طريقة عمل النخي والباجلا

طريقة عمل النخي والباجلا: وصفة شهية بخطوات سهلة وواضحة

يُعد طبق النخي والباجلا من الأطباق الشعبية التقليدية الشهيرة في منطقة الخليج العربي، وخاصة في الكويت والعراق. يتميز هذا الطبق بمذاقه الغني وقيمته الغذائية العالية، ويُقدم عادةً كوجبة إفطار أو عشاء خفيف. في هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل النخي والباجلا بخطوات سهلة ومكونات بسيطة متوفرة في كل منزل.

المكونات اللازمة لتحضير النخي والباجلا

لتحضير طبق النخي والباجلا اللذيذ، نحتاج إلى المكونات التالية:

• كوب من الحمص (النخي) الجاف
• كوب من الفول (الباجلا) الجاف
• ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم
• ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
• ملعقة صغيرة من الملح (حسب الذوق)
• عصير ليمونة واحدة
• فصان من الثوم المهروس (اختياري)
• زيت زيتون أو زيت نباتي حسب الرغبة

طريقة تحضير النخي والباجلا خطوة بخطوة

اتبع الخطوات التالية للحصول على طبق نخي وباجلا شهي ولذيذ:

1. اغسل الحمص والفول جيدًا ثم انقعهما في الماء لمدة ليلة كاملة مع إضافة ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم لتسريع عملية الطهي.
2. بعد النقع، قم بتصفية الحمص والفول من الماء واشطفهما جيدًا.
3. ضع الحمص والفول في قدر كبير وأضف كمية كافية من الماء لتغطيتهما بالكامل.
4. اترك القدر على نار متوسطة حتى يغلي، ثم خفف النار واتركه ينضج لمدة ساعة إلى ساعة ونصف تقريبًا أو حتى يصبح الحمص والفول طريين.
5. بعد نضج الحبوب، أضف الملح والكمون والثوم المهروس وعصير الليمون، وقلب المكونات جيدًا.
6. اترك الخليط يغلي لمدة خمس دقائق إضافية حتى تتجانس النكهات.
7. اسكب النخي والباجلا في أطباق التقديم وأضف القليل من زيت الزيتون أو الزيت النباتي حسب الرغبة.

القيمة الغذائية لطبق النخي والباجلا

يتميز طبق النخي والباجلا بفوائد غذائية عديدة، حيث يحتوي على نسبة عالية من البروتين النباتي والألياف الغذائية التي تعزز الهضم وتساعد على الشعور بالشبع لفترة أطول. كما يحتوي الطبق على الحديد والمغنيسيوم والزنك، وهي عناصر غذائية مهمة لصحة الجسم (المصدر: وزارة الزراعة الأمريكية USDA).

نصائح هامة للحصول على نكهة مميزة للنخي والباجلا

للحصول على أفضل مذاق لطبق النخي والباجلا، اتبع النصائح التالية:

• احرص على نقع الحبوب جيدًا قبل الطهي لتقصير مدة الطهي وتسهيل هضمها.
• يمكنك إضافة بهارات أخرى مثل الفلفل الأسود أو البابريكا لإضافة نكهة مميزة.
• يُفضل تقديم النخي والباجلا ساخنًا مع الخبز العربي الطازج والخضروات الطازجة مثل الخيار والطماطم.

طرق تقديم طبق النخي والباجلا

يمكنك تقديم طبق النخي والباجلا بطرق مختلفة ومتنوعة حسب رغبتك:

• قدّمه كوجبة إفطار مع الخبز العربي الساخن والشاي أو القهوة العربية.
• أضف إليه البيض المسلوق أو المقلي لتعزيز قيمته الغذائية.
• قدّمه كطبق جانبي مع وجبات الغداء الرئيسية مثل الأرز والدجاج المشوي.

خاتمة

تعتبر طريقة عمل النخي والباجلا سهلة وبسيطة ويمكن لأي شخص إعدادها بسهولة في المنزل. لا تتردد في تجربة هذه الوصفة الشعبية اللذيذة التي تجمع بين المذاق الشهي والقيمة الغذائية العالية. استمتع بتناولها مع عائلتك وأصدقائك وشاركهم هذه التجربة الممتعة.

المراجع والمصادر

1. وزارة الزراعة الأمريكية USDA - القيمة الغذائية للحمص والفول: https://fdc.nal.usda.gov

2. كتاب "أشهى الأطباق الخليجية التقليدية"، المؤلفة: فاطمة حسين، دار الساقي للنشر، 2018.

3. موقع BBC Good Food - معلومات حول فوائد البقوليات: https://www.bbcgoodfood.com