طريقة عمل القشطة في البيت

طريقة عمل القشطة في البيت بخطوات سهلة وبسيطة

تعد طريقة عمل القشطة في البيت من الوصفات المهمة والأساسية التي تبحث عنها الكثير من ربات البيوت، وذلك لأهميتها في تحضير الحلويات الشرقية والغربية مثل الكنافة، القطايف، البسبوسة وغيرها. وتتميز القشطة المنزلية بأنها طازجة وخالية من المواد الحافظة، كما أنها اقتصادية مقارنةً بالقشطة الجاهزة التي تباع في الأسواق.

في هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل القشطة في البيت خطوة بخطوة بطريقة سهلة ومضمونة، مع توضيح أهم النصائح للحصول على أفضل النتائج.

مكونات عمل القشطة في البيت

لتحضير القشطة المنزلية ستحتاجين إلى المكونات التالية:

• 2 لتر من الحليب كامل الدسم
• نصف كوب من الخل الأبيض أو عصير الليمون الطازج
• كوب من كريمة الطبخ السائلة (اختياري)
• 3 ملاعق كبيرة من النشا
• ملعقة كبيرة من السكر (حسب الرغبة)
• ملعقة صغيرة من ماء الزهر أو ماء الورد (اختياري)

خطوات طريقة عمل القشطة في البيت بالتفصيل

اتبعي الخطوات التالية لتحضير قشطة منزلية لذيذة وناجحة:

1. ضعي الحليب في قدر مناسب على نار متوسطة واتركيه حتى يبدأ بالغليان.
2. عند الغليان، أضيفي الخل الأبيض أو عصير الليمون تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى يبدأ الحليب بالتكتل وانفصال المصل عن الجبن.
3. ارفعي القدر عن النار وصفي الخليط باستخدام مصفاة ناعمة أو قطعة قماش نظيفة، ثم اتركي الجبن جانبًا.
4. في وعاء آخر صغير، ذوبي النشا بكمية قليلة من الماء البارد جيدًا حتى لا يتكتل.
5. أعيدي مصل الحليب المصفى إلى قدر نظيف وأضيفي إليه كريمة الطبخ السائلة والسكر (حسب الرغبة)، ثم ضعي القدر على نار هادئة.
6. أضيفي خليط النشا إلى القدر مع التحريك المستمر حتى تحصلي على قوام كثيف ومتجانس.
7. أضيفي الجبن المفتت المحضر سابقًا إلى الخليط وقلبي جيدًا لمدة دقيقتين إضافيتين.
8. أضيفي ماء الزهر أو ماء الورد حسب الرغبة ثم ارفعي القدر عن النار واتركي القشطة تبرد تمامًا قبل الاستخدام.

نصائح هامة لنجاح طريقة عمل القشطة في البيت

للحصول على نتائج ممتازة عند تحضير القشطة المنزلية، اتبعي النصائح التالية:

• استخدمي حليبًا كامل الدسم للحصول على قوام غني وكريمي.
• تأكدي من إذابة النشا جيدًا بالماء البارد قبل إضافته لتجنب تكون التكتلات.
• يمكنك الاستغناء عن كريمة الطبخ إذا كنتِ ترغبين بقوام أخف وأقل سعرات حرارية.
• احفظي القشطة المنزلية في وعاء محكم الإغلاق بالثلاجة لمدة لا تزيد عن 3 أيام للحصول على أفضل جودة ومذاق.

فوائد تحضير القشطة المنزلية مقارنة بالجاهزة

تتميز طريقة عمل القشطة في البيت بعدة مزايا مقارنةً بالقشطة الجاهزة، منها:

• خالية من المواد الحافظة والمثبتات الصناعية المضرة بالصحة.
• اقتصادية وتوفر المال مقارنةً بشراء المنتجات الجاهزة من الأسواق.
• إمكانية التحكم بنسبة السكر والدسم حسب الرغبة والاحتياجات الغذائية.

استخدامات القشطة المنزلية الشهية

يمكنك استخدام القشطة المنزلية في تحضير العديد من الحلويات والوصفات اللذيذة مثل:

• الكنافة بالقشطة
• القطايف المحشوة بالقشطة والمكسرات
• البسبوسة والكعك العربي
• تزيين الفواكه الطازجة أو السلطات الحلوة

خاتمة

بهذه الطريقة البسيطة والسهلة يمكنكِ تحضير القشطة المنزلية اللذيذة بسهولة وبمكونات متوفرة في كل بيت. جربي هذه الوصفة وتمتعي بمذاق شهي وصحي خالٍ من المواد الصناعية والحافظة.

المراجع والمصادر

1. كتاب "الحلويات الشرقية والغربية"، الشيف أسامة السيد، دار الشروق للنشر والتوزيع، القاهرة، 2010.
2. موقع ويب طب: "طريقة عمل القشطة المنزلية الصحية"، تم الاطلاع عليه بتاريخ أكتوبر 2023: https://www.webteb.com/articles/homemade-clotted-cream_27635
3. موقع فتافيت: "خطوات سهلة لتحضير القشطة المنزلية"، تم الاطلاع عليه بتاريخ أكتوبر 2023: https://www.fatafeat.com/article/24215