طريقة عمل المسخن منال العالم بخطوات سهلة ومذاق شهي
يُعتبر المسخن من الأطباق الفلسطينية التقليدية الشهيرة، والتي تتميز بمذاقها الشهي والغني بالتوابل العربية الأصيلة. وتعد طريقة عمل المسخن منال العالم إحدى أكثر الوصفات طلبًا لدى محبي المطبخ العربي، لما تتميز به من سهولة في التحضير ووضوح في الخطوات. في هذه المقالة سنقدم لكم بالتفصيل خطوات تحضير هذا الطبق اللذيذ على طريقة الشيف منال العالم.
مكونات المسخن على طريقة منال العالم
لتحضير وصفة المسخن منال العالم، تحتاج إلى المكونات التالية:
- دجاجة كاملة مقطعة إلى أربعة أجزاء.
- 4 حبات كبيرة من البصل المفروم ناعمًا.
- كوب من زيت الزيتون الفلسطيني.
- ملعقتان كبيرتان من السماق.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- خبز طابون أو خبز عربي رقيق.
- صنوبر محمص للتزيين.
خطوات تحضير المسخن منال العالم
اتبعي الخطوات التالية لتحضير طبق المسخن الشهي على طريقة الشيف منال العالم:
1. سلق وتحضير الدجاج
في قدر عميق، ضعي قطع الدجاج وأضيفي الماء المغلي مع القليل من الملح والفلفل الأسود. اتركي الدجاج يسلق لمدة 30 دقيقة تقريبًا حتى ينضج تمامًا، ثم صفي الدجاج واحتفظي بالمرق جانبًا.
2. تحضير خلطة البصل والسماق
في مقلاة واسعة، سخني زيت الزيتون ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون وطريًا. أضيفي السماق والملح والفلفل الأسود إلى البصل وقلبي جيدًا لمدة دقيقتين حتى تمتزج النكهات تمامًا.
3. تجهيز الخبز وتحضيره
اغمسي قطع الخبز قليلًا في مرق الدجاج الذي احتفظتِ به مسبقًا، ثم رتبيها في صينية الفرن. وزعي فوق الخبز طبقة سخية من خليط البصل والسماق.
4. ترتيب الدجاج وخبزه في الفرن
ضعي قطع الدجاج فوق طبقة البصل والخبز، ثم أدخلي الصينية إلى فرن ساخن بدرجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة حتى يتحمر وجه الدجاج ويكتسب لونًا ذهبيًا جميلًا.
5. تقديم وتزيين طبق المسخن
أخرجي الصينية من الفرن وزيني الطبق بالصنوبر المحمص. قدمي المسخن ساخنًا مع اللبن الزبادي أو السلطة العربية الطازجة.
نصائح لنجاح وصفة المسخن منال العالم
للحصول على أفضل النتائج عند إعداد مسخن فلسطيني أصيل، اتبعي النصائح التالية:
- يفضل استخدام زيت الزيتون الفلسطيني الأصلي لإعطاء نكهة مميزة وغنية.
- احرصي على تقطيع البصل بشكل ناعم ومتساوي لضمان طهيه بشكل متجانس.
- لا تفرطي في كمية السماق؛ استخدمي الكمية المحددة للحصول على نكهة متوازنة ومثالية.
القيمة الغذائية لطبق المسخن الفلسطيني
يتميز طبق المسخن بقيمته الغذائية المرتفعة، فهو غني بالبروتينات والكربوهيدرات الصحية، كما يحتوي زيت الزيتون على دهون صحية مفيدة للقلب والشرايين. بالإضافة إلى ذلك، يُعد السماق مصدرًا جيدًا لمضادات الأكسدة التي تساعد في تعزيز صحة الجسم بشكل عام (المصدر: مجلة التغذية والصحة، 2020).
خاتمة
تُعد طريقة عمل المسخن منال العالم واحدة من أسهل وأسرع الطرق لتحضير هذا الطبق الفلسطيني اللذيذ. باتباع الخطوات السابقة والنصائح المقدمة، يمكنكِ الاستمتاع بمذاق شهي وأصيل مع عائلتك وضيوفك في أي وقت.
المراجع والمصادر
- كتاب مطبخ منال العالم، الشيف منال العالم، دار نشر هاشيت أنطوان، بيروت، لبنان، 2015.
- مجلة التغذية والصحة، "فوائد السماق الغذائية والصحية"، عدد يوليو 2020.
- موقع ويب طب: "القيمة الغذائية لزيت الزيتون وفوائده الصحية"، تم الاطلاع عليه بتاريخ أكتوبر 2023.