طريقة عمل القرص: وصفة شهية بخطوات سهلة وبسيطة
تُعد القرص من المخبوزات الشهية والمحببة لدى الكثيرين في الوطن العربي، وتتميز بسهولة تحضيرها وطعمها اللذيذ ورائحتها الزكية. طريقة عمل القرص تتنوع بين المناطق المختلفة وتُقدم غالبًا مع الشاي أو القهوة كوجبة إفطار أو وجبة خفيفة بين الوجبات. في هذا المقال، سنتعرف بالتفصيل على طريقة عمل القرص الطرية بخطوات بسيطة وواضحة.
مكونات طريقة عمل القرص الطرية
قبل البدء بتحضير القرص، عليك تجهيز المكونات التالية:
- 3 أكواب من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات
- كوب من السمن أو الزبدة بدرجة حرارة الغرفة
- كوب من الحليب الدافئ
- ملعقة كبيرة من السكر
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
- ربع كوب من السمسم (اختياري)
تأكد من استخدام مكونات طازجة للحصول على أفضل النتائج عند تطبيق طريقة عمل القرص.
خطوات تحضير القرص الطرية بالتفصيل
اتبع الخطوات التالية لتحضير قرص طرية وهشة بسهولة:
- في وعاء عميق، ضع الدقيق وأضف إليه السكر والملح والخميرة الفورية، ثم قلّب المكونات جيدًا حتى تمتزج.
- أضف السمن أو الزبدة إلى خليط الدقيق وافركه بيديك جيدًا حتى تحصل على قوام رملي متجانس.
- اسكب الحليب الدافئ تدريجيًا واعجن الخليط جيدًا لمدة 5-7 دقائق حتى تحصل على عجينة ناعمة ومتجانسة.
- غطِ العجينة واتركها في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا حتى تتضاعف حجمها وتتخمر جيدًا.
- بعد اكتمال التخمير، شكّل العجينة على هيئة أقراص دائرية متوسطة الحجم وضعها في صينية مدهونة بقليل من الزيت.
- رش السمسم فوق الأقراص حسب الرغبة، ثم اتركها لترتاح لمدة 15 دقيقة إضافية.
- سخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية وأدخل الصينية إلى الفرن لمدة 20-25 دقيقة حتى تكتسب الأقراص لونًا ذهبيًا جميلًا.
نصائح لضمان نجاح طريقة عمل القرص
للحصول على أفضل النتائج عند تطبيق طريقة عمل القرص الطرية، اتبع النصائح التالية:
- احرص على استخدام خميرة فورية حديثة ومضمونة الجودة لضمان تخمير العجينة.
- تأكد أن الحليب المستخدم دافئ وليس ساخنًا جدًا؛ لأن الحرارة العالية قد تؤثر سلبيًا على نشاط الخميرة.
- يمكنك إضافة حبة البركة أو اليانسون لإضافة نكهة مميزة إلى القرص حسب الرغبة.
فوائد تناول القرص الطرية المنزلية
تتميز القرص المنزلية بعدة فوائد صحية مقارنة بالمخبوزات الجاهزة، ومن أبرز هذه الفوائد ما يلي:
- خلوها من المواد الحافظة والملونات الصناعية الموجودة في المنتجات التجارية.
- إمكانية التحكم بكمية السكر والملح والسمن بما يناسب احتياجاتك الغذائية.
- توفير الطاقة والنشويات التي تساعدك على بدء يومك بنشاط وحيوية.
القيمة الغذائية للقرص الطرية
تحتوي القطعة الواحدة المتوسطة الحجم (حوالي 50 جرام) من القرص الطرية تقريبًا على:
- السعرات الحرارية: 150 سعرة حرارية
- الكربوهيدرات: 20 جرام
- البروتين: 3 جرام
- الدهون: 6 جرام
قد تختلف هذه القيم قليلًا اعتمادًا على كمية المكونات المستخدمة وحجم القرص النهائي.
خاتمة
في النهاية، تُعد طريقة عمل القرص الطرية المنزلية خيارًا مثاليًا للحصول على وجبة خفيفة لذيذة وصحية لجميع أفراد الأسرة. باتباع الخطوات والنصائح المذكورة أعلاه، يمكنك تحضير قرص طرية ناجحة بمذاق شهي وقوام مثالي بكل سهولة في منزلك.
المراجع والمصادر
- كتاب "أسرار المخبوزات الناجحة"، الشيف حسن كمال، دار نشر نهضة مصر، القاهرة، الطبعة الأولى، 2019.
- موقع ويب طب: "القيمة الغذائية لمخبوزات المنزل"، تم الاطلاع عليه بتاريخ أكتوبر 2023، https://www.webteb.com/articles/baked-food-nutritional-value_20567
- مجلة هي: "طريقة إعداد القرص المصرية التقليدية"، تم الاطلاع عليه بتاريخ أكتوبر 2023، https://www.hiamag.com/قرص-مصرية