طريقة عمل القطايف منال العالم

طريقة عمل القطايف منال العالم بخطوات سهلة ومذاق شهي

تُعتبر القطايف من الحلويات الشرقية الشهيرة، والتي تحظى بشعبية كبيرة في شهر رمضان المبارك. وتتميز وصفة القطايف لمنال العالم بسهولة تحضيرها وطعمها اللذيذ الذي يعشقه الكبار والصغار على حد سواء. في هذا المقال سنتعرف بالتفصيل على طريقة عمل القطايف منال العالم بخطوات واضحة ومكونات بسيطة، مع نصائح هامة لضمان نجاح الوصفة.

مكونات عجينة القطايف منال العالم

لتحضير عجينة القطايف وفقًا لوصفة الشيف منال العالم، نحتاج إلى المكونات التالية:

• كوبان من الدقيق الأبيض.
• نصف كوب من السميد الناعم.
• ثلاث ملاعق كبيرة سكر.
• ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
• رشة ملح.
• كوبان ونصف ماء دافئ.

طريقة تحضير عجينة القطايف منال العالم

اتبع الخطوات التالية لتحضير عجينة قطايف مثالية:

1. في وعاء عميق، اخلط الدقيق والسميد والسكر والخميرة والبيكنج باودر ورشة الملح جيدًا.
2. أضف الماء الدافئ تدريجيًا مع التقليب المستمر باستخدام المضرب اليدوي أو الكهربائي حتى تحصل على خليط ناعم وسائل قليلًا يشبه قوام خليط البان كيك.
3. غطِ الخليط واتركه يرتاح لمدة 30 دقيقة إلى ساعة حتى تتفاعل الخميرة ويزداد حجم الخليط قليلًا.

طريقة خبز عجينة القطايف

بعد أن تختمر العجينة، اتبع الخطوات التالية لخبزها بطريقة صحيحة:

1. سخن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة دون إضافة أي زيت أو زبدة.
2. باستخدام مغرفة صغيرة، اسكب مقدار ملعقتين كبيرتين تقريبًا من العجينة في المقلاة لتشكل دائرة صغيرة قطرها حوالي 8 سم.
3. اترك العجينة حتى تظهر فقاعات على سطحها وتجف تمامًا من الأعلى دون أن تقلبها، ثم انقلها إلى صينية مغطاة بفوطة نظيفة للحفاظ على رطوبتها.

حشوات القطايف الشهية

تتنوع حشوات القطايف بحسب الذوق والرغبة، ومن أبرز الحشوات التي تقدمها الشيف منال العالم:

• حشوة الجوز والقرفة: اخلط الجوز المجروش مع السكر والقرفة الناعمة.
• حشوة الجبنة الحلوة: استخدم جبنة عكاوي محلاة ومنقوعة جيدًا ومصفاة.
• حشوة القشطة: استخدم قشطة طازجة أو قشطة منزلية محضرة بالحليب والنشا.

طريقة حشو وقلي القطايف

لحشو وقلي القطايف اتبع الخطوات التالية:

1. ضع مقدارًا مناسبًا من الحشوة وسط كل قطعة قطايف، ثم أغلق الأطراف جيدًا لتشكل نصف دائرة محكمة الإغلاق.
2. سخن الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة، واقلِ قطع القطايف حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
3. أخرج القطايف من الزيت وضعها مباشرةً في القطر البارد (الشيرة)، ثم صفِّها وقدّمها مزينة بالفستق الحلبي المطحون.

نصائح هامة لنجاح وصفة القطايف منال العالم

لضمان نجاح وصفة القطايف، إليك بعض النصائح المهمة:

• احرص على استخدام مقلاة غير لاصقة لتجنب التصاق العجين بها أثناء الخبز.
• يجب تغطية عجينة القطايف بعد خبزها مباشرةً بفوطة حتى لا تجف وتتكسر عند الحشو.
• تأكد من أن الزيت ساخن جيدًا قبل قلي القطايف للحصول على قرمشة مثالية.

القيمة الغذائية للقطايف

تحتوي قطعة واحدة متوسطة الحجم (حوالي 50 جرام) من القطايف المحشوة بالجوز والمقلية في الزيت على ما يلي تقريبًا:

• السعرات الحرارية: 150 سعرة حرارية
• الدهون: 7 جرامات
• الكربوهيدرات: 20 جرامًا
• البروتين: 3 جرامات

لذلك يُنصح بتناولها باعتدال خصوصًا للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا.

خاتمة

تعد طريقة عمل القطايف منال العالم خيارًا مثاليًا لتحضير طبق حلويات رمضاني شهي وسريع التحضير. باتباع الخطوات المذكورة أعلاه والتزام النصائح المقدمة ستحصل على قطايف ناجحة ولذيذة ترضي جميع أفراد الأسرة. لا تتردد في تجربة هذه الوصفة الرائعة وإضافة لمستك الخاصة إليها.

المراجع والمصادر

1. موقع منال العالم الرسمي - وصفة القطايف التقليدية
   https://www.manalonline.com/recipes/%D9%82%D8%B7%D8%A7%D9%8A%D9%81

2. كتاب "حلويات شرقية وغربية" للشيف منال العالم، دار نشر هاشيت أنطوان، الطبعة الثانية، بيروت، 2015.