طريقة عمل الترمس

طريقة عمل الترمس: خطوات سهلة لتحضيره في المنزل

يعد الترمس من أشهر أنواع التسالي الصحية التي يفضلها الكثيرون في العالم العربي، فهو غني بالبروتينات والألياف والفيتامينات الضرورية لصحة الجسم. في هذا المقال سنتعرف بالتفصيل على طريقة عمل الترمس في المنزل بخطوات سهلة وواضحة، مع تقديم نصائح هامة للحصول على مذاق لذيذ وصحي.

فوائد الترمس الغذائية والصحية

يتميز الترمس باحتوائه على نسبة عالية من البروتين النباتي، مما يجعله خيارًا مثاليًا للنباتيين. كما يحتوي على الألياف التي تساعد في تحسين الهضم وخفض مستوى الكوليسترول الضار في الدم. ويحتوي أيضًا على المعادن مثل المغنيسيوم والبوتاسيوم والزنك، والتي تعزز صحة القلب والعظام والجهاز المناعي (المصدر: موقع WebMD).

المكونات اللازمة لعمل الترمس في المنزل

لتحضير الترمس بالطريقة التقليدية نحتاج إلى المكونات التالية:

• نصف كيلو من حبوب الترمس الجافة
• كمية كافية من الماء
• ملعقتان كبيرتان من الملح
• عصير ليمونة واحدة (اختياري)
• ملعقة صغيرة كمون مطحون (اختياري)

طريقة عمل الترمس خطوة بخطوة

يمكن اتباع الخطوات التالية للحصول على ترمس لذيذ وصحي:

الخطوة الأولى: نقع حبوب الترمس

اغسل حبوب الترمس جيدًا ثم انقعها في الماء لمدة 12 إلى 24 ساعة مع تغيير الماء كل 6 ساعات تقريبًا. يساعد ذلك على التخلص من المواد المرّة الموجودة فيه (المصدر: موقع Healthline).

الخطوة الثانية: سلق حبوب الترمس

بعد انتهاء فترة النقع، صفِّ الحبوب وضعها في قدر كبير مع كمية كافية من الماء النظيف. اتركها تغلي لمدة تتراوح بين 45 دقيقة وساعة حتى تصبح طرية وقابلة للأكل.

الخطوة الثالثة: التخلص من الطعم المر

بعد السلق، قم بتصفية الحبوب واتركها تبرد قليلًا. انقعها مرة أخرى في ماء بارد وقم بتغيير الماء كل عدة ساعات لمدة يوم أو يومين حتى يزول الطعم المر تمامًا.

الخطوة الرابعة: تتبيل وتقديم الترمس

بعد التخلص من المرارة، صفي الحبوب جيدًا وأضف إليها الملح وعصير الليمون والكمون حسب الرغبة. يمكنك حفظه بالثلاجة وتقديمه باردًا كوجبة خفيفة صحية.

نصائح هامة للحصول على أفضل نتيجة

للحصول على ترمس شهي ومثالي، اتبع النصائح التالية:

• احرص على تغيير ماء النقع بشكل مستمر للتخلص من المواد الضارة والطعم المر.
• يمكنك إضافة بعض البهارات مثل الفلفل الأحمر أو البابريكا لإكساب الترمس نكهة مميزة.
• يُفضل تناول الترمس باعتدال لتجنب الانتفاخ أو مشاكل الهضم الناتجة عن الإفراط في تناوله.

القيمة الغذائية للترمس

تحتوي 100 غرام من حبوب الترمس المطبوخة تقريبًا على:

• السعرات الحرارية: 119 سعرة حرارية
• البروتين: 15.6 غرام
• الألياف الغذائية: 2.8 غرام
• الدهون الصحية: 2.9 غرام
• الكربوهيدرات: 9.9 غرام (المصدر: وزارة الزراعة الأمريكية USDA)

الخاتمة

تعرفنا في هذا المقال على طريقة عمل الترمس بخطوات سهلة وبسيطة يمكن تطبيقها في المنزل بسهولة. كما استعرضنا أهم فوائد الترمس الصحية والغذائية، وقدمنا بعض النصائح المفيدة للحصول على أفضل نتيجة ممكنة عند تحضيره. استمتعوا بتحضير هذه الوجبة الخفيفة اللذيذة والصحية لكم ولعائلاتكم.

المصادر والمراجع:

1. WebMD, Lupin Beans Nutrition Facts, Retrieved from: https://www.webmd.com/diet/health-benefits-lupin-beans

2. Healthline, How to Cook Lupini Beans, Retrieved from: https://www.healthline.com/nutrition/lupini-beans

3. USDA FoodData Central, Lupins, mature seeds, cooked, boiled, without salt, Retrieved from: https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/170148/nutrients