طريقة عمل السليق بالدجاج

طريقة عمل السليق بالدجاج: وصفة شهية بخطوات سهلة وواضحة

يُعتبر السليق بالدجاج من أشهر الأطباق التقليدية في المطبخ السعودي، ويتميز بمذاقه الشهي وقيمته الغذائية العالية. يتكون هذا الطبق من الأرز المطهو بالحليب والدجاج، ويشتهر خاصةً في منطقة الحجاز. في هذا المقال سنقدم لكِ طريقة عمل السليق بالدجاج بخطوات سهلة وواضحة مع نصائح للحصول على أفضل النتائج.

مكونات السليق بالدجاج

لتحضير طبق السليق بالدجاج تحتاجين إلى المكونات التالية:

• دجاجة كاملة مقطعة أو كيلوغرام من قطع الدجاج.
• كوبان من الأرز المصري أو الأرز قصير الحبة.
• لتر ونصف من الماء.
• لتر من الحليب كامل الدسم.
• حبتان من المستكة.
• ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
• ملعقة صغيرة من الملح (حسب الرغبة).
• ملعقة كبيرة من السمن أو الزبدة.

طريقة تحضير الدجاج للسليق

اتبعي هذه الخطوات لتحضير الدجاج بطريقة لذيذة:

1. اغسلي قطع الدجاج جيدًا بالماء والليمون ثم صفيها جيدًا.
2. ضعي الدجاج في قدر عميق وأضيفي إليه الماء، والملح، والمستكة، والهيل.
3. اتركي القدر على نار متوسطة لمدة 40 دقيقة تقريبًا حتى ينضج الدجاج تمامًا.
4. بعد النضج، أخرجي قطع الدجاج واحتفظي بالمرق لاستخدامه لاحقًا في طهي الأرز.

طريقة تحضير أرز السليق بالحليب

للحصول على أرز لذيذ وقوام كريمي، اتبعي الخطوات التالية بدقة:

1. اغسلي الأرز جيدًا بالماء البارد عدة مرات حتى يصبح الماء شفافًا، ثم صفيه جيدًا.
2. ضعي الأرز في قدر عميق وأضيفي إليه مرق الدجاج الذي تم تحضيره سابقًا.
3. اتركي الأرز على نار هادئة لمدة 20 دقيقة مع التقليب من حين لآخر حتى ينضج تمامًا ويتشرب معظم المرق.
4. أضيفي الحليب الساخن إلى الأرز وقلبي باستمرار حتى يمتص الأرز الحليب ويصبح بقوام كريمي ناعم.

تقديم طبق السليق بالدجاج

للتقديم بطريقة تقليدية وشهية اتبعي هذه الخطوات:

1. اسكبي السليق في طبق تقديم واسع وعميق ثم وزعي قطع الدجاج فوقه بطريقة مرتبة وجميلة.
2. ذوبي ملعقة كبيرة من السمن أو الزبدة واسكبيها فوق الطبق لإضافة نكهة مميزة ورائحة شهية.
3. يُقدم طبق السليق ساخنًا إلى جانب السلطات الطازجة أو الصلصة الحارة حسب الرغبة.

نصائح هامة لنجاح وصفة السليق بالدجاج

للحصول على أفضل نتيجة عند إعداد طبق السليق بالدجاج ننصحك بما يلي:

• استخدمي الأرز المصري أو قصير الحبة للحصول على قوام كريمي مثالي.
• احرصي على إضافة الحليب تدريجيًا مع التقليب المستمر لمنع التصاق الأرز بقاع القدر.
• يمكنك إضافة القليل من القشطة الطازجة إلى الطبق لإثراء النكهة وجعلها أكثر دسامة.

القيمة الغذائية للسليق بالدجاج

طبق السليق غني بالبروتينات والكالسيوم والكربوهيدرات الضرورية للجسم، كما أنه سهل الهضم ومناسب للكبار والصغار. يعد هذا الطبق خيارًا صحيًا ومتوازنًا إذا تم تناوله باعتدال ضمن نظام غذائي متنوع.

خاتمة

تعد طريقة عمل السليق بالدجاج سهلة وبسيطة ولا تحتاج للكثير من الوقت أو الجهد. باتباعك للخطوات السابقة والنصائح المقدمة ستحصلين على طبق شهي ولذيذ يعجب جميع أفراد أسرتكِ وضيوفكِ.

المراجع والمصادر

• كتاب "المطبخ السعودي التقليدي" تأليف: نورة بنت أحمد الناصر، دار الحضارة للنشر والتوزيع، الرياض، 2015.
• موقع BBC Good Food باللغة العربية: "طريقة تحضير السليق السعودي"، متوفر عبر الرابط: https://www.bbcgoodfoodme.com/ar
• موقع ويب طب: "القيمة الغذائية للأرز والدجاج"، متوفر عبر الرابط: https://www.webteb.com