طريقة عمل الزبادى البيتى

طريقة عمل الزبادى البيتى بخطوات سهلة ومضمونة

تعد طريقة عمل الزبادى البيتى من الوصفات الصحية والمفيدة التي يفضلها الكثير من الأشخاص، حيث يمتاز الزبادي المنزلي بقيمته الغذائية العالية وخلوه من المواد الحافظة التي قد تتواجد في المنتجات الجاهزة. في هذا المقال سنتعرف على طريقة تحضير الزبادي في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة تضمن نجاح الوصفة.

فوائد تحضير الزبادى البيتى منزليًا

يتميز الزبادي المنزلي بالعديد من الفوائد الصحية والغذائية، فهو غني بالبروبيوتيك الطبيعي الذي يعزز صحة الجهاز الهضمي، ويساعد في تقوية المناعة وتحسين عملية الهضم (1). كما أنه خالٍ من المواد الصناعية والمنكهات والسكريات المضافة الموجودة في المنتجات التجارية.

مكونات وصفة الزبادى البيتى

لتحضير الزبادى البيتى بطريقة ناجحة ستحتاج إلى المكونات التالية:

• لتر واحد من الحليب الطازج كامل الدسم.
• ملعقتان كبيرتان من لبن الزبادي الطبيعي (البلدي) الذي يحتوي على بكتيريا نافعة.

خطوات طريقة عمل الزبادى البيتى بالتفصيل

اتبع الخطوات التالية لتحصل على زبادي بيتي شهي وصحي:

1. ضع الحليب في قدر نظيف وقم بتسخينه على نار متوسطة حتى يصل إلى درجة حرارة حوالي 85 درجة مئوية، أو حتى يبدأ في الغليان برفق.
2. أبعد القدر عن النار واترك الحليب ليبرد حتى يصل إلى حوالي 43 درجة مئوية، أو حتى يصبح دافئًا عند لمسه.
3. خذ كوبًا صغيرًا من الحليب الدافئ وأضف إليه ملعقتين كبيرتين من لبن الزبادي الطبيعي وقلب جيدًا حتى يمتزجا تمامًا.
4. أضف الخليط السابق إلى باقي كمية الحليب وقلبه جيدًا.
5. اسكب الخليط في أكواب زجاجية أو فخارية نظيفة ومعقمة، ثم غطِّ الأكواب جيدًا.
6. ضع الأكواب في مكان دافئ لمدة تتراوح بين 6 إلى 8 ساعات حتى يتماسك الزبادي جيدًا.
7. بعد انتهاء المدة، ضع الأكواب في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل قبل التقديم.

نصائح لضمان نجاح طريقة عمل الزبادى البيتى

للحصول على زبادي منزلي ناجح ولذيذ اتبع النصائح التالية:

• استخدم دائمًا حليبًا طازجًا عالي الجودة للحصول على أفضل النتائج.
• احرص على تعقيم الأدوات المستخدمة جيدًا قبل البدء في التحضير لمنع نمو البكتيريا الضارة (2).
• حافظ على درجة حرارة مناسبة أثناء فترة تخمير الزبادي؛ لأن الحرارة المرتفعة أو المنخفضة جدًا قد تؤثر سلبًا على جودة المنتج النهائي.

أخطاء شائعة عند تحضير الزبادى البيتى

هناك بعض الأخطاء الشائعة التي يقع فيها البعض أثناء إعداد الزبادي منزليًا، ومنها:

• استخدام كمية كبيرة من اللبن الرائب مما يؤدي إلى طعم حمضي قوي.
• عدم ترك الخليط يختمر لفترة كافية مما يجعل قوامه سائلًا وغير متماسك.
• وضع الخليط في مكان بارد جدًا أو ساخن جدًا مما يُفسد عملية التخمير.

القيمة الغذائية للزبادي البيتي

يحتوي كوب واحد من الزبادي المنزلي (245 جرام تقريبًا) على العناصر الغذائية التالية (3):

• السعرات الحرارية: 149 سعرة حرارية
• البروتين: 8.5 جرام
• الدهون: 7.9 جرام
• الكربوهيدرات: 11.4 جرام
• الكالسيوم: 296 مليجرام

خاتمة

تعتبر طريقة عمل الزبادى البيتى من أسهل الطرق لتحضير وجبة صحية ومغذية لجميع أفراد الأسرة. باتباع الخطوات والنصائح المذكورة أعلاه يمكنك الحصول بسهولة على زبادي منزلي طازج ولذيذ وخالٍ من المواد الصناعية الضارة.

المراجع والمصادر:

(1) Harvard T.H. Chan School of Public Health, "Yogurt", Available at: https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/food-features/yogurt/

(2) Clemson Cooperative Extension, "Food Safety Tips for Making Yogurt at Home", Available at: https://hgic.clemson.edu/factsheet/food-safety-tips-for-making-yogurt-at-home/

(3) USDA FoodData Central, "Yogurt, plain, whole milk", Available at: https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/171284/nutrients