طريقة عمل المسخن رول

طريقة عمل المسخن رول: وصفة شهية بخطوات سهلة وبسيطة

يُعد المسخن رول من الأطباق الفلسطينية التقليدية الشهيرة التي تتميز بطعمها الشهي ومكوناتها الغنية بالفوائد الغذائية. انتشر هذا الطبق في العديد من الدول العربية وأصبح من المقبلات المفضلة لدى الكثيرين. في هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل المسخن رول بخطوات سهلة وبسيطة مع توضيح المكونات وطريقة التحضير وأهم النصائح للحصول على مذاق مميز.

مكونات المسخن رول

لتحضير طبق المسخن رول اللذيذ، ستحتاج إلى المكونات التالية (تكفي 4 أشخاص):

• 500 جرام من صدور الدجاج المخلية والمسلوقة
• 3 حبات بصل كبيرة الحجم مقطعة شرائح رقيقة
• نصف كوب من زيت الزيتون البكر
• ملعقة كبيرة من السماق
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• خبز الشراك أو خبز الصاج (6-8 أرغفة)
• صنوبر محمص (اختياري للتزيين)

طريقة تحضير حشوة المسخن رول

اتبع الخطوات التالية لتحضير الحشوة اللذيذة الخاصة بالمسخن رول:

1. قم بتقطيع صدور الدجاج المسلوقة إلى قطع صغيرة أو شرائح رفيعة.
2. في قدر على نار متوسطة، سخّن زيت الزيتون وأضف شرائح البصل، وقلبها حتى تذبل وتصبح ذهبية اللون.
3. أضف قطع الدجاج والسماق والملح والفلفل الأسود إلى البصل، وقلّب جيدًا لمدة 5 دقائق حتى تمتزج النكهات.

طريقة لف وتحضير المسخن رول

بعد تجهيز الحشوة، اتبع الخطوات التالية لتحضير لفائف المسخن:

1. افرد خبز الشراك أو الصاج على سطح نظيف ومستوي.
2. ضع مقدارًا مناسبًا من حشوة الدجاج والبصل في منتصف الخبز بشكل طولي.
3. لف الخبز جيدًا بشكل أسطواني محكم مع ثني الأطراف إلى الداخل لمنع خروج الحشوة أثناء الخبز.
4. كرر العملية مع باقي كمية الخبز والحشوة حتى تنتهي الكمية بالكامل.

طهي وتقديم المسخن رول

للحصول على مسخن رول مقرمش ولذيذ، قم باتباع الخطوات التالية:

1. سخّن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2. ضع اللفائف في صينية فرن مبطنة بورق الزبدة، وادهن سطح اللفائف بالقليل من زيت الزيتون.
3. أدخل الصينية إلى الفرن لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح لون اللفائف ذهبيًا ومقرمشًا.
4. قدم المسخن رول ساخنًا بعد تزيينه بالصنوبر المحمص، ويمكن تقديمه مع الزبادي أو سلطة الخيار والطماطم.

نصائح هامة لنجاح وصفة المسخن رول

للحصول على أفضل النتائج عند تحضير وصفة المسخن رول، إليك هذه النصائح المفيدة:

• استخدم زيت الزيتون البكر للحصول على نكهة أصلية وغنية.
• لا تُكثر من كمية السماق حتى لا يصبح الطعم حامضًا بشكل زائد.
• تأكد من لف الخبز بإحكام لمنع خروج الحشوة أثناء عملية الطهي.

القيمة الغذائية للمسخن رول

يتميز طبق المسخن رول بقيمته الغذائية العالية بسبب احتوائه على البروتين الموجود في الدجاج والألياف والدهون الصحية الموجودة في زيت الزيتون. كما يحتوي السماق على مضادات أكسدة تساعد في تقوية جهاز المناعة وتحسين صحة الجهاز الهضمي (1).

خاتمة

يُعتبر طبق المسخن رول خيارًا مثاليًا كوجبة خفيفة أو مقبلات شهية في مختلف المناسبات العائلية والاجتماعية. باتباع الخطوات المذكورة أعلاه والنصائح المقدمة، يمكنك تحضير مسخن رول لذيذ وشهي يرضي جميع أفراد الأسرة.

المراجع والمصادر

1. Al-Juhaimi, F., & Ghafoor, K. (2013). Bioactive compounds, antioxidant and antimicrobial activities of sumac (Rhus coriaria L.). Journal of Food Science and Technology, 50(6), 1245–1252.‏
   https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3791249

2. Palestinian Cuisine: Traditional Recipes and Culinary Culture.‏
   https://thisweekinpalestine.com/palestinian-cuisine-traditional-recipes-and-culinary-culture