طريقة عمل التميس

طريقة عمل التميس السعودي الأصلي بخطوات سهلة ومذاق شهي

يُعتبر خبز التميس من أشهر أنواع الخبز التقليدية في المطبخ السعودي، ويتميز بمذاقه اللذيذ وقوامه الهش. يبحث الكثيرون عن طريقة عمل التميس في المنزل لضمان جودته ونظافته والحصول على نكهة مشابهة تمامًا لما يُباع في المخابز. في هذا المقال، سنقدم لك خطوات مفصلة لتحضير خبز التميس السعودي الأصلي بسهولة مع نصائح مهمة لنتيجة مثالية.

مكونات التميس السعودي الأصلي

لتحضير خبز التميس بطريقة صحيحة، تحتاج إلى توفير المكونات التالية:

• كوبان من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
• ملعقة صغيرة من السكر الأبيض
• نصف ملعقة صغيرة من الملح
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
• كوب من الماء الدافئ (قد يزيد أو ينقص قليلًا حسب نوع الدقيق)
• سمسم للتزيين (اختياري)

خطوات عمل التميس بالتفصيل

اتبع هذه الخطوات للحصول على تميس هش ولذيذ بطريقة بسيطة وسهلة:

1. في وعاء عميق، ضع الدقيق وأضف إليه السكر والملح والخميرة الفورية، ثم قلّب المكونات الجافة جيدًا حتى تمتزج.
2. أضف الزيت النباتي تدريجيًا مع التحريك المستمر، ثم ابدأ بإضافة الماء الدافئ بشكل تدريجي مع العجن حتى تتشكل عجينة طرية ومتماسكة.
3. غطِ العجينة بقطعة قماش نظيفة واتركها في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
4. بعد أن تختمر العجينة، قسّمها إلى كرات متساوية الحجم وافرد كل كرة بيديك أو بالنشابة على شكل دائري بسماكة مناسبة (حوالي نصف سنتيمتر).
5. رش سطح الخبز بالسمسم حسب الرغبة واضغط عليه قليلًا ليلتصق جيدًا بالعجينة.
6. سخّن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية، وضع قطع التميس في صينية مدهونة بقليل من الزيت.
7. اخبز التميس في الفرن لمدة 10 إلى 15 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون ومنتفخًا.

نصائح هامة لنجاح وصفة خبز التميس

للحصول على تميس مثالي وهش، اتبع النصائح التالية:

• استخدم ماءً دافئًا وليس ساخنًا جدًا لضمان نجاح عملية التخمير.
• اعجن العجينة جيدًا لمدة لا تقل عن 10 دقائق لتصبح طرية ومرنة.
• احرص على ترك العجينة وقتًا كافيًا لتختمر بشكل صحيح، فهذا يساعد على الحصول على تميس هش وخفيف.
• يمكنك إضافة القليل من حبة البركة أو الزعتر لإضفاء نكهة مميزة للتميس.

فوائد تناول خبز التميس

إلى جانب مذاقه الشهي، يوفر خبز التميس بعض الفوائد الغذائية، فهو يمد الجسم بالطاقة والكربوهيدرات اللازمة للنشاط اليومي. كما يحتوي على نسبة جيدة من البروتينات النباتية والألياف الغذائية التي تساعد في تحسين عملية الهضم والشعور بالشبع لفترة أطول.

القيمة الغذائية لخبز التميس

تحتوي قطعة متوسطة الحجم من خبز التميس (حوالي 100 جرام) على ما يلي:

• السعرات الحرارية: 275 سعرة حرارية
• الكربوهيدرات: 55 جرام
• البروتين: 8 جرام
• الدهون: 3 جرام
• الألياف الغذائية: 2 جرام

(المصدر: موقع MyFitnessPal)

تقديم خبز التميس السعودي

يمكنك تقديم خبز التميس ساخنًا بجانب الأطباق الشعبية مثل الفول المدمس أو الحمص أو الجبن الأبيض والعسل. كما يمكن تناوله مع الشاي الساخن كوجبة إفطار شهية ومشبعة.

خاتمة

في الختام، تُعد طريقة عمل التميس السعودي سهلة وبسيطة ويمكن تحضيرها في المنزل بمكونات متوفرة وبخطوات واضحة. استمتع بتحضير هذا الخبز اللذيذ وقدمه لعائلتك وأصدقائك للحصول على تجربة طعام سعودية أصيلة لا تُنسى.

المصادر والمراجع

1. كتاب "المطبخ السعودي التقليدي"، تأليف: نورة الناصر، دار النشر السعودية، الرياض، الطبعة الأولى، 2015.
2. موقع MyFitnessPal للقيم الغذائية للأطعمة https://www.myfitnesspal.com
3. مقال "الخبز الشعبي في المملكة العربية السعودية"، مجلة الغذاء والتغذية السعودية https://www.sfnmagazine.com