طريقه عمل التورته

طريقة عمل التورته في المنزل بخطوات سهلة ونتيجة مضمونة

تُعتبر التورته من الحلويات الشهية التي تحتل مكانة مميزة في المناسبات والاحتفالات المختلفة، وتبحث الكثير من ربات البيوت عن طريقه عمل التورته بطريقة احترافية ومضمونة. في هذا المقال، سنقدم لكِ خطوات واضحة ومبسطة لإعداد تورته لذيذة في المنزل بمكونات متوفرة وبطريقة تضمن الحصول على نتيجة رائعة مثل محلات الحلويات.

المكونات اللازمة لعمل التورته

للحصول على تورته ناجحة ولذيذة، يجب تحضير المكونات التالية بدقة:

• 2 كوب دقيق أبيض منخول
• كوب ونصف سكر ناعم
• 4 بيضات بدرجة حرارة الغرفة
• ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
• ملعقتان صغيرتان بيكنج باودر
• نصف كوب زيت نباتي أو زبدة مذابة
• كوب حليب سائل بدرجة حرارة الغرفة
• رشة ملح

خطوات تحضير كيك التورته الإسفنجي

اتبعي الخطوات التالية لتحضير كيك تورته إسفنجي هش وناجح:

1. سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2. في وعاء عميق، اخفقي البيض والفانيليا مع السكر جيدًا باستخدام المضرب الكهربائي حتى يصبح الخليط كريميًا وهشًا.
3. أضيفي الزيت النباتي أو الزبدة المذابة تدريجيًا مع الاستمرار بالخفق.
4. اخلطي الدقيق المنخول مع البيكنج باودر ورشة الملح في وعاء منفصل، ثم أضيفيه بالتدريج إلى خليط البيض مع الخفق بهدوء.
5. أضيفي الحليب تدريجيًا واستمري بالخفق حتى تحصلي على خليط متجانس.
6. اسكبي الخليط في قالب مدهون بالزبدة ومرشوش بالدقيق لمنع الالتصاق.
7. أدخلي القالب إلى الفرن لمدة 35-40 دقيقة أو حتى ينضج الكيك تمامًا، ويمكنك التأكد من نضجه بإدخال عود خشبي يخرج نظيفًا.

طريقة تحضير كريمة التزيين للتورته

تُعد الكريمة من أهم العناصر التي تمنح التورته مذاقها الشهي وشكلها الجذاب، ويمكنكِ تحضيرها بسهولة من خلال المكونات التالية:

• كوبان من كريمة الخفق السائلة الباردة
• نصف كوب سكر بودرة ناعم
• ملعقة صغيرة فانيليا سائلة

خطوات التحضير:

1. ضعي كريمة الخفق الباردة في وعاء عميق واخفقيها جيدًا بالمضرب الكهربائي حتى تصبح كثيفة وقوامها متماسك.
2. أضيفي السكر البودرة والفانيليا واستمري بالخفق حتى تتجانس المكونات جيدًا وتحصلين على قوام كريمي مناسب للتزيين.

تزيين وتقديم التورته بطريقة احترافية

للحصول على تورته جذابة وشهية، اتبعي النصائح التالية لتزيينها:

1. اتركي الكيك يبرد تمامًا قبل البدء بالتزيين لتجنب ذوبان الكريمة.
2. اقسمي الكيك أفقيًا إلى طبقتين أو ثلاث طبقات حسب الرغبة.
3. ضعي كمية مناسبة من الكريمة بين كل طبقة وأخرى، ثم غطي سطح وجوانب التورته بالكريمة باستخدام ملعقة مسطحة أو سباتيولا للحصول على سطح أملس ومتساوي.
4. زيني سطح التورته بقطع الفاكهة الطازجة مثل الفراولة والكيوي أو الشوكولاتة المبشورة حسب الذوق.

نصائح هامة لنجاح طريقة عمل التورته

للحصول على أفضل نتيجة عند إعداد التورته المنزلية، إليكِ بعض النصائح الهامة:

• يجب أن تكون جميع المكونات بدرجة حرارة الغرفة لضمان نجاح الكيك الإسفنجي.
• تجنبي فتح باب الفرن أثناء الخبز لمنع هبوط الكيك.
• احرصي على استخدام دقيق منخول جيدًا للحصول على قوام إسفنجي هش وخفيف.

القيمة الغذائية للتورته

تحتوي قطعة واحدة (100 جرام) من تورته الكريمة التقليدية تقريبًا على ما يلي:

• السعرات الحرارية: 257 سعرة حرارية
• الدهون: 12 جرام
• الكربوهيدرات: 34 جرام
• البروتين: 4 جرام

(المصدر: قاعدة بيانات وزارة الزراعة الأمريكية USDA)

خاتمة

قدمنا لكِ في هذا المقال طريقه عمل التورته بخطوات سهلة وواضحة تضمن لكِ الحصول على تورته منزلية لذيذة وذات شكل جذاب. باتباعك للنصائح والإرشادات المذكورة أعلاه، ستتمكنين من إعداد تورته تضاهي تلك التي تُباع في أشهر محلات الحلويات وتناسب مختلف المناسبات العائلية والاجتماعية.

المصادر والمراجع

1. كتاب "أساسيات فن صناعة الحلويات"، الشيف حسن كمال، دار الشروق للنشر والتوزيع، الطبعة الثالثة، 2015.
2. قاعدة بيانات وزارة الزراعة الأمريكية للقيم الغذائية للأطعمة (USDA FoodData Central)، متاحة عبر الرابط: https://fdc.nal.usda.gov
3. موقع BBC Good Food لوصفات الحلويات العالمية: https://www.bbcgoodfood.com