانسة.
4. غطِ الوعاء واترك العجينة ترتاح لمدة 30 دقيقة حتى تختمر وتتضاعف قليلًا.

(المصدر: مجلة مطبخ سيدتي، 2020)

طريقة قلي المشبك وتقديمه بطريقة احترافية

بعد تجهيز العجينة، يمكنك قلي المشبك باتباع الخطوات التالية:

1. سخّن الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
2. ضع العجينة داخل كيس حلواني أو قمع خاص بالمشبك.
3. شكّل دوائر متداخلة من العجينة مباشرةً داخل الزيت الساخن.
4. اقلب حبات المشبك حتى تتحمر وتكتسب لونًا ذهبيًا جميلًا.
5. أخرجها من الزيت وضعها فورًا في القطر البارد لمدة دقيقة واحدة ثم ارفعها وصفِّها جيدًا.

(المصدر: موقع Food Network العربي)

نصائح هامة للحصول على مشبك مثالي

لضمان نجاح طريقة عمل المشبك والحصول على مذاق وقوام مثاليين، اتبع النصائح التالية:

• استخدم زيتًا نظيفًا وجديدًا للحصول على نكهة طازجة.
• تأكد من حرارة الزيت المناسبة (متوسطة الحرارة) لتجنب احتراق المشبك أو تشربه الكثير من الزيت.
• احرص على أن يكون القطر باردًا والمشبك ساخنًا عند النقع لتحصل على قوام مقرمش مثالي.

القيمة الغذائية للمشبك

تحتوي قطعة واحدة متوسطة الحجم من المشبك (حوالي 50 جرام) على ما يلي تقريبًا:

• السعرات الحرارية: 150 سعرة حرارية
• الكربوهيدرات: 25 جرام
• الدهون: 5 جرام
• السكريات: 15 جرام

لذلك يُنصح بتناول المشبك باعتدال لتجنب زيادة الوزن أو ارتفاع مستوى السكر بالدم.

(المصدر: قاعدة بيانات وزارة الزراعة الأمريكية USDA)

خاتمة

تُعد طريقة عمل المشبك سهلة وبسيطة ويمكن تنفيذها بالمنزل باستخدام مكونات متوفرة بسهولة. باتباع الخطوات المذكورة أعلاه والتزام النصائح المقدمة، يمكنك تحضير مشبك لذيذ ومقرمش يرضي جميع أفراد الأسرة والضيوف.

المصادر والمراجع

1. كتاب الطبخ العربي التقليدي، دار الفنون للطباعة والنشر، بيروت، لبنان، 2018.
2. مجلة مطبخ سيدتي الإلكترونية، وصفة تحضير المشبك المنزلي، 2020.
3. Food Network Arabia موقع فود نتورك العربي الإلكتروني، طريقة عمل حلوى المشبك.