طريقة عمل القرص الطرية

طريقة عمل القرص الطرية بوصفة سهلة وسريعة في المنزل

تعتبر طريقة عمل القرص الطرية من الوصفات الشهية التي تحظى بشعبية كبيرة في الوطن العربي، خاصةً في مصر وبلاد الشام. تتميز هذه القرص بقوامها الهش والطري، ونكهتها اللذيذة التي تناسب جميع الأوقات، سواء كوجبة إفطار أو وجبة خفيفة مع الشاي. في هذا المقال سنقدم لكِ خطوات تحضير القرص الطرية بمكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل.

مكونات القرص الطرية

لتحضير وصفة القرص الطرية ستحتاجين إلى المكونات التالية:

• 3 أكواب من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.
• كوب من الحليب الدافئ.
• نصف كوب من السمن أو الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة من السمسم (اختياري).

طريقة تحضير القرص الطرية خطوة بخطوة

اتبعي هذه الخطوات البسيطة للحصول على قرص طرية وهشة:

1. في وعاء عميق، اخلطي الدقيق مع الملح والبيكنج باودر جيدًا، ثم أضيفي السكر والخميرة الفورية وقلبي المكونات الجافة معًا.
2. أضيفي السمن أو الزبدة إلى خليط الدقيق وافركيه جيدًا بأطراف الأصابع حتى يصبح الخليط رملي الملمس.
3. اسكبي الحليب الدافئ تدريجيًا على الخليط واستمري بالعجن حتى تتكون لديك عجينة ناعمة ومتماسكة غير لاصقة.
4. غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة ساعة تقريبًا في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
5. بعد أن ترتاح العجينة، قسميها إلى كرات صغيرة متساوية الحجم، ثم افردي كل كرة قليلًا بيديكِ وضعيها على صينية فرن مدهونة بالزيت.
6. اتركي القرص لترتاح مرة أخرى لمدة 15 دقيقة، ثم رشي السمسم على وجهها حسب الرغبة.
7. سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية وأدخلي الصينية لمدة 20-25 دقيقة حتى تتحمر وتأخذ لونًا ذهبيًا جميلًا.

نصائح هامة للحصول على قرص طرية مثالية

لضمان نجاح طريقة عمل القرص الطرية والحصول على نتائج ممتازة، اتبعي هذه النصائح المفيدة:

• احرصي على استخدام خميرة فورية جيدة النوع لضمان ارتفاع العجينة بشكل مثالي.
• تجنبي إضافة كمية زائدة من الدقيق أثناء العجن حتى لا تصبح العجينة جافة وصلبة.
• قومي بتغطية القرص فور خروجها من الفرن بفوطة قطنية نظيفة للحفاظ على طراوتها.

فوائد تناول القرص الطرية المنزلية

تتميز القرص الطرية المنزلية بعدة فوائد صحية مقارنةً بتلك التي يتم شراؤها جاهزة:

• تحتوي على مكونات طبيعية وخالية من المواد الحافظة الضارة.
• غنية بالكربوهيدرات التي تمد الجسم بالطاقة اللازمة للأنشطة اليومية.
• توفر عناصر غذائية مهمة مثل البروتين والكالسيوم الموجودين في الحليب والزبدة.

القيمة الغذائية للقرص الطرية

تحتوي القطعة الواحدة من القرص الطرية (حوالي 50 جرام) على القيم الغذائية التالية تقريبًا:

• السعرات الحرارية: 160 سعرة حرارية
• الكربوهيدرات: 24 جرام
• الدهون: 5 جرام
• البروتين: 3 جرام

(المصدر: USDA FoodData Central)

الخاتمة

تعتبر طريقة عمل القرص الطرية المنزلية خيارًا مثاليًا لتحضير وجبة خفيفة مغذية ولذيذة لجميع أفراد الأسرة. باتباع الخطوات والنصائح المذكورة أعلاه، يمكنكِ إعداد قرص طرية ناجحة وشهية بسهولة وفي وقت قصير. استمتعي بها مع كوب شاي ساخن أو قدميها لضيوفك وأفراد عائلتك في أي وقت.

المراجع والمصادر

1. كتاب "فن الطبخ العربي"، دار المعرفة للنشر والتوزيع، القاهرة، الطبعة الثالثة، 2018.
2. موقع وزارة الزراعة الأمريكية - قاعدة بيانات الأغذية (USDA FoodData Central)، متاح عبر الرابط: https://fdc.nal.usda.gov
3. مجلة الغذاء والتغذية الصحية "Healthy Eating Magazine"، مقال بعنوان "فوائد المخبوزات المنزلية"، العدد 45، مايو 2020.