طريقه عمل الزلابيه

طريقة عمل الزلابية المقرمشة في المنزل خطوة بخطوة

تُعد الزلابية من الحلويات الشرقية المحبوبة في الوطن العربي، وتتميز بمذاقها اللذيذ وقوامها المقرمش الذي يعشقه الكبار والصغار. في هذا المقال نقدم لكم شرحًا مفصلًا حول طريقه عمل الزلابيه في المنزل بسهولة، مع تقديم نصائح هامة لضمان نجاح الوصفة.

مكونات الزلابية الأساسية

لتحضير الزلابية المقرمشة نحتاج إلى مكونات بسيطة ومتوفرة عادةً في كل منزل، وهي كالآتي:

• كوبان من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.
• ملعقة كبيرة من النشا.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• رشة ملح صغيرة.
• كوب وربع من الماء الدافئ (حسب الحاجة).
• زيت نباتي للقلي.
• قطر (شربات) للتحلية.

خطوات تحضير عجينة الزلابية

للحصول على زلابية ناجحة ومثالية، اتبع هذه الخطوات بدقة:

1. اخلط الدقيق مع النشا والخميرة والسكر ورشة الملح جيدًا في وعاء عميق.
2. أضف الماء الدافئ تدريجيًا مع التقليب المستمر باستخدام مضرب يدوي أو ملعقة خشبية حتى تتكون لديك عجينة لينة ومتجانسة القوام.
3. غطِّ الوعاء بقطعة قماش نظيفة واترك العجينة لتتخمر لمدة ساعة تقريبًا في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.

طريقة قلي الزلابية والحصول على القرمشة المثالية

بعد تخمر العجينة بشكل جيد، قم باتباع الخطوات التالية لقلي الزلابية بطريقة صحيحة:

1. سخّن الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار متوسطة الحرارة حتى يصبح ساخنًا.
2. باستخدام ملعقة صغيرة مبللة بالزيت أو بالماء، خذ كمية صغيرة من العجينة وضعها برفق في الزيت الساخن لتشكيل كرات دائرية.
3. قلّب كرات الزلابية باستمرار حتى تتحول إلى اللون الذهبي الجميل والمقرمش من جميع الجهات.
4. أخرج الزلابية من الزيت وصفيها جيدًا ثم ضعها مباشرة في القطر البارد لمدة دقيقة واحدة فقط للحصول على مذاق حلو معتدل.

نصائح هامة لنجاح وصفة الزلابية

لضمان نجاح وصفتك والحصول على زلابية مثالية، إليك بعض النصائح المفيدة:

• تأكد من استخدام خميرة طازجة وجيدة الجودة للحصول على تخمير مثالي.
• يجب أن يكون الزيت ساخنًا بشكل كافٍ قبل البدء في قلي الزلابية لمنع امتصاص الزيت والحصول على قرمشة ممتازة.
• لا تترك الزلابية فترة طويلة داخل القطر لكي تحافظ على قوامها المقرمش.

القيمة الغذائية للزلابية

تعتبر الزلابية من الحلويات الغنية بالسعرات الحرارية والكربوهيدرات؛ حيث تحتوي القطعة الواحدة (حوالي 30 جرام) على ما يقارب 100 سعرة حرارية. لذا يُفضل تناولها باعتدال ضمن نظام غذائي متوازن وصحي (المصدر: موقع MyFitnessPal).

خاتمة

في هذا المقال تعرفنا بالتفصيل على طريقه عمل الزلابيه المقرمشة والذهبية بسهولة ويسر، مع توضيح أهم النصائح لضمان نجاح الوصفة. يمكنك الآن الاستمتاع بتحضير هذه الحلوى الشرقية اللذيذة لعائلتك وأصدقائك والاستمتاع بمذاقها الرائع.

المراجع والمصادر

1. موقع MyFitnessPal للقيم الغذائية: https://www.myfitnesspal.com
2. كتاب "فن الطهي العربي" للشيف رمزي شويري، الطبعة الثانية، دار العلم للملايين، بيروت، 2015.
3. موقع BBC Good Food لوصفات الحلويات الشرقية: https://www.bbcgoodfood.com