طريقة عمل السمبوسة بالبيت

طريقة عمل السمبوسة بالبيت بطريقة سهلة ومضمونة

تُعد السمبوسة من الأطباق الشهية والمحبوبة في المطبخ العربي، وتتميز بمذاقها اللذيذ وقوامها المقرمش، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للمقبلات في العزائم والمناسبات العائلية. في هذا المقال سنقدم لكم طريقة عمل السمبوسة بالبيت بأساليب بسيطة ومكونات متوفرة في كل منزل.

مكونات عجينة السمبوسة المنزلية

لتحضير عجينة السمبوسة في المنزل ستحتاج إلى المكونات التالية:

• كوبان من الدقيق الأبيض.
• نصف كوب من الماء الدافئ.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• رشة ملح بسيطة.

طريقة تحضير عجينة السمبوسة بالبيت خطوة بخطوة

1. في وعاء عميق، قم بوضع الدقيق وأضف إليه الملح والزيت النباتي، ثم اخلط المكونات جيدًا.
2. أضف الماء الدافئ تدريجيًا مع الاستمرار بالعجن حتى تحصل على عجينة متماسكة وناعمة.
3. غطِّ العجينة واتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل البدء بتحضير الحشوة.

طريقة تحضير حشوة السمبوسة اللذيذة

توجد أنواع متعددة من الحشوات التي يمكنك استخدامها، وإليك أشهر حشوة وهي حشوة اللحم المفروم:

• 250 جرام لحم مفروم.
• بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعمًا.
• ملعقة صغيرة بهارات مشكلة (كمون، فلفل أسود، كزبرة ناشفة).
• ملح حسب الرغبة.
• ملعقة كبيرة زيت نباتي.
• بقدونس مفروم (اختياري).

قم بتسخين الزيت النباتي في مقلاة وأضف البصل حتى يذبل قليلًا، ثم أضف اللحم المفروم وقلبه جيدًا حتى ينضج. أضف البهارات والملح والبقدونس واخلط المكونات واتركها تبرد قليلًا قبل الاستخدام.

خطوات حشو ولف السمبوسة بطريقة احترافية

1. قسم العجينة إلى كرات صغيرة متساوية الحجم وافرد كل كرة باستخدام النشابة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح رقيقة جدًا.
2. قطع العجينة إلى شرائط مستطيلة طويلة بعرض حوالي 5 سم وطول 20 سم.
3. ضع كمية مناسبة من الحشوة في طرف الشريط واطوِ الشريط على شكل مثلثات متتالية حتى تصل إلى نهايته.
4. بلل الطرف الأخير بقليل من الماء وأغلقه جيدًا لضمان عدم خروج الحشوة أثناء القلي.

قلي السمبوسة بطريقة صحيحة للحصول على القرمشة المثالية

سخن كمية كافية من الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار متوسطة الحرارة. ضع قطع السمبوسة بحذر واقلِّها حتى تتحول إلى اللون الذهبي الجميل من الجهتين. أخرج القطع من الزيت وضعها على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.

نصائح هامة للحصول على سمبوسة منزلية مثالية

• تأكد من أن تكون العجينة رقيقة قدر الإمكان للحصول على قوام مقرمش بعد القلي.
• لا تضع كمية كبيرة من الحشوة داخل كل قطعة لمنع خروج الحشوة أثناء القلي.
• احرص على تسخين الزيت جيدًا قبل القلي لتجنب امتصاص السمبوسة كمية كبيرة من الزيت.

القيمة الغذائية للسمبوسة المنزلية

تحتوي قطعة واحدة متوسطة الحجم (حوالي 30 جرام) من السمبوسة المحشوة باللحم والمقلية على حوالي 90 سعرة حرارية، وتوفر كميات معتدلة من البروتين والكربوهيدرات والدهون (بحسب موقع MyFitnessPal).

خاتمة

باتباعك هذه الخطوات البسيطة والواضحة يمكنك تحضير ألذ سمبوسة منزلية بسهولة وبمكونات صحية ونظيفة بعيدًا عن المنتجات الجاهزة التي تحتوي على مواد حافظة. استمتع مع عائلتك بطبق شهي ومقرمش يُزين سفرتك ويضيف إليها مذاقًا خاصًا.

المصادر والمراجع

1. كتاب "أشهى المقبلات العربية"، الشيف رمزي شويري، دار العلم للملايين، بيروت، لبنان، الطبعة الأولى 2010.
2. موقع MyFitnessPal لتتبع السعرات الحرارية والقيمة الغذائية للأطعمة [https://www.myfitnesspal.com/].
3. مجلة سيدتي: وصفات طبخ منزلية [https://www.sayidaty.net/kitchen].