طريقة عمل القلقاس

طريقة عمل القلقاس بوصفة شهية وسهلة التحضير خطوة بخطوة

يعتبر القلقاس من الأطباق الشهية والمغذية المنتشرة في المطبخ العربي، حيث يتمتع بطعم مميز وقيمة غذائية عالية. وتبحث الكثير من ربات البيوت عن طريقة عمل القلقاس بشكل صحيح ولذيذ للاستفادة من فوائده المتعددة، حيث يحتوي على الألياف الغذائية والفيتامينات والمعادن الضرورية لصحة الجسم. في هذا المقال سنقدم لكم خطوات واضحة ومبسطة لإعداد طبق القلقاس اللذيذ في المنزل بكل سهولة.

فوائد القلقاس الصحية والغذائية

قبل البدء بشرح طريقة عمل القلقاس، من المهم التعرف على فوائده الصحية والغذائية. يعد القلقاس مصدرًا غنيًا بالألياف الغذائية التي تساعد في تحسين صحة الجهاز الهضمي ومنع الإمساك، كما يحتوي على نسب جيدة من فيتامين ج والبوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم (1). هذه العناصر الغذائية تساهم في تعزيز المناعة وتقوية العظام وتحسين صحة القلب.

مكونات وصفة القلقاس التقليدية

لتحضير طبق القلقاس الشهي نحتاج إلى المكونات التالية:

• 1 كيلوغرام قلقاس مقشر ومقطع مكعبات متوسطة الحجم
• 2 حبة طماطم مقشرة ومفرومة ناعمًا
• بصلة متوسطة الحجم مفرومة
• 4 فصوص ثوم مهروسة
• حزمة صغيرة من أوراق السلق الخضراء الطازجة مفرومة ناعمًا
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون أو السمن
• ملعقة صغيرة كمون مطحون
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• كوبان من مرق الدجاج أو اللحم

خطوات طريقة عمل القلقاس بالتفصيل

اتبعي الخطوات التالية لتحضير طبق قلقاس لذيذ وصحي بسهولة:

1. اغسلي مكعبات القلقاس جيدًا بالماء الجاري ثم صفيها جيدًا.
2. سخني الزيت أو السمن في قدر عميق على نار متوسطة، وأضيفي البصل والثوم، وقلبيهما حتى يذبلا ويكتسبا لونًا ذهبيًا خفيفًا.
3. أضيفي الطماطم المفرومة إلى القدر وقلبي لمدة دقيقتين حتى تذبل وتندمج مع البصل والثوم.
4. ضعي مكعبات القلقاس مع الخليط السابق وقلبي جيدًا لمدة 3 دقائق.
5. أضيفي أوراق السلق المفرومة وقلبي الخليط ثم أضيفي الكمون والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
6. اسكبي مرق الدجاج أو اللحم فوق المكونات واتركي القدر على النار حتى يغلي، ثم خففي الحرارة وغطي القدر واتركيه لمدة 25 إلى 30 دقيقة حتى ينضج القلقاس تمامًا.
7. عند التأكد من نضج مكعبات القلقاس، ارفعي القدر عن النار وقدميه ساخنًا بجانب الأرز الأبيض أو الخبز الطازج.

نصائح لتحضير طبق قلقاس مثالي

للحصول على أفضل نتيجة عند تطبيق طريقة عمل القلقاس، إليك بعض النصائح المفيدة:

• يفضل اختيار حبات قلقاس متوسطة الحجم وصلبة وخالية من البقع الداكنة للحصول على مذاق أفضل.
• لا تسلقي القلقاس لفترة طويلة جدًا لتجنب فقدانه لقوامه المتماسك ومذاقه اللذيذ.
• يمكنك إضافة عصير الليمون الطازج عند التقديم لإضافة نكهة منعشة ولذيذة.

القيمة الغذائية للقلقاس

يحتوي كل 100 غرام من القلقاس المطبوخ تقريبًا على (2):

• السعرات الحرارية: 112 سعرة حرارية
• الكربوهيدرات: 26 غرام
• الألياف الغذائية: 4 غرام
• البروتين: 1.5 غرام
• الدهون: 0.2 غرام

خاتمة

تعد طريقة عمل القلقاس سهلة وسريعة وتقدم للعائلة وجبة غذائية متكاملة وصحية. باتباع الخطوات والنصائح المذكورة أعلاه يمكنكِ تحضير هذا الطبق الشهي والاستمتاع بمذاقه الرائع وفوائده الصحية المتعددة.

المصادر والمراجع:

(1) Nutritional composition and health benefits of taro (Colocasia esculenta). Food Science & Nutrition, Volume 7, Issue 10, Pages: 3459–3470, 2019.

(2) USDA FoodData Central: Taro, cooked, without salt. https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/169227/nutrients