طريقة عمل الترمس المر بخطوات سهلة وفوائد صحية مذهلة
يُعد الترمس المر من أشهر أنواع المقبلات التي تُقدم في العديد من الدول العربية، ويتميز بمذاقه اللذيذ وقيمته الغذائية العالية. ورغم أن طريقة عمل الترمس المر قد تبدو للبعض صعبة أو معقدة، إلا أنها في الواقع بسيطة ويمكن تحضيرها بسهولة في المنزل باتباع خطوات واضحة ومحددة.
فوائد الترمس المر الصحية
يحتوي الترمس المر على نسبة عالية من البروتينات والألياف الغذائية التي تعزز الشعور بالشبع وتساعد في إنقاص الوزن. كما أنه غني بالفيتامينات والمعادن مثل الحديد والكالسيوم والمغنيسيوم، التي تساهم في تقوية العظام وتحسين صحة القلب والأوعية الدموية (1).
المكونات اللازمة لتحضير الترمس المر
لتحضير الترمس المر بطريقة صحية وآمنة، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- نصف كيلو من حبوب الترمس المر الجافة
- ماء نقي (للنقع والسلق)
- ملح حسب الرغبة
- عصير ليمون طازج (اختياري)
- كمون مطحون (اختياري)
طريقة عمل الترمس المر خطوة بخطوة
اتبع الخطوات التالية للحصول على أفضل نتيجة عند تحضير الترمس المر:
1. تنظيف ونقع حبوب الترمس
قم بغسل حبوب الترمس جيدًا بالماء الجاري للتخلص من الأتربة والشوائب. ثم انقع الحبوب في وعاء عميق مملوء بالماء لمدة تتراوح بين 12 إلى 24 ساعة، مع تغيير الماء كل 4 ساعات تقريبًا لإزالة المواد السامة والطعم المر (2).
2. سلق حبوب الترمس
بعد الانتهاء من عملية النقع، قم بتصفية حبوب الترمس جيدًا ثم ضعها في قدر كبير وأضف إليها كمية كافية من الماء النقي. اترك القدر على النار حتى يغلي الماء، ثم خفف الحرارة واتركه لمدة تتراوح بين ساعة إلى ساعتين حتى تنضج الحبوب تمامًا.
3. التخلص من مرارة الترمس
صفي الحبوب المسلوقة وضعها في وعاء به ماء بارد، وقم بتغيير الماء مرتين يوميًا لمدة 3 إلى 5 أيام حتى تتخلص تمامًا من الطعم المر. تأكد من تذوق الحبوب خلال هذه الفترة للتأكد من زوال الطعم المر.
4. تقديم وتتبيل الترمس المر
بعد التخلص من مرارة الحبوب، أضف الملح حسب الرغبة وعصير الليمون والكمون المطحون. يمكنك تقديم الترمس باردًا كوجبة خفيفة أو كمقبلات شهية مع المشروبات الساخنة.
نصائح هامة عند تحضير الترمس المر
- احرص على تغيير الماء باستمرار أثناء فترة النقع والسلق للتخلص الكامل من المواد الضارة.
- لا تتناول حبوب الترمس قبل التأكد تمامًا من زوال الطعم المر لتجنب حدوث مشاكل صحية.
- يمكنك حفظ الترمس الجاهز للأكل في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع مع مراعاة تغييره للماء بشكل يومي.
الخاتمة
تعتبر طريقة عمل الترمس المر سهلة وبسيطة إذا تم اتباع الخطوات المذكورة أعلاه بشكل دقيق ومنظم. كما أن تناوله يمد الجسم بفوائد صحية عديدة بفضل احتوائه على عناصر غذائية هامة مثل البروتينات والمعادن والفيتامينات الضرورية لصحة الإنسان.
المصادر والمراجع
(1) موقع ويب طب: فوائد وأضرار تناول الترمس - https://www.webteb.com/articles/فوائد-الترمس_15718
(2) موقع Healthline: Lupini Beans Nutrition, Benefits, and How to Cook - https://www.healthline.com/nutrition/lupini-beans