طريقه عمل النجرسكو

طريقة عمل النجرسكو الأصلية بخطوات سهلة ونتيجة شهية

تُعتبر النجرسكو من الأطباق الإيطالية الشهيرة التي انتشرت في المطبخ العربي بشكل واسع، وتتميز بمذاقها الغني وقوامها الكريمي اللذيذ. إذا كنتِ تبحثين عن طريقة عمل النجرسكو الأصلية بطريقة سهلة ومكونات بسيطة، فإنكِ في المكان الصحيح. في هذا المقال سنقدم لكِ خطوات تحضير النجرسكو بالتفصيل مع نصائح هامة لضمان نجاح الوصفة.

مكونات النجرسكو الأصلية

لتحضير طبق النجرسكو اللذيذ، ستحتاجين إلى المكونات التالية:

• 500 جرام معكرونة شرائط (فيتوتشيني)
• 500 جرام صدور دجاج مقطعة شرائح
• 2 كوب مشروم طازج مقطع شرائح
• بصلة متوسطة مفرومة ناعمًا
• 3 ملاعق زبدة
• كوب جبنة موزاريلا مبشورة
• نصف كوب جبنة شيدر مبشورة
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• بهارات دجاج حسب الذوق

مكونات صلصة البشاميل

• 4 أكواب حليب سائل
• 4 ملاعق كبيرة دقيق أبيض
• 4 ملاعق كبيرة زبدة
• رشة جوزة الطيب (اختياري)
• ملح وفلفل أبيض حسب الرغبة

طريقة تحضير النجرسكو خطوة بخطوة

اتبعي الخطوات التالية للحصول على نجرسكو شهي ولذيذ:

أولًا: تحضير الدجاج والمشروم

1. في مقلاة كبيرة، ذوّبي الزبدة وأضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
2. أضيفي شرائح الدجاج وتبليها بالملح والفلفل وبهارات الدجاج، وقلبيها جيدًا حتى تنضج تمامًا.
3. أضيفي المشروم المقطع وقلبيه مع الدجاج لمدة خمس دقائق ثم ارفعي الخليط من النار واتركيه جانبًا.

ثانيًا: تحضير صلصة البشاميل

1. في وعاء على النار ذوّبي الزبدة ثم أضيفي الدقيق وقلبيه جيدًا مدة دقيقتين حتى يصبح لونه ذهبيًا فاتحًا.
2. أضيفي الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر بمضرب يدوي لمنع تشكل التكتلات.
3. استمري في التقليب حتى تتكاثف الصلصة وتصبح كريمية القوام، ثم تبليها بالملح والفلفل الأبيض وجوزة الطيب.

ثالثًا: تجهيز المعكرونة ودمج المكونات

1. اسلقي المعكرونة في ماء مغلي مع قليل من الملح والزيت حتى تنضج، ثم صفيها جيدًا.
2. ضعي نصف كمية البشاميل فوق المعكرونة المسلوقة واخلطيها جيدًا.
3. في صينية فرن مدهونة بالزبدة، ضعي نصف كمية المعكرونة ثم وزعي خليط الدجاج والمشروم فوقها.
4. ضعي باقي كمية المعكرونة فوق خليط الدجاج ثم اسكبي ما تبقى من صلصة البشاميل فوق الطبقة العليا.
5. رشي الجبنة الموزاريلا والشيدر على الوجه.

رابعًا: خبز النجرسكو في الفرن

1. سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2. أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 25-30 دقيقة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا جميلًا وتنضج تمامًا.
3. قدمي النجرسكو ساخنة مع السلطة الخضراء أو المقبلات التي تفضلينها.

نصائح هامة لنجاح وصفة النجرسكو

• احرصي على تقليب الدقيق والزبدة جيدًا أثناء تحضير البشاميل لتجنب تكتله.
• يمكنك إضافة خضروات أخرى مثل الذرة أو الفلفل الأخضر لمذاق متنوع وغني بالقيمة الغذائية.
• احرصي على عدم الإفراط في طبخ المعكرونة؛ لتحتفظ بقوام متماسك بعد خبزها.

فوائد غذائية لطبق النجرسكو

تحتوي النجرسكو على عناصر غذائية عديدة مثل البروتين الموجود في الدجاج والكالسيوم من الجبن والحليب، بالإضافة إلى الطاقة التي توفرها الكربوهيدرات الموجودة في المعكرونة (1). كما أن إضافة الخضروات مثل المشروم يرفع من القيمة الغذائية للطبق ويجعله وجبة متكاملة ومغذية (2).

خاتمة

تعد طريقة عمل النجرسكو الأصلية سهلة وبسيطة ويمكنك تطبيقها بسهولة في المنزل بمكونات متوفرة وبخطوات واضحة ومبسطة. استمتعي بتحضير هذا الطبق الشهي وقدميه لعائلتك وأصدقائك، ولا تنسي اتباع النصائح المذكورة لضمان نجاح الوصفة والحصول على مذاق رائع.

المراجع والمصادر:

(1) "القيمة الغذائية للأطعمة"، وزارة الزراعة الأمريكية USDA
(2) موقع BBC Good Food حول فوائد الخضروات والفطر الغذائية