طريقة عمل المطبق بالبيض والكراث

طريقة عمل المطبق بالبيض والكراث بخطوات سهلة ومذاق شهي

يُعتبر المطبق بالبيض والكراث من الأطباق الشعبية الشهيرة في المطبخ العربي، خاصة في منطقة الخليج العربي واليمن، ويتميز بنكهته اللذيذة وقيمته الغذائية العالية. ويعد تحضير هذه الوصفة في المنزل أمرًا سهلاً وممتعًا، حيث يمكن تقديمها كوجبة إفطار أو عشاء خفيف. في هذا المقال سنتعرف بالتفصيل على طريقة عمل المطبق بالبيض والكراث بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

مكونات المطبق بالبيض والكراث

لتحضير وصفة المطبق بالبيض والكراث بطريقة احترافية، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• رقائق عجينة السمبوسة أو عجينة المطبق الجاهزة.
• 4 بيضات كبيرة.
• كوب من الكراث المفروم ناعمًا.
• نصف كوب من البصل الأخضر المفروم (اختياري).
• حبة طماطم متوسطة الحجم مفرومة ناعمًا.
• ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
• ملعقتان كبيرتان زيت نباتي.

خطوات تحضير حشوة المطبق بالبيض والكراث

اتبع الخطوات التالية لتحضير حشوة شهية ومميزة للمطبق بالبيض والكراث:

1. في وعاء عميق، اخفق البيض جيدًا مع الملح والفلفل الأسود حتى يتجانس الخليط.
2. أضف الكراث والبصل الأخضر والطماطم إلى البيض المخفوق وقلب جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات بشكل متجانس.
3. سخن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة وأضف ملعقة صغيرة من الزيت النباتي.
4. صب خليط البيض والكراث في المقلاة وقلّبه برفق حتى ينضج جزئيًا فقط (يجب أن يكون نصف مطهو)، ثم ارفعه عن النار واتركه جانبًا ليبرد قليلًا.

طريقة لف وتحضير المطبق بالبيض والكراث

بعد تحضير الحشوة بشكل صحيح، يمكنك اتباع الخطوات التالية للف العجينة بطريقة احترافية:

1. افرد عجينة المطبق أو رقائق السمبوسة على سطح نظيف وجاف.
2. ضع مقدار ملعقتين كبيرتين من حشوة البيض والكراث وسط كل قطعة عجين.
3. قم بثني أطراف العجينة نحو الداخل لتشكيل مربع أو مستطيل محكم الإغلاق.
4. كرر العملية مع باقي كمية الحشوة والعجين.

قلي وتقديم المطبق بالبيض والكراث

للحصول على طبق مطبق ذهبي اللون ومقرمش القوام، اتبع الخطوات التالية:

1. سخن مقلاة واسعة بها زيت نباتي على نار متوسطة الحرارة.
2. ضع قطع المطبق المحشوة بحذر في الزيت الساخن واقلِها لمدة 2-3 دقائق لكل جانب حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
3. ارفع قطع المطبق عن الزيت وضعها على ورق ماص للزيت للتخلص من الزيت الزائد.
4. قدّم طبق المطبق ساخنًا مع شرائح الليمون وبعض السلطات الطازجة أو الصلصات حسب الرغبة.

فوائد تناول المطبق بالبيض والكراث

تحتوي وصفة المطبق بالبيض والكراث على العديد من الفوائد الغذائية التي تعزز صحة الجسم، ومن أبرزها:

• يحتوي البيض على البروتينات الضرورية لبناء العضلات والحفاظ على صحة الجسم العامة (المصدر: Healthline).
• يُعد الكراث غنيًا بالألياف الغذائية التي تساعد في تحسين عملية الهضم وتعزيز صحة الجهاز الهضمي (المصدر: WebMD).
• توفر هذه الوصفة مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن التي تدعم المناعة والصحة العامة للجسم.

نصائح هامة لنجاح وصفة المطبق بالبيض والكراث

للحصول على نتائج ممتازة عند تحضير وصفة المطبق بالبيض والكراث، اتبع النصائح التالية:

• احرص على عدم طهي حشوة البيض بالكامل قبل الحشو؛ لأن ذلك سيساعد في الحفاظ على قوام الحشوة أثناء القلي النهائي.
• استخدم مقلاة غير لاصقة لتجنب التصاق الحشوة أثناء التحضير الأولي.
• تأكد من إغلاق أطراف العجينة جيدًا لمنع تسرب الحشوة أثناء القلي.

خاتمة

في الختام، تُعد طريقة عمل المطبق بالبيض والكراث من الوصفات السهلة والشهية التي يمكن تحضيرها في المنزل بكل سهولة وبمكونات بسيطة ومتوفرة. استمتع بتحضير هذه الوصفة اللذيذة لعائلتك وأصدقائك واستفد من قيمتها الغذائية العالية ونكهتها الشهية.

المصادر والمراجع

1. Healthline, Eggs Nutrition Facts and Benefits, Available from: https://www.healthline.com/nutrition/eggs-nutrition
2. WebMD, Health Benefits of Leeks, Available from: https://www.webmd.com/diet/health-benefits-leeks
3. كتاب الطبخ العربي التقليدي، الشيف منال العالم، دار النشر العالمية للكتب، 2018.