تُعتبر القلابة السعودية من أشهر الأطباق التقليدية في المملكة العربية السعودية، وتتميز بمذاقها اللذيذ وقيمتها الغذائية العالية. تُحضر القلابة عادةً من الفول المدمس مع مزيج متجانس من التوابل والبهارات، مما يجعلها وجبة مثالية للفطور أو العشاء. في هذا المقال سنقدم لك طريقة عمل القلابة السعودية بخطوات واضحة وبسيطة، لتتمكن من تحضيرها في المنزل بسهولة.
ما هي القلابة السعودية؟
القلابة السعودية هي طبق شعبي تقليدي منتشر في مناطق المملكة، وخاصةً في الحجاز وجدة والمدينة المنورة. تعتمد بشكل أساسي على الفول المدمس المهروس، ويتم إضافة الطماطم والبصل والثوم والتوابل إليها لإضفاء نكهة غنية ومميزة. تُقدم عادةً مع الخبز العربي الساخن والشاي أو الحليب الساخن.
المكونات اللازمة لتحضير القلابة السعودية
لتحضير وصفة القلابة السعودية الأصلية، تحتاج إلى المكونات التالية:
- كوبان من الفول المدمس الجاهز أو المنزلي
- حبة طماطم متوسطة الحجم مفرومة ناعماً
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً
- فصان من الثوم المهروس
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون أو السمن البلدي
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- نصف ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
- ملح حسب الذوق
- عصير نصف ليمونة
- بقدونس مفروم للتزيين (اختياري)
خطوات تحضير القلابة السعودية بالتفصيل
اتبع الخطوات التالية لتحصل على قلابة سعودية لذيذة وشهية:
- سخّن الزيت أو السمن في قدر عميق على نار متوسطة.
- أضف البصل والثوم وقلّب حتى يصبح لون البصل ذهبياً فاتحاً.
- أضف الطماطم المفرومة وقلّب جيداً لمدة 3 دقائق حتى تذبل.
- أضف الفول المدمس إلى الخليط السابق وقلّب جيداً مع هرسه قليلاً بالشوكة أو الملعقة.
- أضف الكمون والكزبرة والفلفل الأسود والملح واخلط جيداً.
- اترك الخليط على نار هادئة لمدة 10 دقائق مع التقليب المستمر حتى تمتزج النكهات جيداً.
- أضف عصير الليمون وقم بالتحريك جيداً ثم ارفع القدر عن النار.
- قدّم القلابة ساخنة في طبق التقديم مع رشة من البقدونس المفروم.
نصائح للحصول على قلابة سعودية مثالية
- استخدم فولاً طازجاً مدمساً منزلياً للحصول على أفضل مذاق وقيمة غذائية عالية.
- يمكنك إضافة الفلفل الأخضر الحار إذا كنت تفضل الطعم الحار.
- تقديم القلابة مع الخبز العربي الساخن يضيف مذاقًا رائعًا ويكمل التجربة.
فوائد تناول طبق القلابة السعودية
تحتوي القلابة السعودية على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم مثل البروتينات النباتية والألياف الغذائية التي تساعد على تحسين الهضم والشعور بالشبع لفترة طويلة. كما تحتوي على الحديد والكالسيوم والمغنيسيوم وفيتامين سي الذي يساعد في تعزيز المناعة والصحة العامة للجسم.
خاتمة
تُعتبر طريقة عمل القلابة السعودية بسيطة وسهلة التحضير، ولا تحتاج إلى وقت طويل لإعدادها. باتباع الخطوات والنصائح السابقة يمكنك الحصول بسهولة على طبق شهي وغني بالعناصر الغذائية المفيدة لك ولأسرتك. استمتع بتجربة هذا الطبق التقليدي الرائع وشاركه مع أحبائك.
المراجع والمصادر
- كتاب الطبخ السعودي التقليدي، تأليف: نورة بنت عبدالعزيز، دار الحضارة للنشر والتوزيع، الرياض، 2018.
- موقع مجلة سيدتي: "طريقة عمل قلابة الفول بالطريقة السعودية الأصلية"، تم الوصول إليه بتاريخ أكتوبر 2023: https://www.sayidaty.net/node/1324256
- موقع ويب طب: "فوائد الفول الصحية والغذائية"، تم الوصول إليه بتاريخ أكتوبر 2023: https://www.webteb.com/articles/فوائد-الفول_21046