طريقة عمل القلقاس بالسلق: وصفة شهية بمذاق مصري أصيل

يُعد القلقاس من الأطباق التقليدية الشهيرة في المطبخ المصري، وتعتبر طريقة عمل القلقاس بالسلق من أكثر الوصفات انتشارًا وتميزًا في مصر والوطن العربي. يتميز هذا الطبق بقيمته الغذائية العالية ومذاقه اللذيذ، كما أنه من الوصفات الصحية التي تناسب كافة أفراد الأسرة. في هذا المقال سنتعرف بالتفصيل على خطوات تحضير القلقاس بالسلق بطريقة سهلة ومضمونة.

فوائد القلقاس الصحية والغذائية

يحتوي القلقاس على العديد من العناصر الغذائية المهمة مثل الألياف الغذائية، والبوتاسيوم، والمغنيسيوم، وفيتامين ج (C)، بالإضافة إلى مضادات الأكسدة التي تساهم في تعزيز المناعة والوقاية من الأمراض (1). كما يعد القلقاس خيارًا رائعًا لمن يرغبون في فقدان الوزن لاحتوائه على سعرات حرارية قليلة.

المكونات اللازمة لتحضير القلقاس بالسلق

لإعداد وصفة القلقاس بالسلق بطريقة شهية ومميزة، نحتاج إلى المكونات التالية:

• كيلو قلقاس مقشر ومقطع مكعبات متوسطة الحجم
• حزمة سلق طازجة مغسولة ومفرومة ناعمًا
• كوبان من مرقة الدجاج أو اللحم
• بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعمًا
• ملعقتان كبيرتان من السمن أو الزيت النباتي
• 3 فصوص ثوم مفروم
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق
• ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة

طريقة تحضير القلقاس بالسلق خطوة بخطوة

يمكنك اتباع الخطوات التالية للحصول على طبق قلقاس بالسلق لذيذ وشهي:

1. في قدر عميق، سخني السمن أو الزيت وأضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون.
2. أضيفي مكعبات القلقاس وقلبيها جيدًا مع البصل لمدة 5 دقائق حتى تأخذ نكهة البصل والسمن.
3. أضيفي مرقة الدجاج أو اللحم واتركي الخليط يغلي ثم خففي النار وغطي القدر لمدة 20 دقيقة تقريبًا أو حتى ينضج القلقاس.
4. في مقلاة منفصلة، قلبي الثوم المفروم مع قليل من الزيت حتى يصبح ذهبي اللون ثم أضيفي السلق المفروم وقومي بتقليبه حتى يذبل.
5. أضيفي الكزبرة الجافة إلى السلق والثوم وقلبي جيدًا لمدة دقيقتين.
6. ارفعي الخليط عن النار وأضيفيه مباشرة إلى قدر القلقاس الناضج واخلطيه جيدًا ثم تبليه بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
7. اتركي الخليط يغلي لمدة 5 دقائق إضافية حتى تتجانس النكهات.

نصائح لتقديم طبق قلقاس بالسلق شهي ومميز

للحصول على طبق شهي ولذيذ، يمكنك اتباع النصائح التالية:

• قدمي طبق القلقاس بالسلق ساخنًا بجانب الأرز الأبيض أو الخبز البلدي الطازج.
• يمكنك إضافة عصير نصف ليمونة قبل التقديم لإضافة مذاق منعش.
• زيني الطبق بشرائح الليمون الطازجة أو أوراق الكزبرة الخضراء لمظهر جذاب وشهي.

القيمة الغذائية لطبق القلقاس بالسلق

طبق القلقاس بالسلق غني بالألياف والمعادن والفيتامينات التي تعزز الصحة العامة وتساعد في تحسين عملية الهضم وتنظيم مستويات السكر والكوليسترول في الدم (2). كما أنه طبق صحي يناسب الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا ومتوازنًا.

خاتمة

تعتبر طريقة عمل القلقاس بالسلق من الوصفات المصرية الأصيلة التي تجمع بين المذاق اللذيذ والفوائد الصحية المتعددة. باتباع الخطوات والنصائح المذكورة أعلاه، يمكنك تحضير هذا الطبق الشهي بسهولة والاستمتاع به مع عائلتك وأصدقائك.

المصادر والمراجع

(1) موقع ويب طب: فوائد نبات القلقاس الصحية والغذائية
https://www.webteb.com/articles/فوائد-القلقاس_20495

(2) موقع الطبي: القيمة الغذائية للقلقاس وأهم فوائده
https://altibbi.com/مصطلحات-طبية/تغذية/قلقاس