طريقة عمل السليق الطائفي بالقشطة بطريقة سهلة وشهية
يُعد السليق الطائفي بالقشطة من الأطباق السعودية الشهيرة، خاصة في منطقة الطائف، ويتميز هذا الطبق بمذاقه الغني وقوامه الكريمي الناعم. يُحضر السليق عادةً من الأرز مع الحليب والقشطة، ويُقدم مع الدجاج أو اللحم حسب الرغبة، مما يجعله خيارًا مثاليًا في الولائم والمناسبات العائلية.
مكونات السليق الطائفي بالقشطة
لتحضير طبق السليق الطائفي بالقشطة، نحتاج إلى المكونات التالية:
- كوبان من الأرز المصري (قصير الحبة)
- دجاجة كاملة مقطعة إلى أربع قطع
- لتر من الحليب الطازج
- علبة من القشطة (170 جرام تقريبًا)
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة
- حبتان من المستكة
- ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
- ورقتا غار
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
خطوات تحضير السليق الطائفي بالقشطة
يمكنك اتباع الخطوات التالية لتحضير طبق سليق طائفي شهي ومميز:
1. سلق الدجاج وتحضير المرق
في قدر عميق، ضعي قطع الدجاج وأضيفي الماء حتى يغطيها تمامًا. أضيفي ورق الغار وحبات المستكة والملح والفلفل الأسود، واتركيها تغلي على نار متوسطة لمدة 45 دقيقة تقريبًا حتى ينضج الدجاج جيدًا.
2. تحضير الأرز للسليق
اغسلي الأرز جيدًا وانقعيه في الماء لمدة 20 دقيقة. بعد نضج الدجاج، صفي المرق واحتفظي به جانبًا. في قدر آخر، ضعي الأرز وأضيفي إليه مقدار ثلاثة أكواب من مرق الدجاج الساخن واتركيه يغلي على نار متوسطة.
3. إضافة الحليب والقشطة
بعد أن يبدأ الأرز في امتصاص المرق ويتحول قوامه إلى كريمي قليلًا، أضيفي الحليب تدريجيًا مع التقليب المستمر. استمري في التحريك حتى يصبح الخليط متجانسًا وكثيف القوام. ثم أضيفي القشطة والزبدة والهيل المطحون واستمري في التقليب لمدة 5 دقائق إضافية.
4. تقديم طبق السليق الطائفي بالقشطة
اسكبي السليق في طبق التقديم وزينيه بقطع الدجاج المسلوقة فوقه. يمكنك رش قليل من الزبدة الذائبة أو إضافة رشة خفيفة من الهيل المطحون على الوجه لإضفاء مذاق مميز.
نصائح لتحضير سليق طائفي مثالي
- استخدمي دائمًا الأرز المصري قصير الحبة للحصول على قوام كريمي.
- احرصي على التقليب المستمر أثناء إضافة الحليب والقشطة لمنع الالتصاق والحصول على قوام ناعم.
- يمكنك استخدام لحم الغنم بدلًا من الدجاج حسب الرغبة.
القيمة الغذائية لطبق السليق الطائفي بالقشطة
تحتوي وجبة السليق على نسبة عالية من الكربوهيدرات والبروتينات والكالسيوم، كما أنها غنية بالسعرات الحرارية بسبب احتوائها على القشطة والزبدة والحليب. لذا يُنصح بتناولها باعتدال ضمن نظام غذائي متوازن (المصدر: موقع ويب طب).
خاتمة
طبق السليق الطائفي بالقشطة هو أحد أشهر الأطباق السعودية التي تجمع بين النكهة الأصيلة والقيمة الغذائية العالية. باتباع الخطوات المذكورة أعلاه يمكنك تحضير هذا الطبق بسهولة والاستمتاع بمذاقه الرائع مع عائلتك وضيوفك.
المصادر والمراجع
- كتاب "أكلات شعبية سعودية"، تأليف هيفاء عبدالعزيز، دار الحضارة للنشر والتوزيع، الرياض، 2018.
- موقع ويب طب: "السعرات الحرارية في الأطعمة السعودية التقليدية"، تم الاطلاع عليه بتاريخ أكتوبر 2023.
- مجلة سيدتي: "طريقة عمل السليق السعودي التقليدي"، تم الاطلاع عليه بتاريخ أكتوبر 2023.