طريقة عمل المسخن بالدجاج

طريقة عمل المسخن بالدجاج: وصفة شهية بخطوات سهلة وواضحة

يُعتبر المسخن بالدجاج من أشهر الأطباق التقليدية الفلسطينية التي تتميز بنكهتها الفريدة والغنية، وهو طبق يحظى بشعبية واسعة في بلاد الشام والوطن العربي. يتميز هذا الطبق بمكوناته البسيطة والمتوفرة في كل بيت عربي، كما يتميز بفوائده الصحية المتعددة لاحتوائه على الدجاج وزيت الزيتون والبصل والسماق. في هذا المقال، سنتعرف معًا على طريقة عمل المسخن بالدجاج خطوة بخطوة وبأسلوب واضح وسهل.

مكونات المسخن بالدجاج

لإعداد طبق المسخن بالدجاج اللذيذ ستحتاج إلى المكونات التالية:

• دجاجة كاملة مقطعة إلى أربعة أجزاء أو أكثر حسب الرغبة.
• 4 حبات بصل كبيرة مقطعة إلى شرائح رقيقة.
• كوب من زيت الزيتون البكر.
• ملعقتان كبيرتان من السماق.
• خبز طابون أو خبز عربي سميك حسب المتوفر.
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
• صنوبر محمص (اختياري للتزيين).

طريقة تحضير المسخن بالدجاج خطوة بخطوة

اتبع الخطوات التالية للحصول على طبق مسخن شهي ولذيذ:

الخطوة الأولى: طهي الدجاج

1. اغسل قطع الدجاج جيدًا بالماء والملح والليمون ثم صفّها جيدًا.
2. ضع الدجاج في قدر مناسب وأضف إليه الماء الساخن مع قليل من الملح والفلفل الأسود.
3. اسلق الدجاج حتى ينضج تمامًا لمدة تتراوح بين 30 إلى 40 دقيقة، ثم ارفعه من المرق واتركه جانبًا ليبرد قليلًا.

الخطوة الثانية: إعداد خليط البصل والسماق

1. سخّن زيت الزيتون في مقلاة عميقة على نار متوسطة، ثم أضف شرائح البصل وقلبها باستمرار حتى تذبل وتصبح شفافة.
2. أضف السماق والملح والفلفل الأسود إلى البصل، وقلّب الخليط جيدًا لمدة دقيقتين إضافيتين.
3. أضف قطع الدجاج المسلوقة إلى خليط البصل والسماق، وقلّبها برفق لمدة خمس دقائق لتتشرب النكهات جيدًا.

الخطوة الثالثة: تحضير الخبز والتقديم

1. ادهن أرغفة الخبز بقليل من زيت الزيتون، ثم افردها على صينية فرن مناسبة وأدخلها الفرن الساخن لمدة دقيقتين حتى تصبح طرية ودافئة.
2. ضع كمية مناسبة من خليط البصل والدجاج فوق كل رغيف خبز، ثم زيّن الوجه بالصنوبر المحمص حسب الرغبة.
3. أدخل الصينية مرة أخرى إلى الفرن لمدة 5 دقائق إضافية حتى يتحمر الوجه قليلًا ويكتسب لونًا ذهبيًا جميلًا.

نصائح لتقديم طبق المسخن بشكل مميز

يمكنك اتباع بعض النصائح البسيطة لتقديم طبق المسخن بالدجاج بطريقة جذابة:

• قدّم طبق المسخن ساخنًا مع اللبن الزبادي الطازج أو السلطة الخضراء المنعشة.
• يمكنك لف أرغفة الخبز على شكل رول وتقطيعها لقطع صغيرة مناسبة للتقديم في المناسبات والعزومات.
• زيّن الطبق بأوراق البقدونس الطازجة أو حبات الرمان لمنحه لونًا جذابًا وشهيًا.

فوائد صحية لطبق المسخن بالدجاج

يتميز طبق المسخن بالدجاج بفوائد صحية عديدة، منها:

• يحتوي الدجاج على البروتين عالي الجودة المهم لبناء العضلات وتجديد خلايا الجسم.
• يُعد زيت الزيتون مصدرًا غنيًا بالدهون الصحية ومضادات الأكسدة التي تعزز صحة القلب والشرايين (المصدر: موقع WebMD).
• يحتوي السماق على مضادات أكسدة قوية تساعد في تعزيز المناعة وتقليل الالتهابات (المصدر: Healthline).

خاتمة

تُعد طريقة عمل المسخن بالدجاج سهلة وبسيطة للغاية، ويمكن تحضيرها في المنزل بسهولة للاستمتاع بطبق تقليدي غني بالنكهة والفوائد الصحية المتعددة. اتبع الخطوات السابقة بدقة لتحصل على نتيجة رائعة وطعم أصيل يرضي جميع أفراد الأسرة.

المراجع والمصادر:

1. WebMD, Olive Oil Health Benefits, Retrieved from: https://www.webmd.com/diet/olive-oil-health-benefits
2. Healthline, Sumac Benefits, Retrieved from: https://www.healthline.com/nutrition/sumac-benefits
3. كتاب "فن الطبخ العربي"، للشيف رمزي الشويري، دار العلم للملايين، بيروت، لبنان.