طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة

طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة بخطوات سهلة ومذاق شهي

تعتبر طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة من أشهر الوصفات في المطبخ العربي والمصري على وجه الخصوص، فهي وجبة لذيذة وغنية بالعناصر الغذائية يمكن تقديمها كطبق رئيسي على مائدة الغداء. تتميز هذه الوصفة بسهولة تحضيرها ومكوناتها المتوفرة في كل منزل، إضافة إلى قيمتها الغذائية العالية بفضل احتوائها على الخضروات الطازجة واللحوم والبروتينات.

المكونات اللازمة لعمل المسقعة باللحمة المفرومة

لتحضير طبق المسقعة باللحمة المفرومة اللذيذ، نحتاج إلى المكونات التالية:

• 2 حبة باذنجان كبيرة الحجم
• 250 جرام لحم مفروم
• 2 حبة بطاطس متوسطة الحجم
• 2 حبة فلفل أخضر حلو
• بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
• 3 فصوص ثوم مهروس
• 3 حبات طماطم مقشرة ومفرومة أو كوب عصير طماطم طازج
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم
• ملعقة صغيرة من الملح (حسب الرغبة)
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
• نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• زيت نباتي للقلي

طريقة تحضير المسقعة باللحمة المفرومة خطوة بخطوة

يمكنك اتباع الخطوات التالية لتحضير طبق مسقعة شهي ومتقن:

الخطوة الأولى: تجهيز الخضروات

1. قشري البطاطس والباذنجان وقطعيهما إلى شرائح دائرية متوسطة السماكة.
2. قطعي الفلفل الأخضر إلى حلقات متوسطة الحجم.
3. اقلي شرائح البطاطس والباذنجان والفلفل في زيت نباتي حتى تصبح ذهبية اللون، ثم ضعيها جانبًا على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.

الخطوة الثانية: تحضير اللحمة المفرومة

1. في مقلاة واسعة، سخني ملعقتين من الزيت ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون.
2. أضيفي الثوم المهروس وقلبي لمدة دقيقة واحدة، ثم ضعي اللحم المفروم وحركيه جيدًا حتى ينضج ويتغير لونه.
3. تبّلي الخليط بالملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة وقلبي جيدًا.

الخطوة الثالثة: إعداد صلصة الطماطم وتجهيز الطبق

1. أضيفي الطماطم المفرومة أو عصير الطماطم ومعجون الطماطم إلى اللحمة، واتركي الخليط يغلي على نار متوسطة لمدة 10 دقائق تقريبًا.
2. في صينية فرن مقاومة للحرارة، رتبي طبقة من شرائح البطاطس والباذنجان والفلفل المقلي.
3. اسكبي خليط اللحمة والصلصة فوق طبقة الخضروات بالتساوي.

الخطوة الرابعة: طهي وتقديم المسقعة

1. سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية وأدخلي الصينية لمدة 20-25 دقيقة حتى تتجانس النكهات ويحمر الوجه قليلاً.
2. أخرجي الصينية من الفرن واتركيها تبرد قليلاً قبل التقديم.
3. قدمي المسقعة ساخنة مع الأرز الأبيض أو الخبز العربي الطازج.

نصائح للحصول على طبق مسقعة مثالي ولذيذ

إليك بعض النصائح الهامة للحصول على مسقعة شهية:

• اختاري الباذنجان الطازج والصلب للحصول على أفضل مذاق وقوام.
• يفضل تصفية الخضروات بعد القلي جيدًا لتجنب الدهون الزائدة.
• يمكنك إضافة رشة بسيطة من الكمون لتعزيز النكهة والهضم بشكل أفضل.
• يمكن إضافة شرائح من الفلفل الحار لمحبي الطعام الحار.

القيمة الغذائية لطبق المسقعة باللحمة المفرومة

تحتوي المسقعة باللحمة المفرومة على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم، مثل البروتينات الموجودة في اللحوم، والألياف الغذائية والفيتامينات والمعادن الموجودة في الخضروات كالطماطم والباذنجان والبطاطس والفلفل الأخضر، مما يجعلها وجبة صحية متكاملة عند تناولها باعتدال (وفقًا لموقع وزارة الزراعة الأمريكية USDA).

خاتمة

تعد طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة وصفة سهلة ولذيذة تناسب جميع أفراد العائلة، فهي توفر قيمة غذائية عالية وتجمع بين النكهات الغنية للخضروات واللحوم والتوابل الشرقية الشهية. باتباع هذه الوصفة والخطوات الموضحة أعلاه ستحصلين بالتأكيد على طبق مسقعة ناجح وشهي يرضي جميع الأذواق.

المصادر والمراجع

1. موقع وزارة الزراعة الأمريكية USDA FoodData Central: https://fdc.nal.usda.gov/

2. كتاب "فن الطبخ العربي" للكاتبة منال العالم، دار العلم للملايين، بيروت (2010).

3. موقع BBC Good Food – Eggplant Moussaka Recipe
   https://www.bbcgoodfood.com/recipes/moussaka